Karbonara sa slaninom i vrhnjem - recept sa fotografijom izrade tjestenine sa šampinjonima * Crossfit

Špageti - 300-400 g
Šampinjoni u konzervi - 50 g
Parmezan - 100-150 g
Slanina - 60 g
Krema 10% - 100-150 ml
Biljno ulje - za prženje
Sol po ukusu
Mljeveni crni biber - po ukusu
Korijander po ukusu

Proteini 13,9 g
Masti 15,1 g
Ugljikohidrati 25,7 g

Korak po korak foto recept za klasičnu tjesteninu od karbonare sa slaninom i vrhnjem.

Porcije u kontejneru: 2-3 porcije.

Detaljna uputstva

Krema od slanine Carbonara ukusno je talijansko jelo napravljeno od tjestenine (špageta) s tanko narezanim kriškama guanciale (suho sušeni svinjski obrazi koji se mogu zamijeniti slaninom) i umakom od parmezana i vrhnja. Tjestenina se koristi odmah nakon pripreme, jer apsolutno nije predviđena za čuvanje u frižideru. Može se koristiti bilo koja krema, ali s obzirom na to da će dio masnoće dati slaninu tijekom prženja, preporučuje se davanje prednosti mliječnim proizvodima s 10% masti. Po želji upotrijebite žlicu brašna da zgusnete umak.

Morate uzeti konzervirane gljive, jer sirovim gljivama treba puno više vremena za kuhanje. Ako nema konzerviranih, gljive prije dodavanja proizvoda ostalim sastojcima moraju se prethodno popržiti.

Da biste kod kuće napravili klasičnu tjesteninu, koristite dolje opisani recept sa fotografijom.

Korak 1

Uzmite sir i narežite na tanke trake otprilike iste veličine.

Korak 2

Izvadite gljive iz staklenke, pustite da se višak tekućine ocijedi, a zatim gljive narežite na kriške zajedno sa stabljikom.

Korak 3

Slaninu narežite na male kriške i podijelite na dva dijela.

Korak 4

U tavu ulijte malo biljnog ulja.

Korak 5

Kad je ulje vruće, stavite polovicu nasjeckane slanine na dno tave i smeđe dok ne porumeni.

Korak 6

Kremu prelijte preko smeđe slanine, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri par minuta. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i držite tavu na laganoj vatri, pokrivenu, 3-5 minuta. Dodajte narezani sir i neprekidno miješajte 2-3 minute.

Korak 7

Paralelno s kuhanjem umaka, stavite lonac vode na štednjak, posolite i kuhajte špagete dok ne postanu aldente. U loncu treba biti dvostruko više vode od tjestenine. Špagete stavite u cjedilo i, kad se vlaga iscuri, pomoću kliješta prenesite tjesteninu u posudu za umake. Posolite, pospite crnim biberom, a zatim temeljito promiješajte sve sastojke. Ostavite posudu na šporetu još 2 minute, a zatim je izvadite.

Korak 8

Ostatak slanine mora biti pečen u pećnici na limu ili pržen na tavi dok ne porumeni. Špagete stavite u duboku posudu i pospite hrskavom slaninom.

Korak 9

Obilna i nježna tjestenina od karbonare sa slaninom i kremom je spremna. Poslužite vruće i ne zaboravite posuti sos s dna posude. Možete ukrasiti listovima svježeg bosiljka i konzervama gljiva. Prijatno!