- Proteini 21,3 g
- Masti 18,8 g
- Ugljikohidrati 10,4 g
Pileća juha može se svrstati u osnovne supe. Prava je delikatesa od pamtivijeka. Proziran, žućkast, okrepljuje i daje snagu. Nije uzalud što pacijentu pripremaju i pileću juhu. Iako se smatra jednom od najjednostavnijih juha, pravljenje prave, kvalitetne pileće juhe nije lako. Morate biti strpljivi i tačno slijediti tehnologiju.
Danas ćemo skuhati pravu pileću juhu bez krompira, za koju ćemo trebati čitava dva dana! Ali vrijedi! Intenzivno, potpuno nemasno, prozirno! Savršen je! Tada juhu iz ovog recepta možete koristiti kao osnovu u bilo kojem drugom receptu, pa čak i pripremiti je za buduću upotrebu. Jednostavno izostavite korake dodavanja rezanaca i mesa u juhu, ulijte u porcije kalupe i stavite u zamrzivač. Juhu možete čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci, a opseg upotrebe je širok!
Porcije u kontejneru: 8.
Detaljna uputstva
Prelazimo na pravljenje naše juhe od pilećih rezanaca bez dodavanja krompira. Dalje, korak po korak recept sa fotografijom.
Korak 1
Ogulite mrkvu i isecite na veće komade.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na četvrtine.
Korak 3
Sada uzmite veliku posudu od 5 litara. U to stavite komade piletine, nasjeckani luk i šargarepu, kao i sol, lovorov list, piment.
Korak 4
Ulijte vodu u lonac i pustite da zavri, često miješajući. Zatim smanjite temperaturu na najnižu temperaturu i krčkajte sat i pol na laganom ključanju, povremeno skidajući pjenu.
Korak 5
Procijedite juhu kroz fino sito u manju tepsiju (dovoljno je i litarsku). Ostavite da se pravilno ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.
Rastavite pileće meso. Kad se komadi piletine dovoljno ohlade za rukovanje, uklonite sve kosti, kožu i masnoću, a vlakna narežite na kockice. Stavite meso preko noći u frižider.
Korak 6
Sutradan pažljivo izvadite temeljac iz hladnjaka. Ne žurite, nama je važno da se juha ne trese. Uklonite smrznutu mast s površine ohlađene juhe i vrlo pažljivo, kako ne biste ometali talog na dnu, prelijte juhu u drugu šerpu. Pokušajte da talog ne padne natrag u čorbu, već da ostane u prvom loncu. To će omogućiti da naša supa bude lagana i bistra.
Ako pripremate samo juhu, a ne juhu, tada biste trebali zaustaviti i uliti je u kalupe za zamrzavanje ili dodati jelu za koje vam je trebala.
Korak 7
Nastavljamo sa pripremom naše pileće supe. Prokuhajte juhu i pustite da krčka 10 minuta da postane koncentriranija. Lagano dodajte komade piletine u juhu.
Korak 8
Sada umiješajte rezance od jaja. Kuhajte uz neprestano miješanje dok rezanci ne omekšaju (pogledajte vrijeme pakiranja rezanca). Začinite solju i začinima po ukusu. U ovoj fazi možete dodati i prstohvat sitno sjeckanog kopra.
Posluživanje
Pileću supu poslužite vruću u dubokim posudama. Ukrasite grančicom peršina ili kopra. Obavezno smjestite kriške kruha sa žitaricama u blizini za zadovoljniji obrok.
Prijatno!
