Stevia je jedinstveni prehrambeni proizvod biljnog porijekla. Niz korisnih svojstava ove biljke u velikoj je potražnji u narodnoj medicini. A za sportiste i ljubitelje zdravog načina života, stevija je postala izvrsna zamjena za šećer.
Stevia je sjajno zaslađivač
Stevija je biljka porodice Astrov, koja je nisko rastući grm. Stabljike dosežu visinu od 80 cm. U divljini se može naći u planinskim i polusušnim ravnicama. Raste uglavnom u Srednjoj i Južnoj Americi (Brazil). Steviju je prvi opisao švicarski botaničar Santiago Bertoni krajem 19. stoljeća. Ovu biljku u Sovjetski Savez donio je ruski naučnik Nikolaj Vavilov iz Latinske Amerike 1934. godine.
Drugo ime za steviju je medonosna biljka. Ovo ime dobio je zbog slatkog okusa lišća. Stevia je prirodno zaslađivač. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji. Danas je tražen u cijelom svijetu, proizvodi se u obliku praha, u obliku biljnog čaja ili ekstrakta. Zahvaljujući upotrebi ove biljke smanjuje se rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava se aktivnost reproduktivnog sistema i jača imunološki sistem.
Sastav i sadržaj kalorija
Listovi stevije sadrže veliku količinu minerala, vitamina, makronutrijenata i drugih korisnih tvari. Sadrži sljedeće komponente:
| Naziv supstance | Opis supstance |
| Steviozid (e 960) | Glikozid intenzivnog slatkog okusa. |
| Dulcoside | Glikozid koji je 30 puta slađi od šećera. |
| Rebaudioside | Glikozid koji je 30 puta slađi od šećera. |
| Saponini | Skupina supstanci koje su potrebne za razrjeđivanje krvi i čišćenje zidova krvnih žila od holesterola. |
| Vitaminski kompleks (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinacija različitih grupa vitamina pozitivno djeluje na organizam, jača imunološki sistem. |
| Esencijalna ulja | Promovirati uklanjanje toksina i toksina iz tijela. |
| Flavonoidi: Quercetin, Apigenen, Rutin | Ove prirodne supstance imaju antioksidativna i protuupalna svojstva i poboljšavaju elastičnost zidova krvnih žila. |
| Mikro i makro elementi: cink, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor i hrom | Neophodni su za ljudsko tijelo, njihov nedostatak remeti rad unutarnjih organa. |
100 g biljke sadrži 18 kcal, 0 g proteina i 0 g masti. Jedna standardna tableta težine 0,25 g sadrži samo 0,7 kcal.
Korisna svojstva i šteta
Biljka ima niz korisnih svojstava za ljudsko tijelo, posebno ima baktericidno, protuupalno i imunomodulatorno djelovanje. Ova svojstva omogućavaju upotrebu biljke za razne bolesti.
Upotreba stevije je poželjna za slijedeće indikacije:
- odstupanja od endokrinog sistema (posebno gojaznost i dijabetes);
- hipertonična bolest;
- degenerativno-distrofične bolesti (na primjer, osteohondroza kičmenog stuba);
- metabolički poremećaji;
- hronična arterijska bolest;
- gljivične infekcije;
- bolesti gastrointestinalnog trakta.
Bitan! Upotreba medonosne biljke korisna je u prevenciji hiper- i hipoglikemijskih stanja.
Bilo je mnogo glasina i nagađanja o opasnostima stevije. 2006. SZO je proglasila da je ekstrakt stevije bezopasan za ljudsko tijelo (izvor - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Brojne studije potvrdile su da sve komponente biljke nisu toksične.
Da li je stevija dobra za dijabetes?
Zbog velike slatkoće glikozida, stevija se aktivno koristi u proizvodnji zamjena za šećer za dijabetičare. Smanjuje šećer u krvi. Brojne studije su potvrdile da konzumacija ove biljke dovodi do smanjenja inzulinske rezistencije.
Bitan! Ne preporučuje se zloupotreba medene trave, njezina nekontrolirana upotreba može naštetiti tijelu.
Da li je stevija dobra za mršavljenje i vježbanje?
Biljka meda često se koristi za mršavljenje. Za razliku od mnogih sintetičkih zaslađivača, ovaj prirodni proizvod ne šteti tijelu. Istodobno, stručnjaci primjećuju da biljka smanjuje apetit i prigušuje osjećaj gladi. Prema statistikama, zahvaljujući upotrebi stevije možete izgubiti do 3 kg mjesečno (bez krutih dijeta). Ako kombinirate medenu travu i sport, količina izgubljenih kg bit će mnogo veća. Generalno, sadržaj kalorija u ishrani prilikom zamjene šećera smanjuje se na 12-16%.
Postoji nekoliko načina da se biljka konzumira za mršavljenje. Čaj se kuha od njegovih listova, a u hranu se dodaje infuzija ili sirup stevije. Za pripremu zaslađivača potrebno vam je 300 ml prokuhane vode i 1 kašika nasjeckanog lišća. Sirovine se sipaju u 200 ml vode i kuhaju 4-6 minuta. Dobiveni proizvod se inzistira 12 sati na tamnom mjestu, a zatim filtrira. Na lišće se doda 100 ml vode i insistira na 6 sati, nakon čega se obje infuzije pomiješaju jedna s drugom. Dobiveni proizvod može se dodati raznim pićima i hrani (na primjer, kompot ili salata).
Poređenje sa šećerom
Mnogi ljudi koriste steviju umjesto šećera. Odlikuje ga znatno manje kalorija i bogat hemijski sastav. Štoviše, listovi su mu 30-35 puta slađi od šećera, a ekstrakt je gotovo 300 puta slađi. Zamjena šećera stevijom korisna je za vaše zdravlje. (ovdje je više o prednostima i opasnostima šećera).
Kako se dobija stevija?
Biljka se uzgaja u plastenicima ili kod kuće (u saksiji). Štaviše, mora se prskati jednom u 14 dana. Kada veličina biljke pređe 10 cm, sade se u zemlju. Nakon pojave malih bijelih cvjetova počinju da beru. Sakupljeni listovi namoče se u prokuhanu vodu, profiltriraju i osuše, čime se dobiva kristalizirani ekstrakt. Slatke komponente biljke se potom prerađuju u željeno stanje.
Kako i koliko se čuva?
Rok trajanja stevije direktno ovisi o obliku u kojem se oslobađa (tečno, u prahu ili stanju tableta). Lijek se čuva na mjestu zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi (ne višoj od 25 ° C). Svaka marka koja proizvodi proizvod određuje svoj datum isteka (detaljni podaci mogu se naći na pakovanju). Rok trajanja stevije je u prosjeku 24-36 mjeseci.
Za dugotrajno skladištenje možete sami napraviti prah od suhog lišća trave. Oni se isperu vodom, osuše na prirodan način, a zatim se oklagijom trljaju do praškastog stanja. Takav proizvod može se dugo čuvati u staklenoj posudi (od 3 do 5 godina). Odvare napravljene od lišća treba potrošiti u roku od 24 sata, a tinkture se čuvaju u frižideru nedelju dana.
Kontraindikacije - ko se ne sme koristiti?
Korisna svojstva stevije za ljudsko zdravlje zaista su beskrajna, koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Brojne studije naučnika potvrdile su da upotreba biljke u razumnim količinama ne može naštetiti tijelu. Međutim, mogući su neželjeni efekti koji su uzrokovani individualnom netolerancijom na komponente sadržane u biljci.
Bitan! Da ne biste naštetili tijelu, pratite njegovu reakciju na upotrebu biljke. Ako se pojave negativni simptomi, preporučuje se da prestanete uzimati lijek i potražite pomoć od stručnjaka.
Ne postoje apsolutne kontraindikacije za uzimanje lijeka, ali stručnjaci ne preporučuju upotrebu stevije za trudnice i dojilje. Uz hipotoničnu bolest, opasno je uzimati velike doze bilja, jer smanjuje krvni pritisak. Bez savjetovanja s liječnikom, nepoželjno je koristiti lijek u prisutnosti ozbiljnih hormonalnih poremećaja, psiholoških poremećaja i problema s probavnim sustavom. Neki tečni oblici biljke sadrže malu količinu alkohola, a ljudi koji su na nju osjetljivi često imaju dijareju i povraćanje. Steviju treba koristiti s oprezom osobama sklonim alergijskim reakcijama.
