Sastojci i BJU
3-4 sata pečenja + 2 dana za mariniranje
- Proteini 27,4 g
- Masti 6.8 g
- Ugljikohidrati 2.9 g
Cijela puretina pečena u pećnici nevjerovatno je ukusna. Kako ne bi bilo problema u procesu kuhanja, predlažemo da pažljivo pročitate korak po korak foto-recept.
Porcije u kontejneru: 1 porcija
Detaljna uputstva
Potrebno je puno vremena za kuhanje puretine pečene u pećnici. Ali rezultat vrijedi pričekati. Glavna stvar je pravilno pripremiti glavni proizvod. Ćuretina mora biti marinirana u slanom rastvoru, a nakon pečenja bit će mekana i sočna. Slijedite korak po korak foto recept.
Korak 1
Prvo morate pripremiti proizvod. Operite trup, po potrebi ga utrobite. Isperite pticu pod mlazom vode i dobro osušite papirnatim ubrusom kako biste izbjegli višak vlage.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Korak 2
Sada morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu (trebala bi odgovarati cijeloj puretini). U lonac ulijte 1 litar kipuće vode. Dodajte sol, šećer, lovorov list, senf, karanfilić, piment i grančicu ružmarina u proporcijama navedenim na listi sastojaka. Uzmite nekoliko grančica peršina, operite pod mlazom vode, osušite, nasjeckajte i također ih pošaljite u slani rastvor. Stavite trup u posudu i poklopite. Stavite lonac u frižider na 2 dana.
Bitan! Bilo bi dobro ako tečnost potpuno pokrije puretinu. Ako je trup vrlo velik, povećajte količinu sastojaka za otopinu.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Korak 3
Nakon dva dana puretinu možete ukloniti iz marinade. Mora se dobro oprati pod mlazom vode da se riješi preostalog rastvora. Noge ćuretine zavežite koncem kako se ne bi raspadle tokom pečenja. Uzmite pomorandžu, operite je i prerežite na pola. Izrežite jednu polovinu na kriške i stavite u puretinu. I iscijedite sok iz ostatka naranče i njime premažite cijelu trup. Puricu stavite u prikladnu posudu, pospite ružmarinom i stavite u rernu. Budući da je ptica dugo marinirana, možete bez folije i rukava za pečenje. Ćuretina će i dalje biti mekana i sočna.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Korak 4
Koliko peći pticu u pećnici? Vrijeme kuhanja obično se izračunava na osnovu težine: 30 minuta po kilogramu. Tokom postupka pečenja trebali biste se pridržavati određenog temperaturnog režima. Prvih pola sata trup se peče na maksimalnoj snazi (idealno 240 stepeni). Nakon toga, vatra se smanjuje na 190 stepeni, a u ovom temperaturnom režimu ptica se kuha još 3-4 sata. Spremnost ptice možete provjeriti pomoću drvenog ražnja. Prilikom probijanja treba procuriti bistri sok.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Korak 5
Izvadite pečenu puretinu iz pećnice i stavite dojke na tanjir za serviranje. Isecite konce držeći noge zajedno i izvadite narandžastu polovinu. Sve, jelo je gotovo i može se poslužiti za stolom. Prijatno!
© Africa Studio - stock.adobe.com
