Ružičasti losos je riba iz porodice lososa. Ne razlikuje se samo po ugodnom i nježnom ukusu, već i po bogatom sastavu korisnih vitamina i minerala koji pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Pristalicama zdrave prehrane savjetuje se da u svoj prehrani uključuju ružičasti losos barem jednom tjedno. To je neophodno za normalno funkcioniranje mozga, krvožilnog sistema, endokrinih i drugih tjelesnih funkcija. Pa, zašto je ova riba toliko korisna, ko je može uvrstiti u jelovnik, a ko je odbiti jesti? Hajde da shvatimo!
Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i hemijski sastav
U pogledu nutritivne vrijednosti, ružičasti losos nije inferioran u odnosu na drugi losos. Meso crvene ribe ima bogat i uravnotežen hemijski sastav, sadrži puno proteina, nezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala. Posebno su korisne polinezasićene masne kiseline, zovu ih i "eliksir mladosti". Usporavaju proces starenja, jer promoviraju brzu regeneraciju ćelija.
Visok sadržaj vitamina PP (niacin) reguliše rad nervnog sistema, poboljšava metabolizam i probavni trakt. Ne može se svaki proizvod pohvaliti tako visokim sadržajem ovog vitamina. Pored toga, ružičasti losos sadrži hrom, fluor, klor, nikal, kalijum, natrijum i željezo.
U ružičastom lososu nije korisno samo meso, već i kavijar. Bogat je supstancama poput kalcijuma, tiamina, riboflavina, fosfora, fluorida, gvožđa i kalijuma. Mlijeko se smatra ništa manje korisnim. Ova hrana je takođe bogata proteinima, mastima i aminokiselinama. Pored toga, mlijeko sadrži vitamine B, kao i C, A, E i PP. Lososovo mlijeko smatra se najkorisnijom od svih vrsta riba, jer sadrži spojeve koji aktiviraju imunološki sistem.
Razmotrimo detaljnije hemijski sastav ribljeg mesa, kavijara i mlijeka.
| Ružičasti losos | Sadržaj kalorija na 100 g | Energetska vrijednost (BJU) na 100 g | Vitamini na 100 g | Minerali na 100 g |
| Meso ružičastog lososa | 147 kcal | Proteini - 21 g Masnoća - 7 g ugljeni hidrati - 0 g | A - 42 mcg D - 13 mcg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Kalcijum - 8 mg Gvožđe - 0,5 mg Magnezijum - 32 mg Fosfor - 313 mg Kalijum - 439 mg Natrijum - 90 mg Cink - 0,5 mg Selen - 37,6 mg |
| Mlijeko od ružičastog lososa | 90 kcal | Proteini - 16 g Masti - 2,9 g Ugljikohidrati - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kalcijum - 125 mg Magnezijum - 11 mg natrijum - 28 mg Kalijum - 134 mg Fosfor - 280 mg Gvožđe - 2,9 mg |
| Kavijar od ružičastog lososa | 230 kcal | Proteini - 31,2 g Masti - 11,7 g Ugljikohidrati - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Natrijum - 2000 mg Fosfor - 600 mg Sumpor - 380 mg Kalijum - 75 mg Magnezijum - 37 mg Gvožđe - 3,4 mg Fluor - 0,4 mg |
Ružičasti losos često se konzumira u slanom obliku, pa bi trebao biti poznat i sadržaj kalorija u takvom proizvodu. Zapravo se ne razlikuje puno od svježe ribe: 100 g slane ribe sadrži 169 kcal, 22,1 g proteina i 9 g masti. Indikatori imaju malu razliku.
Ružičasti losos ukusan je i zdrav proizvod koji će koristiti tijelu. Ali za šta je tačno ta riba korisna?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Koristi za ljudsko zdravlje
Svi dijelovi ružičastog lososa podjednako su korisni za ljudsko zdravlje. Uz to, korisna svojstva ribe ne mijenjaju se od načina kuhanja, pa ne treba brinuti da će nakon prženja, kuhanja ili soljenja ružičasti losos izgubiti vitamine i druge hranjive sastojke.
Sastav
Hemijski sastav crvene ribe potvrđuje činjenicu da je proizvod dobar za kožu, kosu i nokte. Vitamini sadržani u ružičastom lososu reguliraju rad nervnog sistema i probavnog trakta.
Zasićene masne kiseline zaslužuju posebnu pažnju (to su isti omega-3 za koje su mnogi čuli), pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi i djeluju kao moćan antioksidans. Njihova upijajuća svojstva pozitivno djeluju na probavni trakt i imunološki sistem. Kiseline također usporavaju proces starenja ćelija, pomažući im da se obnove.
"Riba je bogata fosforom, zato je morate redovito jesti" - ovu frazu su vjerojatno svi čuli još u školi. I ovo je sasvim poštena izjava. Fosfor je ono što riba sadrži puno. U obliku fosforne kiseline, ovaj element u tragovima sudjeluje u stvaranju enzima koji ubrzavaju metabolizam. Ali fosforna sol, fluor, kalijum, natrijum i cink, koji se takođe nalaze u ribi, pomažu u izgradnji kostura. To čini kosti jačima i elastičnijima.
Ružičasti losos sigurno mora biti prisutan u prehrani ljudi koji imaju problema sa štitnjačom, budući da joda u ribi ima dovoljnu količinu. Vitamin PP blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta i na nervni sistem, normalizira rad srca i krvnih žila.
Kavijar
Kavijar ružičastog lososa nevjerovatno je hranjiv proizvod koji sadrži visoko svarljive proteine. Kavijar je koristan za ljude s aterosklerozom i niskim hemoglobinom. Kao i sama riba, kavijar pozitivno djeluje na ljudski vid, poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka.
Mlijeko
Mlijeko je još jedna korisna komponenta ribe koju ne jedu svi. Ali ovaj proizvod zbog svog kemijskog sastava nije ništa manje koristan od mesa ili kavijara ružičastog lososa. U ovom proizvodu ima mnogo korisnijih kiselina, pa bi ljudi sa srčanim problemima trebali redovito jesti mlijeko. Protamini - proteini koji čine mlijeko služe kao izvor za stvaranje aminokiselina, među kojima je i glicin. Stimulira mozak, pa bi ljudi s neurološkim problemima također trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu.
Za muško i žensko zdravlje
Crvena riba je dobra i za žene i za muškarce. Na primjer, ako žena koristi proizvod najmanje 2 puta tjedno, hormonalni nivo će se stabilizirati i poboljšati. Omega-3 masne kiseline mogu ublažiti simptome menopauze i pomoći u borbi protiv depresije tokom PMS-a. Preporučuje se dodavanje ružičastog lososa na jelovnik kod bolnih menstruacija. Pored toga, masne kiseline dobro utječu na boju kože i strukturu kose. Ružičasti losos trebao bi biti u prehrani najmanje 1-2 puta tjedno, to će pružiti ne samo dobro zdravlje, već i atraktivan izgled.
Za muškarce je riba korisna jer poboljšava performanse, povećava potenciju i aktivnost sperme.
Tijekom kuhanja riba gubi neke vitamine i minerale, ali ih i dalje ima u dovoljnim količinama, a omega-3 je u potpunosti očuvana.
© fserega - stock.adobe.com
Da biste što više sačuvali korisna svojstva ružičastog lososa, koristite ga u soljenom (blago soljenom) obliku. Dimljena riba može biti štetna. Uprkos činjenici da su u njemu pohranjene gotovo sve hranjive tvari, s oprezom ga treba koristiti osobama koje imaju želučane probleme.
Ružičasti losos i sportska prehrana
Ružičasti losos nije zadnji u sportskoj prehrani. Po količini proteina među ribama, ona je druga samo nakon pastrve.
Ružičasti losos smatra se jednom od najboljih namirnica za izgradnju mišića. Postoji nekoliko razloga za ovu crvenu ribu:
- Nemasni je izvor visokokvalitetnih proteina. Jedući ribu, možete povećati unos proteina i smanjiti sadržaj kalorija u obroku.
- Ružičasti losos sadrži masti korisne za tijelo, što ubrzava metabolizam.
- Riba je bogata mineralima koji se intenzivno troše tokom perioda intenzivnog treninga - ružičasti losos pomoći će vam da se brzo oporavite.
- Ružičasti losos se brzo i lako apsorbira.
Uz to, u ružičastom lososu postoje vitamini koji doprinose brzom rastu mišićne mase.
Za one koji se bave fitnesom i pokušavaju smršavjeti, riba će također postati pomoćnik, jer se njene masne kiseline dobro probavljaju i ne nakupljaju se u tijelu.
Ružičasti losos i dijeta
Tijekom dijete, ružičasti losos bit će izvrsna alternativa mesnim jelima. Hranjiv je i zadovoljavajući, sadrži puno zdravih bjelančevina, ali u isto vrijeme njegov sadržaj kalorija je nizak.
Ako ste na dijeti i želite uključiti ružičasti losos u svoju prehranu, sigurno ćete imati pitanje kako ga kuhati. Riba se može kuhati na više načina, ali nisu sve pogodne za dijetu. Pogledajmo izbliza:
- Kuhani ružičasti losos i losos na pari imaju manje kalorija i mogu se jesti čak i na najstrožoj dijeti.
- Ružičasti losos pečen u pećnici ima malo kalorija, samo 128 kcal na 100 g. A ako ribu kuhate u foliji, tada će sve korisne tvari biti u potpunosti sačuvane.
- Konzervirani ružičasti losos bit će koristan samo ako se priprema u vlastitom soku, bez dodavanja ulja, paradajza i drugih dodataka.
No dimljenog, prženog i slanog ružičastog lososa morat će se napustiti, jer tako pripremljen proizvod neće donijeti nikakvu korist, već će dovesti do edema, nakupljanja karcinogena i soli u tijelu.
Ljudi koji žele smršavjeti pitaju se kada jesti ružičasti losos kako bi imali koristi. Postoji nekoliko savjeta koje treba uzeti u obzir tijekom dijete:
- Budući da se riba dobro probavlja, ali polako, ne preporučuje se jesti je noću. Idealno je konzumirati proizvod 3-4 sata prije spavanja. Najbolje vrijeme za jesti ribu je vrijeme ručka.
- Nutricionisti ne preporučuju jesti ružičasti losos više od dva puta sedmično. To je u pravilu dovoljno da se tijelo zasiti elementima u tragovima i vitaminima.
- Ako na jelovnik uvrstite ružičasti losos, tada morate odabrati pravi prilog za njega. Na primjer, krumpir, pečurke i patlidžani očito će biti suvišni: preopterećuju jelo. Za ružičasti losos bolje je odabrati prilog od kuhanog povrća poput mrkve, karfiola, brokule. Prikladno je i svježe povrće: paprika, paradajz, krastavci. Za žitarice dajte prednost smeđoj riži.
© ueapun - stock.adobe.com
Uz gubitak kilograma i pravilnu upotrebu, ružičasti losos ne samo da će koristiti tijelu, već i poboljšati dobrobit.
Šteta za tijelo
Kao i svaki proizvod, ružičasti losos takođe ima štetne kvalitete. Pretjerana konzumacija može dovesti do aktivne proizvodnje hormona i poremećaja rada štitnjače.
Takođe postoji rizik od individualne netrpeljivosti. Često postoje ljudi koji su alergični ne samo na morske plodove, već i na crvenu ribu. Stoga, kad prvi put kušate ružičasti losos, uzmite mali komadić i pričekajte reakciju tijela (pojavljuje se nakon 10-15 minuta).
Ružičasti losos blagotvorno djeluje na probavni trakt, ali za ljude koji imaju probavne probleme bolje je suzdržati se od jedenja slane i dimljene ribe. Također, nemojte u jelovnik uključiti ribu prženu na ulju, jer ona može negativno utjecati na jetru. Pržena hrana bogata je holesterolom, koji se nakuplja u jetri i začepljuje krvne žile. Ali ljudi sa srčanim problemima trebali bi ukloniti dimljeni ružičasti losos iz svoje prehrane.
Savet! Kontrolirajte začine tijekom kuhanja, jer previše slana ili paprika riba može dovesti do čira ili gastritisa.
Proizvod trebaju pažljivo konzumirati osobe koje imaju višak ili netoleranciju na fosfor ili jod.
Ishod
Ružičasti losos vrijedan je i koristan proizvod koji zasićuje ljudsko tijelo hranjivim sastojcima. Međutim, ova riba zahtijeva pažljivu pažnju prema sebi, jer prekomjerna konzumacija može dovesti do ozbiljnih posljedica.
Ružičasti losos izvor je visokokvalitetnih proteina, koji su toliko bitni za mišićnu masu. A masne kiseline u ribi doprinose gubitku kilograma. Ako se pravilno koristi, proizvod će pomoći uspostaviti mnoge procese u ljudskom tijelu, uključujući funkcioniranje mozga i živčanog sistema.
Zapamtite da je osnova zdravlja i dobrobiti uravnotežena i kompetentna prehrana!
