Šta su vlakna - kako su korisna i koje funkcije obavljaju?

Vlakna su jedan od najvažnijih sastojaka svake prehrane. Njegovo odsustvo ili prekomjerna količina dovodi do štetnih posljedica po ljudski gastrointestinalni trakt. Koliko vlakana treba da unesete za zdravu ishranu? Koje izvore vlakana odabrati? Koji proizvodi sadrže najviše, a koji ne? Koje su koristi od vlakana i ima li štete, kao i koje su funkcije i svojstva ovog elementa ljudske prehrane - o svemu tome naučit ćete iz našeg članka.

Vlakna - što je to jednostavno rečeno

Vlakna su vrsta složenih ugljikohidrata, biljnih vlakana koja čine dijelovi biljaka. Listovi kupusa, kore graha i sjemena, stabljike i zrna biljaka primjeri su vlakana.

Pored vlakana, koja nastaju u prirodnim uslovima, postoji i istoimeni dodatak prehrani. To je također složena formula ugljikohidrata koja se ne može razgraditi u gastrointestinalnom traktu i koristi se u prehrambene svrhe (izvor - Wikipedia).

Dijetalna biljna vlakna enzimima se ne probavljaju u probavnom traktu. Korisna crijevna mikroflora odgovorna je za njihovu preradu.

Ako naše tijelo ne asimilira vlakna, kakva je onda njihova upotreba? Prvo i najvažnije, vlakna pomažu bržem čišćenju hrane iz probavnog sistema. Što se hrana duže probavlja u gastrointestinalnom traktu, to ju je kasnije teže ukloniti bez posljedica, poput plinova ili nadutosti. Vlakna ubrzavaju ovaj proces i pomažu tijelu da se prirodno očisti. Zbog toga su vlakna namijenjena onima koji imaju crijevnih problema.

Vrste vlakana - celuloza, hemiceluloza, lignin, pektin

Vlakna se klasificiraju prema sadržaju u različitim namirnicama ili njihovim dijelovima. Razmotrimo glavne vrste vlakana.

Celuloza

Glavni je sastojak zidova biljnih ćelija. Celuloza je netopivo vlakno. Može se naći u pšeničnom brašnu koje još nije prosijano, u mekinjama, u lišću kupusa, u mahuni mladog graška, u kožicama boba, u brokoli ili prokulici, u kožicama krastavaca, paprike i jabuka. Celuloza olakšava aktivnost debelog crijeva, upijajući svu višak vlage.

Hemiceluloza

Ova vrsta se nalazi u mekinjama, zrnu, pulpi repe, prokulici ili gorušici. Sve podvrste ove vrste vlakana imaju sposobnost otapanja.

Hemiceluloza, kao i prva vrsta, upija tečnost, olakšavajući rad crijeva.

Ove dvije vrste pomažu recikliranom otpadu brže napuštati crijeva i sprječavaju stanja i bolesti kao što su zatvor, kolitis uslijed grčeva glatkih mišića crijeva, kao i proširene vene, hemoroidi, rak debelog crijeva i divertikuloza.

Lignin

Treći, netopivi tip nalazi se u žitaricama, na primjer u mekinjama ili u patlidžanima, jagodama, rotkvici i grašku. Štoviše, sadržaj lignina u onom povrću i voću koje je već neko vrijeme "ležalo" mnogo je veći nego u svježem. Glavnim svojstvom lignina smatra se posebna viskoznost - ometa apsorpciju štetnih tvari, što pomaže hrani da brže napusti crijeva. Pored toga, zbog sposobnosti vezivanja sa žučnim kiselinama, smanjuje se količina holesterola u krvi.

Pektin i desni

Obje ove vrste su topive i nalaze se u žitaricama od zobi, krompiru, grahu, grašku, kao i bobicama - jagodama i jagodama. Puno pektina u jabukama i agrumima.

Ova vrsta vlakana kontrolira kako se hrana probavlja ne samo u želucu, već i u tankom crijevu.

Poput lignina, pektin i desni kombiniraju se sa žučnim kiselinama, snižavajući holesterol i aktivno apsorbujući masnoću. Pored toga, supstance usporiti apsorpciju glukoze, koji postaje spas za dijabetičare (izvor - NCBI).

Vlaknaste tablete

Pored prirodnih vlakana, naučnici su u laboratoriju razvili i formulu za lako dostupnu supstancu - aktivirano vlakno, koje se uzima u tabletama u dozi potrebnoj za vaše tijelo.

Ova vrsta planiranog uvođenja vlakana u prehranu doprinosi ne samo formiranju pravilne prehrane, već se i povećava efikasnost različitih dijetajer aktivirana vlakna kontroliraju opskrbu proteinima u hrani i smanjuju sadržaj ugljenih hidrata. Dakle, opipljiva i stalna kontrola težine.

Zašto su vlakna korisna

Nedavna istraživanja na polju prehrane pokazala su da blagodati vlakana za ljudsko tijelo nisu samo u normalizaciji crijeva ubrzavanjem uklanjanja otpada, već i u čišćenju tijela od toksina i toksina.

Zbog toga se na policama trgovina pojavilo toliko puno integralnih proizvoda. Ljudi namjerno prelaze na takvu prehranu, jer „gruba hrana“ pomaže u gubitku kilograma i poboljšava procese probavnog trakta.

Pored funkcije glavnog sorbenta u tijelu, vlakna imaju i druga korisna svojstva:

1. Zasićuje se brzo, što je važno kod dijete.
2. Ukroćuje pretjerani apetit.
3. Poboljšava sekretorne funkcije želuca.
4. Obnavlja peristaltiku debelog i tankog crijeva.
5. Smanjuje rizik od razvoja malignih novotvorina u debelom crijevu.
6. Obogaćuje tijelo vitaminima, mineralima i drugim korisnim mikro-elementima.
7. Pruža hranu korisnim crijevnim bakterijama.
8. Usporava brzinu kojom glukoza u krvi raste.
9. Smanjuje nivo holesterola u krvi.

Takođe i vlakna pomaže u normalizaciji krvnog pritiska i smanjiti vjerovatnoću razvoja moždanog udara, infarkta miokarda (izvor - Američka nacionalna medicinska knjižnica).

Potencijalna šteta za vlakna

Potencijalna šteta od vlakana može se smanjiti na nulu ako se jede umjereno, a ne natašte. Najbolje je jesti hranu koja sadrži vlakna zajedno s nekim tečnostima, na primjer, ako jedete kašu od zobi, onda bi kao prvi obrok uz ovaj obrok trebali imati juhu od povrća.

Obilna upotreba vlakana u prehrani doprinosi promjeni pokretljivosti crijeva, što dovodi do zatvora ili proljeva, povećane fermentacije i propadanja.

Takve reakcije uzrokuju:

• nadimanje;
• spastični bol u donjem dijelu trbuha;
• crijevna opstrukcija;
• hipoglikemija kod pacijenata sa dijabetes melitusom.

Takođe se ne preporučuje upotreba prehrambenih vlakana u velikim količinama za čir na želucu i dvanaesniku tokom perioda pogoršanja.

Tabela - izvori vlakana u hrani

Najveća zaliha vlakana nalazi se u vanjskim ljuskama proizvoda: kori, lišću, stabljikama itd. Proizvod s najvećim udjelom vlakana smatraju se cjelovite mekinje - u 100 g ima oko 44,0%.

Iz tablice ćete saznati koja još hrana sadrži vlakna i u kojoj količini:

Bilješka! Najuravnoteženija hrana u pogledu vlakana i ostalih hranjivih sastojaka je povrće i voće. U životinjskim proizvodima često uopće nema vlakana ili je njihov sadržaj zanemariv.

Osobine masnog tkiva

Postoji masno tkivo - to je retikularni sloj kože koji je prožet kolagenskim vlaknima i nalazi se neposredno ispod same kože (dermis). Ova mreža sadrži posebne "masne režnjeve" koji čine našu životinjsku ili potkožnu masnoću.

@ Eugene adobe.stock.com (nakupljanje masnog tkiva)

Čemu služi masno tkivo? To je vezivno tkivo koje pruža amortizaciju i toplotnu izolaciju tijela. U nekim slučajevima (u različitim fazama gojaznosti) težina masnog tkiva može biti od 10 kg, a lokalizacija kod muškaraca i žena je različita.

Žene masno tkivo akumuliraju uglavnom na bedrima i zadnjici, dok muškarci - na prsima i trbuhu.

Prema statistikama, najveća debljina ovog vezivnog tkiva (do 5 cm ili više) doseže bedra, a najmanja se nalazi na kapcima i genitalijama.

Osobine masnog tkiva uključuju sljedeće osobine:

1. Energičnost. Masnoća je važan izvor energetskih rezervi u tijelu. Rezerve masti troše se tokom perioda intenzivne potrošnje energije ili tokom posta.
2. Toplotna izolacija. Kroz masnoću toplota polako odlazi, što je korisno u hladnoj klimi. Što je deblji sloj masti, to se osoba manje smrzava na niskim temperaturama. Međutim, u prekomjernim količinama masnoća kvari figuru, snižava samopoštovanje, a uz to dodaje probleme "u srcu". Prekomjerna težina preduvjet je za koronarne bolesti srca, hipertenzivnu krizu, dijabetes melitus, pa čak i osteoartritis koji deformira kostur.
3. Zaštita. Masnoća štiti sve unutarnje organe od pregrijavanja, a također poboljšava elastičnost kože. Krećući se u različitim smjerovima, čini se da dermis "klizi" preko potkožnog masnog tkiva i ima nekoliko puta manje oštećenja.
4. Akumulacija. Masnoća je tjelesna rezerva za "gladna" vremena. Pored vlakana, tijelo akumulira i druge korisne supstance u potkožnoj masti. Na primjer, hormoni estrogeni, važni za spolnu funkciju tijela, kao i vitamini A, D i E.
5. Proizvodnja hormona. Pored prirodnog nakupljanja, masno tkivo je sposobno da samostalno proizvodi važne hormone. Na primjer, leptin koji je u našem tijelu odgovoran za osjećaj sitosti itd.

Dnevni unos vlakana

Stopa vlakana za naše tijelo dnevno izuzetno je kontroverzan pokazatelj. Liječnicima u području prehrane preporučuje se konzumiranje supstance u količini od 5 do 25 g. To kaže zapadna medicina. Ruski dijetetičari tvrde da su naši preci, Sloveni u dalekoj prošlosti, primali mnogo više - od 25 do 60 g vlakana, a tijelo im je uvijek radilo poput sata.

Srednji put u 35. godini postaje kompromisno rješenje. Upravo bi ta količina vlakana trebala svakodnevno ući u tijelo moderne osobe s raznovrsnom hranom.

Stoga je moguće i potrebno uvesti vlakna u svoju prehranu ne samo kako biste pročistili gastrointestinalni trakt od toksina, poboljšali peristaltiku tankog i debelog crijeva, a ujedno smanjili kolesterol, već i pomogli svom tijelu da smršavi do svoje vlastite norme i trajno učvrsti učinak lakoće i harmonije tvoje tijelo.

Pogledajte video: BORE I CRNE MRLJE ČISTI ZA 1 DAN!!! KAKO SE PRIRODNO RIJEŠITI BORA I MRLJA! (Novembar 2024).