Svinjska rolada sa nadjevom - recept sa fotografijom pečenja u pećnici * Crossfit

Svinjetina (hrbat) - 800-900 g
Jabuka (velika crvena) - 1-2 kom.
Džem od naranče - 0,5 šolje
Orasi - 0,5 šolje
Narandža - 0,5 kom.
Brusnice - 0,5 šalice
Timijan (sušeni) - 1 kašičica
Pileći file - 1 kom.
Ružmarin - 1 kašika l.
Senf - 1 kašičica
Sol i crni biber po ukusu
Maslac - 3 kašike. l.
Beli luk - 2 karanfilića

Proteini 14,6 g
Masti 7,2 g
Ugljikohidrati 16,8 g

Skrećemo vam pažnju jednostavni korak po korak foto recept za izradu svinjskog mesnog štruca punjenog povrćem i pilećim prsima.

Porcije u kontejneru: 6-8 porcija.

Detaljna uputstva

Svinjska rolada sa nadjevom pečena u rerni vrlo je ukusno jelo koje se ne stidi poslužiti za svečanim stolom. Preporučujemo uzimanje slabine ili vrata od svinjskog mesa, jer je ovaj dio mesa najnježniji i najsočniji. Roladu je lako napraviti kod kuće ako se pridržavate preporuka iz jednostavnog korak-po-korak recepta sa donje fotografije.

Punjenje u mesnoj štruci nije samo jabuka sa brusnicama i orasima, već i dijetetski pileći file, koji čini jelo lakšim, a sam kolut je manje hranjiv.

Na vrhu se za ukras pravi posebna glazura, pripremljena na bazi džema od naranče (confiture), ali umjesto nje možete uzeti gusti džem.

Korak 1

Prvi korak je dati mesu željeni oblik. Uzmite slabin i oštar nož i stavite svinjetinu na dasku za rezanje. Držeći nož paralelno s radnom površinom, počnite raditi rez po mesu, kotrljajući ga usput da napravite čvrsti dugački komad.

Korak 2

Uzmite prozirnu foliju, izmjerite potrebnu količinu i pokrijte svinjetinu. Čekićem dobro izmutite meso kako bi se kasnije zasitilo začinima i postalo nježnije.

Korak 3

Izmjerite količinu maslaca naznačenu u sastojcima i otopite ga, ali nikad ga ne zakipite da se proizvod ne bi raslojao. Silikonskom četkom ravnomjerno rasporedite rastopljeni maslac preko svinjskog kotleta (ne morate koristiti sav maslac, izmjerite po potrebi). Začinite solju i paprom po ukusu.

Korak 4

Sjeckajte orahe, to možete učiniti nožem ili udaranjem proizvoda čekićem. Operite brusnice, osušite na papirnatom kuhinjskom ubrusu. Nasjeckane orašaste plodove ravnomjerno rasporedite po svinjetini, prelijte brusnicama i sve pospite začinima, naime timijanom i ružmarinom. Začine možete i prethodno samljeti kako biste okus učinili izraženijim.

Korak 5

Uzmite jabuku, operite je pod mlazom vode i nožem izvadite sjeme, a zatim voće narežite na tanke kriške. Ako nemate potreban alat, prvo narežite jabuku na kriške, a zatim pažljivo izrežite jezgre iz svakog komada posebno. Stavite kriške ravnomjerno na vrh komada mesa.

Korak 6

Pripremite pileći file. Operite meso, odrežite film i masne naslage, ako postoje. Obrišite file s malo soli ili bibera ako želite dobiti pikantnu roladu, inače meso ne začinite nikakvim začinima. U sredinu komada stavite čitav pileći file.

Korak 7

Sljedeća faza je oblikovanje, za što vam treba gusta nit. Prvo umotajte jedan rub mesa na file, a nakon drugog čvrsto ga stisnite (tako da unutra nema praznina) i umotajte jakim kulinarskim (ili običnim) koncem. Konac treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj dužini role.

Korak 8

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni i izvadite posudu za pečenje. Lagano prenesite rolu u sredinu kalupa, koristeći silikonsku četku, vrh i ivice premažite rastopljenim maslacem (iz prethodnog koraka). Lim prekrijte folijom i pecite u rerni 45 minuta.

Korak 9

Dok se meso peče, morate napraviti glazuru. Da biste to učinili, uzmite šerpu, stavite pola čaše džema od naranče, dodajte žličicu senfa, provucite češnje češnjaka kroz prešu, promiješajte. Iscijedite sok iz pola naranče i dodajte jednu kašiku tečnosti u šerpu. Začinite solju i paprom po ukusu, lonac stavite na laganu vatru. Povremeno miješajte dok se džem ne otopi i tekućina počne kipjeti, a zatim maknite sa štednjaka.

Korak 10

Nakon određenog vremena, izvadite kolut iz pećnice, uklonite foliju. Silikonskom četkom ili običnom kašičicom ravnomjerno nanesite glazuru na vrh mesa. Pokrijte lim folijom i vratite u rernu na još pola sata.

Korak 11

Nakon 30 minuta izvadite kalup i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi (bez uklanjanja folije) 10 minuta. Zatim uklonite foliju i pažljivo isecite, a zatim uklonite konac.

Korak 12

Ukusna, sočna svinjska rolada sa nadjevom, pečena u pećnici kod kuće, vođena detaljnim receptom sa fotografijom, spremna je. Isecite na delove i poslužite. Vrh se može ukrasiti grančicom ružmarina i staviti na pladanj sa sjeckanim jabukama. Prijatno!