- Proteini 46,9 g
- Masti 4,5 g
- Ugljikohidrati 13,5 g
Brancin je vrlo ukusna riba. Cijene ga svi - gurmani, ljekari i nutricionisti. Grgeča odlikuju jarko ružičasta boja ljusaka (stoga se naziva i crvenom) i kapica s oštrim bodljama na leđima.
Meso ove ribe je vrlo vrijedno i hranjivo. Sadrži minerale, vitamine, proteine, aminokiseline, zdrave masti i istovremeno - najmanje kalorija. U jednoj porciji brancina možete pronaći gotovo sav potreban dnevni unos supstanci kao što su: magnezijum, fosfor, kalcijum, jod, cink, bakar, gvožđe, kalijum, sumpor, hrom, kobalt, mangan. Ako govorimo o vitaminima, tada je u brancinu prisutna cijela medicinska "abeceda" - vitamini A, B, C, D, E i niacin.
S obzirom na to da je lubin bogat omega-3 kiselinama, preporučuje se onima koji imaju povišen holesterol i imaju sklonost ka aterosklerozi. Zbog velike količine antioksidansa lubin sprječava hipoksiju, a uz redovitu upotrebu djeluje i kao podmlađujući proizvod.
Porcije u kontejneru: 2 porcije.
Detaljna uputstva
Crveni brancin se lako može naći u trgovinama. Najčešće se prodaje smrznuto u trupovima bez glave.
Postoji mnogo recepata za pravljenje brancina. Ova se riba može kuhati na pari, peći u pećnici ili pržiti. Postoje čak i recepti za supe od brancina. No, bez obzira na odabrani recept i način kuhanja, riba će se pokazati vrlo ukusnom. Jela od crvenog brancina mogu se sigurno poslužiti gostima i za svečanim stolom.
Danas naš meni uključuje pečeni brancin u foliji. U receptu se koristi minimalno sastojaka, ali rezultat i okus jela bit će izvrsni.
Korak 1
Ako je riba smrznuta, prvo je odmrznite. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Odrežite peraje i repove posebnim makazama ili oštrim nožem. Budite oprezni, smuđ ima vrlo oštre kosti u perajama. Ako postoje ostaci iznutrice, utroba, odrežite sve tamne filmove. Povećajte ribu. Prikladno je to raditi pod mlazom vode. To će spriječiti rasipanje vage po kuhinji.
Korak 2
Nabavite dovoljno velik komad folije za pečenje. Stavite ribu, prelijte sojinim umakom. Možete dodati neke od svojih omiljenih začina. Na svaku ribu stavite klin limuna. Sok od limuna ne samo da će jelo riješiti jarkog ribljeg mirisa, već će mu dati i pikantnu aromu i okus. Zamotajte foliju u čvrstu kovertu kako biste sprečili da se sok prolije na lim za pečenje tokom kuhanja.
Korak 3
Stavite ribu zamotanu u foliju na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 20-25 minuta. Odmotajte foliju nekoliko minuta prije kraja pečenja, to će ribi dati zlatnu i hrskavu koricu.
Posluživanje
Kuhane smuđeve poslužite vruće u porcijskim posudama. Dodajte svoje omiljeno povrće, povrće ili bilo koji prilog po vašem izboru. Za jela od ribe najbolje je kuhana riža, bulgur, kvinoja i bilo koje povrće.
Prijatno!
