Kiseli kupus je ukusan kiseli proizvod koji vole mnogi. Ali ne znaju svi o njegovim korisnim i ljekovitim svojstvima. Proizvod normalizira rad crijeva i poboljšava probavu, pomaže u gubitku kilograma i jačanju imunološkog sistema zahvaljujući vitaminima i mineralima uključenim u sastav. Sportistima je korisno jesti kupus - smanjuje bolove u zglobovima i mišićima, koji se redovno pojavljuju nakon fizičkog treninga. Sok od kupusa i salamura imaju ljekovita svojstva.
BZHU, sastav i sadržaj kalorija
Sastav kiselog kupusa bogat je mikro- i makroelementima, vitaminima, organskim kiselinama, zahvaljujući čemu proizvod pozitivno djeluje na ljudsko zdravlje. Sadržaj kalorija u kupusu je nizak i iznosi 27 kcal na 100 g. Odnos BZHU u 100 grama kiselog kupusa je 1: 0,3: 3,4.
Energetska vrijednost proizvoda na 100 g varira ovisno o načinu pripreme, i to:
- kiseli kupus sa maslacem - 61,2 kcal;
- sa šargarepom - 30,1 kcal;
- dinstano - 34,8 kcal;
- kuvano - 23,6 kcal;
- Posna / mesna juha od kupusa od kiselog kupusa - 20,1 / 62,3 kcal;
- knedle sa kiselim kupusom - 35,6 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:
- ugljeni hidrati - 5,3 g;
- proteini - 1,6 g;
- masti - 0,1 g;
- voda - 888,1 g;
- dijetetska vlakna - 4,1 g;
- organske kiseline - 79,2 g;
- pepeo - 0,7 g
Zbog niskog sadržaja masti, kiseli kupus je dozvoljeno jesti tijekom dijete ili ga koristiti kao pomoć u mršavljenju.
Hemijski sastav proizvoda na 100 g opisan je u obliku tabele:
| Naziv komponente | Količina u proizvodu |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Aluminijum, mg | 0,49 |
| Gvožđe, mg | 0,8 |
| Cink, mg | 0,38 |
| Jod, mg | 0,029 |
| Kalcijum, mg | 284,1 |
| Natrijum, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Kalcijum, mg | 50 |
| Sumpor, mg | 34,5 |
| Magnezijum, mg | 16,4 |
| Hlor, mg | 1249,1 |
| Vitamin A, mg | 0,6 |
| Vitamin PP, mg | 0,97 |
| Tiamin, mg | 0,03 |
| Vitamin B6, mg | 0,1 |
| Vitamin E, mg | 0,2 |
| Askorbinska kiselina, mg | 38,1 |
| Folat, mcg | 8,9 |
| Vitamin B2, mg | 0,04 |
Pored toga, proizvod sadrži škrob u količini od 0,2 g i monosaharide - 5 g na 100 g, kao i probiotike (korisne bakterije) i antioksidanse.
Sok od kiselog kupusa, poput kiselog krastavca, sadrži sličan set korisnih i hranjivih elemenata.
Sok je tečnost koja se dobija cijeđenjem kiselog kupusa u sokovniku. Rasol je proizvod fermentacije u kojem se kupus fermentira.
© M.studio - stock.adobe.com
Korisna svojstva kiselog kupusa
Kiseli kupus izvor je spojeva neophodnih za potpuno funkcioniranje tijela.
Ima korisna svojstva koja pozitivno djeluju na zdravlje, i to:
- Jača kostur i stimulira njegov rast. Smanjuje bolove u zglobovima i mišićnim tkivima, što je važno za sportiste i ljude koji su izloženi teškim fizičkim aktivnostima.
- Smanjuje razinu holesterola i triglicerida u krvi, poboljšavajući tako rad kardiovaskularnog sistema. Sustavna upotreba proizvoda normalizira krvni pritisak i razinu šećera u krvi (što je posebno korisno kod dijabetesa) i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
- Jača nervni sistem i poboljšava rad mozga. Kupus se preporučuje uključiti u prehranu ljudima koji pate od bolesti kao što su multipla skleroza, epilepsija, autizam.
- Poboljšava oštrinu vida, smanjuje rizik od katarakte i degeneracije makule.
- Jača imunološki sistem, tako da se tijelo brzo nosi sa virusnim i prehladnim bolestima.
- Stimulira probavni trakt, ublažava upale. Kiseli kupus preporučuje se osobama koje pate od sindroma iritabilnog crijeva.
- Poboljšava stanje kože, smanjuje pojavu kožnih bolesti i ekcema.
- Sprečava bolesti bešike.
Kiseli kupus kod muškaraca smanjuje rizik od raka prostate. Za žene je dobrobit konzumiranja proizvoda smanjiti rizik od drozda.
Sok fermentiranog proizvoda i salamura imaju ista svojstva, iako je učinak potonjeg nešto manje izražen.
Ljekovito djelovanje kiselog kupusa
Tako jednostavan proizvod poput kiselog kupusa u stanju je imati ljekovit učinak na tijelo. Ali samo ako se radi o kvalitetnom proizvodu pripremljenom prema svim pravilima.
- Kiseli kupus koristi se kao preventivno i terapijsko sredstvo za erektilnu disfunkciju. Sustavna upotreba proizvoda jača mušku seksualnu moć i sprečava ranu impotenciju.
- Ako se redovito koristi, djeluje kao profilaktičko sredstvo protiv raka pluća, crijeva i dojke, te pomaže u borbi protiv raka u ranim fazama.
- Jedenje kupusa može smanjiti simptome glavobolje ili bolova u zglobovima.
- Poboljšava se stanje oralne sluznice, zbog čega se ubrzava proces zarastanja malih pukotina i čira, a disanje se osvježava.
Rasol od kupusa pomaže u liječenju bolesti jetre i smanjuje simptome mamurluka. Za trudnice, salamura pomaže u borbi protiv toksikoze. Sok čisti crijeva od toksina i otrova, poboljšava probavu.
© Elektrografija - stock.adobe.com
Prednosti za mršavljenje
Postoji mnogo dijeta pomoću kiselog kupusa. Proizvod poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, ubrzava metabolizam, poboljšava raspoloženje, normalizira razinu šećera u krvi, smanjuje kolesterol i zasićuje tijelo vitaminom C, pomažući u borbi protiv depresije.
Korisno je davati dane posta na kupusu, uklanja toksine iz tijela, što poboljšava rad mišića, crijeva, pa čak i nervnog sistema.
Proizvod sadrži folnu kiselinu koja, ako se unese, ubrzava proces sagorijevanja masti, što u konačnici dovodi do gubitka suvišnih kilograma. Da biste pojačali efekat, potrebno je povećati fizičku aktivnost - bavite se sportom dva do tri puta nedeljno ili pravite duge šetnje.
Napomena: Pri dijeti pripremajte jela od kiselog kupusa bez dodavanja soli. Za mršavljenje pola sata prije jela možete popiti pola čaše soka od kiselog kupusa.
Preporučeni dnevni unos kupusa je 300 do 500 g ako se pridržavate dijete. U normalnoj prehrani dovoljno je unositi do 250 g proizvoda dnevno.
© FomaA - stock.adobe.com
Šteta za ljude i kontraindikacije
Kiseli kupus šteti ljudskom zdravlju ako se tokom fermentacije koristi višak soli.
Kontraindikacije za upotrebu proizvoda:
- alergija;
- hipertenzija;
- oticanje;
- trudnoća;
- bolest bubrega.
Postoji proizvod u uravnoteženoj količini, koja ne prelazi dnevnu stopu, moguće je kod gore navedenih bolesti. Sjedenje na dijeti zasnovanoj na kiselom kupusu zabranjeno je osobama s bolestima probavnog trakta.
Bitan! Prekomjerna upotreba kupusa može dovesti do želučanih smetnji ili mučnine.
Ishod
Kiseli kupus je niskokalorični zdravi proizvod bogatog vitaminskog sastava. Redovna konzumacija kupusa u umjerenim količinama pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Uz pomoć proizvoda možete smršati i poboljšati funkcioniranje probavnog trakta, riješiti se bolnih osjeta u mišićima nakon napornog vježbanja u teretani ili kod kuće. Sustavna upotreba proizvoda ojačat će živce i imunitet. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu ako ne prekoračite dnevnu dozu i ne dodate previše soli.
