Ćuretina je samo ukusna, ali i zdrava. Meso ove živine bogato je vitaminima, lako probavljivim proteinima, mikro i makroelementima i masnim kiselinama. Proizvod sadrži najmanje holesterola i ima malo kalorija. Meso puretine preporučuje se uvrštavanje u prehranu onima koji žele smršavjeti i sportistima. Korisno je jesti ne samo dojke ili bedra ptice, već i srce, jetru i druge iznutrice.
Sastav i sadržaj kalorija
Ćuretina je dijetetsko, niskokalorično meso koje se preporučuje da se uvrsti u prehranu i za muškarce i za žene. Meso peradi, srce, jetra i želudac imaju bogat hemijski sastav i koriste se u pripremi jela za zdravu i pravilnu ishranu.
Sadržaj kalorija u svježoj puretini na 100 g iznosi 275,8 kcal. Ovisno o načinu toplotne obrade i odabranom dijelu peradi, energetska vrijednost se mijenja na sljedeći način:
- kuvana ćuretina - 195 kcal;
- pečeno u pećnici - 125 kcal;
- za par - 84 kcal;
- prženo bez ulja - 165 kcal;
- dinstano - 117,8 kcal;
- želuci peradi - 143 kcal;
- jetra - 230 kcal;
- srce - 115 kcal;
- pureća mast - 900 kcal;
- koža - 387 kcal;
- dojke bez / sa kožom - 153/215 kcal;
- noge (potkolenica) s kožom - 235,6 kcal;
- bedra s kožom - 187 kcal;
- file - 153 kcal;
- krila - 168 kcal.
Nutritivna vrijednost sirove peradi na 100 g:
- masti - 22,1 g;
- proteini - 19,5 g;
- ugljeni hidrati - 0 g;
- voda - 57,4 g;
- dijetetska vlakna - 0 g;
- pepeo - 0,9 g
Odnos BZHU purećeg mesa na 100 g je 1: 1,1: 0. Izvanredna karakteristika proizvoda je da tijelo sadržava proteine u sastavu za oko 95%. Zahvaljujući tome, fileti (kuhani, pečeni itd.), Kao i ostali dijelovi živine, pogodni su za sportsku prehranu i preporučuju se ljudima koji žele izgubiti višak kilograma bez oštećenja mišićne mase.
Hemijski sastav ćuretine na 100 g predstavljen je u obliku tabele:
| Naziv supstance | Kvantitativni sadržaj u sastavu proizvoda |
| Krom, mg | 0,011 |
| Gvožđe, mg | 1,4 |
| Cink, mg | 2,46 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kobalt, mcg | 14,6 |
| Kalijum, mg | 210 |
| Sumpor, mg | 247,8 |
| Kalcijum, mg | 12,1 |
| Fosfor, mg | 199,9 |
| Magnezijum, mg | 18,9 |
| Hlor, mg | 90,1 |
| Natrijum, mg | 90,2 |
| Vitamin A, mg | 0,01 |
| Vitamin B6, mg | 0,33 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Vitamin B2, mg | 0,23 |
| Folati, mg | 0,096 |
| Vitamin PP, mg | 13,4 |
| Vitamin E, mg | 0,4 |
Pored toga, proizvod sadrži mono- i polinezasićene masne kiseline, kao što su omega-3 u količini od 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolna - 3,88 g na 100 g. Meso sadrži nebitne i nezamjenjive aminokiseline.
Korisna svojstva ćuretine
Blagotvorna svojstva dijetalnog purećeg mesa posljedica su njegovog bogatog kemijskog sastava. Sustavna upotreba živine (fileti, krila, dojke, batak, vrat itd.) Višestruko pozitivno djeluje na tijelo:
- Stanje kože se poboljšava.
- Energija se povećava, nervoza i slabost se smanjuju, odsutnost nestaje.
- San je normaliziran, živčani sustav je ojačan zahvaljujući esencijalnim aminokiselinama koje su uključene u proizvod, a koje utječu na rad mozga. Raspoloženje se poboljšava, čovjeku je lakše riješiti se stresa i opustiti nakon napornog dana ili fizičkog napora.
- Zubi i kosti su ojačani zbog kalcijuma i fosfora koji su uključeni u pureće meso.
- Rad štitnjače i proizvodnja hormona se normalizuju. Ćuretinu možete jesti za sprečavanje bolesti štitnjače.
- Meso ćuretine je preventivni lijek za kognitivna oštećenja povezana s godinama.
- Proizvod jača imunološki sistem.
- Nivo lošeg holesterola u krvi opada, dok se nivo dobrog holesterola povećava.
- Poboljšava se rad gušterače
- Redovna konzumacija mesa bez kože smanjuje rizik od raka gušterače.
- Izdržljivost se povećava, a mišići jačaju - zbog toga proizvod posebno cijene sportisti. Zahvaljujući ne samo visokom sadržaju proteina u sastavu, meso pomaže u formiranju snažnih mišića i povećava efikasnost, zbog čega se produktivnost fizičke aktivnosti povećava.
Redovna konzumacija peradi poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ublažava zatvor i ubrzava metaboličke procese.
Napomena: želuci i koža puretine takođe imaju bogat set minerala, ali ako se prvi mogu jesti tokom dijete zbog niskog sadržaja kalorija, onda koža ptice nema blagotvorno dejstvo na tijelo. Pureća mast je hranjiva i može se koristiti u kuhanju u umjerenim količinama.
© O.B. - stock.adobe.com
Blagodati jetre peradi
Jetra peradi sadrži veliku količinu proteina i minerala i vitamina neophodnih za potpuno funkcioniranje tijela. Prednosti sistematske upotrebe proizvoda u umjerenim količinama (100-150 g dnevno) očituju se na sljedeći način:
- poboljšava proces hematopoeze, smanjujući time rizik od razvoja anemije;
- proces starenja usporava;
- regeneracija ćelija je ubrzana;
- poboljšava se rad reproduktivnog sistema kod žena;
- zidovi krvnih žila su ojačani i poboljšava se rad imunološkog sistema;
- oštrina vida se povećava;
- jača nokte i kosu;
- rad štitnjače je normalizovan.
Proizvod sadrži nikotinsku kiselinu, koja se često koristi u lijekovima za liječenje bolesti poput ateroskleroze, oštećenja jetre, pelagre itd.
Zdravstvene dobrobiti srca
Srce puretine široko se koristi u kuhanju i ima mnoštvo korisnih svojstava. Liječnici preporučuju da se iznutrice (pripremljene na bilo koji drugi način osim prženja) uključuju u prehranu ljudi:
- pate od poremećaja procesa stvaranja krvnih zrnaca i anemije;
- sa lošim vidom;
- sportisti i ljudi koji rade fizički;
- sa depresivnim poremećajima;
- sa sindromom hroničnog umora;
- rad na pozicijama kojima je potrebna povećana moždana aktivnost (ljekari, nastavnici itd.).
Srce se preporučuje redovito konzumirati ljudima koji su često pod stresom ili nervoznim stresom.
Turska kao stavka menija za mršavljenje
Najprikladniji za mršavljenje su pureći fileti i dojke, jer su ovi dijelovi ptice najniže kalorični. Meso puretine pomaže održavanju mišića u dobroj formi i zasićuje tijelo mineralima i vitaminima neophodnim za normalno funkcioniranje.
Preporučeni dnevni unos proizvoda je 250-300 g, za mršavljenje - 150-200 g.
Redovnom upotrebom mesa peradi poboljšava se proces probave, zbog čega se metabolizam ubrzava, a u tijelu se pojavljuje dodatna energija koja stimulira tijelo da bude aktivno (u slučaju gubitka kilograma, na sport).
Za mršavljenje je važan način kuhanja živine. Najprikladnija opcija je pečenje u pećnici, ključanje, kuhanje na pari ili u roštilju.
Mala pomoć oko vremena kuhanja:
- dojka ili file moraju se kuhati pola sata;
- butina ili potkoljenica - u roku od jednog sata;
- čitav trup - najmanje tri sata;
- pecite cijelu pticu (4 kg) najmanje dva i po sata.
Za marinadu ne možete koristiti kiselu pavlaku ili majonezu, trebali biste se ograničiti na limunov sok, razne začine, soja sos, vinsko sirće, beli luk, senf. Možete koristiti malu količinu meda.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Turska šteta i kontraindikacije
Da biste spriječili da pureće meso nanese štetu, morate se suzdržati da ga ne jedete u slučaju individualne netolerancije ili alergije na proteine.
Pored toga, postoji nekoliko specifičnih kontraindikacija:
- giht;
- bolest bubrega.
Prečesta upotreba proizvoda ili kršenje preporučenih dnevnih doza negativno će utjecati na zdravlje ljudi koji:
- visok krvni pritisak;
- pretilost (posebno kada je u pitanju jesti pureću masnoću ili kožu);
- povećani nivo holesterola u krvi;
- posljednja faza raka;
- bolesti kardiovaskularnog sistema.
Umjereno je dozvoljeno koristiti kuhani ili pečeni proizvod pripremljen bez kože i bez masnoće. Koža od puretine je visokokalorična i štetna, pa je preporučljivo ukloniti prije kuhanja.
Srce i jetra sadrže veliku količinu holesterola, pa se moraju jesti pažljivo i u uravnoteženoj količini (100-150 g dnevno), posebno za ljude sa visokim nivoom holesterola u krvi.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Ishod
Ćuretina je zdrava hrana s malim udjelom kalorija, visokim udjelom proteina i bogatim kemijskim sastavom. Meso od puretine preporučuje se muškarcima sportašima i ženama koje mršave. Proizvod pozitivno djeluje kako na funkcioniranje unutrašnjih organa, tako i na rad cijelog organizma u cjelini. Pored toga, korisni su ne samo fileti, već i bedra, jetra, srce i drugi dijelovi ptice.
