Pastrva - sadržaj kalorija i koristi od ribe, šteta i kontraindikacije * Crossfit

Hrana

2K 0 07.02.2019 (posljednja izmjena: 26.03.2019)

Pastrva je slatkovodna crvena riba iz roda lososa. Proizvod ima blagotvorna svojstva zbog zasićenosti mastima, vitaminima i aminokiselinama. Uz to, zbog niskog udjela kalorija pastrmka je pogodna za dijetalnu prehranu, a zbog visokog sadržaja proteina može se uključiti u prehranu sportista.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u pastrvi izravno ovisi o načinu kuhanja ribe, a sastav i hranjiva vrijednost također ovise o sorti. Sadržaj kalorija sirove pastrmke na 100 g u prosjeku iznosi 96,8 kcal, što se smatra niskim brojem, s obzirom na to da riba pripada masnim sortama. Sadržaj kalorija u debljim kalifornijskim pastrmkama nešto je veći i iznosi 140,6 kcal.

Ovisno o načinu kuhanja, broj kalorija se mijenja na sljedeći način:

pečeno u pećnici - 102,8 kcal;
pržena u šerpi s maslacem - 210,3 kcal;
za par - 118,6 kcal;
blago i malo slano - 185,9 kcal;
dimljeni - 133,1 kcal;
slano - 204,1 kcal.

Više je nego očito da je tijekom dijeta potrebno jesti ribu pečenu ili kuhanu na pari, jer će se zahvaljujući ovoj tehnologiji kuhanja proizvoda sačuvati maksimalna količina korisnih komponenata. Slana, malo soljena i dimljena riba ne može se nazvati posebno korisnom.

Nutritivna vrijednost (BZHU) svježe pastrve na 100 g:

proteini - 21 g;
masti - 6,5 g;
ugljeni hidrati - 0 g;
voda - 72,0 g;
pepeo - 1,1 g;
holesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Hemijski sastav minerala na 100 g:

kalijum - 363 mg;
magnezijum - 21,9 mg;
natrijum - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
kalcijum - 42,85 mg;
gvožđe - 1,5 mg;
bakar - 0,187 mg;
mangan - 0,85 mg;
cink - 0,6 mg.

Uz to, pastrmka je bogata vitaminima kao što su:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Pastrva sadrži do 8 nebitnih i 10 esencijalnih aminokiselina, koje pozitivno utječu na zdravlje žena i muškaraca.

Korisna svojstva pastrmke za tijelo

Korisna svojstva pastrve za ljudsko tijelo su vrlo opsežna. Redovna konzumacija crvene ribe utječe ne samo na zdravstveno stanje općenito, već i na rad pojedinih unutrašnjih organa.

Zbog obimnog sadržaja korisnih elemenata, pastrmka pozitivno djeluje na rad mozga, povećava efikasnost, koncentraciju, pa čak i fizičku izdržljivost, koju sportisti širom svijeta vješto koriste. Redovna konzumacija ribe poboljšava sposobnost pamćenja, budnost i druge kognitivne funkcije.
Zidovi krvnih žila i miokarda ojačat će se, cirkulacija krvi će se poboljšati, a krvni pritisak će se normalizirati. Pastrmka promovira uklanjanje štetnih komponenata kao što je holesterol iz tijela, smanjujući tako rizik od razvoja srčanih bolesti.
Zahvaljujući hranjivim sastojcima koji su uključeni u ribu, nivo šećera u krvi može se ujednačiti, pa je proizvod posebno koristan kod dijabetes melitusa.
Jača se nervni sistem i sprečavaju negativni efekti stresa na organizam. Kao rezultat, san se poboljšava, a rizik od neuroze ili depresije smanjuje.
Proces starenja usporava se zbog vitamina E, selena i askorbinske kiseline koji su dio pastrmke, jer se zahvaljujući njima neutralizira oksidativni učinak slobodnih radikala na tijelo.
Redovna konzumacija crvene ribe ojačat će imunološki sistem.
Toksini i proizvodi raspadanja uklanjaju se iz tijela.
Protein pastrve tijelo apsorbira mnogo brže od proteina iz mesnih jela, što je vrlo korisno i za sportiste.
Zbog visokog nivoa kalcijuma u hemijskom sastavu proizvoda poboljšavaju se kosti, zubi i nokti, što je vrlo korisno ne samo za odrasle, već i za djecu.
Fileti ribe korisni su u postoperativnom periodu (ovo nije prženi ili slani proizvod), tokom teških fizičkih napora ili nakon bolesti.
Hranjiv, ali niskokaloričan file pastrmke preporučuje se ljudima koji su pretili i žele smršavjeti.
Redovna konzumacija crvene ribe pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju i kod muškaraca i kod žena.

Pored toga, zahvaljujući hranjivim sastojcima koji su uključeni u ribu, ljudsko tijelo bolje apsorbira željezo i druge korisne komponente. Također, proizvod je odličan za dijetalnu i sportsku prehranu.

Zanimljive informacije! Pastrva, poput mnogih drugih plodova mora, ljudsko tijelo puno bolje apsorbira od jela od životinja. Riba se ne samo bolje apsorbira, već se i probavi otprilike 3 puta brže od mesa.

Kontraindikacije i šteta

Kontraindikacije za upotrebu i šteta po zdravlje pastrve prvenstveno su povezane sa sposobnošću morskih plodova da akumuliraju teške metale kao što je živa. Ovaj element, čak i u najmanjim količinama, šteti tijelu, pa se ne preporučuje zlostavljanje ribe. Dovoljna učestalost konzumiranja pastrmke je do 3 obroka nedeljno.

Pored toga, crvenu ribu treba odbaciti:

ako postoji individualna netolerancija za proizvod ili alergijska reakcija;
tijekom laktacije i trudnoće, žene bi se trebale suzdržavati od jedenja pastrmki, posebno slane pastrmke, jer sol zadržava tekućinu u tijelu i pogoršava otečenost koja je već prisutna tijekom trudnoće;
ne biste trebali jesti sirovu ribu - proizvod može biti zaražen parazitima, pa je potrebna termička obrada;
kod bolesti jetre ili gastrointestinalnog trakta, jesti crvenu ribu je kontraindicirano;
jesti slanu ili prženu pastrvu kontraindicirano je kod srčane ishemije, hipertenzije ili ateroskleroze;
da biste izgubili kilograme, morate se odreći slane pastrmke, jer zadržava tekućinu u tijelu;
potrebno je odbiti slani proizvod u slučaju bubrežnih bolesti, jer će sol u tijelu povećati količinu konzumirane tečnosti, što će dovesti do dodatnog stresa na organu.

Važno je znati: neke sorte riba mogu akumulirati više žive od drugih, ali da ne bismo pamtili sve sorte, dovoljno je upamtiti opće pravilo: što je riba veća, to je veći sadržaj teških metala u mesu. Riječna pastrmka je vrsta ribe koja akumulira manje žive.

Ishod

Pastrva je ukusna i zdrava riba koja, ako se umjereno i redovno jede, pozitivno djeluje na cjelokupno zdravlje. Uz to, riba služi kao izvrstan izvor proteina za sportiste i pomaže u povećanju izdržljivosti tokom vježbanja. Uz pomoć pastrve možete smršaviti, kao i poboljšati pamćenje i koncentraciju. Glavna stvar je pravilno kuhati ribu i ne prekomjerno upotrebljavati prženu, slanu i dimljenu hranu.

kalendar događaja

ukupni događaji 66