Bademi - korisna svojstva, sastav i kontraindikacije

Orašasti plodovi su zdrava i ukusna grickalica, zbog čega mnogi u svoj dnevni meni uključuju i neka aromatična jezgra. Danas ćemo razgovarati o bademima. Kod kuće, u Aziji, smatrali su ga čarobnim voćem koje daruje zdravlje. Iz naše recenzije čitatelji će naučiti kako pravilno koristiti bademe, koje su njihove koristi i štete za ljudsko tijelo.

Sastav

Domovina badema je zapadna Azija, odatle je došao u Evropu, a zatim u Ameriku. Prema botaničkoj klasifikaciji, bademi su koštičavo voće iz roda šljiva, ali po okusu i aromi njegova jezgra doživljavamo kao orašaste plodove.

Danas su najveće plantaže badema smještene u SAD-u, Španiji, Iranu, Maroku, Italiji, Siriji. Rusija uvozi bademe iz tih zemalja, a da nema svoje zasade: naši klimatski uslovi ne doprinose sazrijevanju orašastih plodova.

Visoka cijena proizvoda objašnjava se ne samo transportnim troškovima i carinama: hranjiva vrijednost i važnost badema za tijelo su velike. Prije nego što prijeđemo na utjecaj na zdravlje, razmotrimo njihov sastav i shvatimo koje su stvarne koristi badema za naše tijelo.

BJU, sadržaj kalorija i GI

Koncentracija proteina, masti i ugljenih hidrata u bademima tradicionalna je za orašaste plodove: više od polovine su masti, ostatak se dijeli između ugljikohidrata i proteina.

Sastav i hranjiva vrijednost badema:

O ukusu badema nema potrebe raspravljati, čak ih i okorjeli gurmani cijene. Bademi se dodaju čokoladi, pecivima, salatama, pićima, jedu se uredni, prženi ili svježi. Ali ne trebate se zanositi slatkim bademima: visok sadržaj kalorija diktira svoja pravila, pa nutricionisti preporučuju uzimanje ne više od 7-10 nukleola dnevno.

Istovremeno, nema zabrane uzimanja badema za mršavljenje, u umjerenim dozama koristan je svima koji prate njihovu figuru i težinu. Ograničenja se primjenjuju samo na pretile pacijente, dijeta za njih je liječnik.

Što se tiče glikemijskog indeksa, nepržena i neslana zrna badema sadrže 15 jedinica. Općenito je prihvaćeno da hrana mlađa od 40 godina ima nizak GI. Stoga se bademi sa svojom energetskom vrijednošću, sadržajem bjelančevina i masti preporučuju kao komponenta doručka ili međuobroka za pacijente s dijabetesom.

Vitamini i minerali

Prema karakteristikama i sadržaju korisnih elemenata, bademi su na prvom mjestu na ljestvici proizvoda koji su značajni za zdravlje. Na primjer, porcija suhih proizvoda od 100 g sadrži gotovo 80% dnevnog unosa B2 (riboflavina).

Lista elemenata i vitamina:

• grupa B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina;
• vitamin A (beta-karoten);
• vitamin C (askorbinska kiselina);
• Omega 3 i Omega 6;
• vitamin E (tokoferol) itd.

Sadržaj makronutrijenata u bademima zaslužuje posebnu pažnju. Radi preglednosti dajemo listu elemenata koji ukazuju na postotak dnevnog dodatka za osobu u 100 g suvih badema:

• fosfor - 68%;
• kalijum - 15%;
• magnezijum - 66%;
• kalcijum - 26%;
• mangan - 98%;
• gvožđe - 46%;
• cink - 27%;
• bakar - 110%.

Drugim riječima, svježi bademi na dnevnom meniju zamijenit će lijekove i vitaminske komplekse. Pročitajte kako biste saznali više o tome kako bademi utječu na naše tijelo.

Blagodati badema za tijelo

Na potencijal badema rječito govori sadržaj makronutrijenata: 100 g suvog proizvoda opskrbljuje tijelo dnevnom dozom mangana ili polovinom norme željeza. U dalekoj prošlosti, prije pronalaska tablice elemenata i proučavanja njihovog utjecaja na zdravlje, naučnici su u praksi testirali ljekovita svojstva badema. Poznata su djela Avicene, u kojima je opisao blagodati badema u liječenju bolesti jetre i bubrega. U modernoj medicini potvrđuje se efikasnost ove metode, preporučujući bademe kao pomoćno sredstvo za prevenciju i liječenje urolitijaze.

Esencijalne masne kiseline u bademima pomažu u čišćenju tijela i smanjenju nivoa "lošeg" holesterola. Vitamini E, A, C prirodni su antioksidanti, djeluju kao prirodne barijere novotvorinama, sprečavaju starenje i doprinose ukupnom jačanju tijela.

Bolesti kod kojih je poželjna upotreba badema:

• kardiovaskularne bolesti;
• ekcemi, bolesti kože i kose;
• bolesti nervnog sistema, depresija, poremećaji spavanja, glavobolje;
• dijabetes;
• upalni procesi;
• bolesti zglobova.

Pored toga, bademi su neophodni za ishranu sportista:

• ravnoteža masti i ugljenih hidrata u bademima brzo utažuje glad bez povećanja šećera u krvi;
• bakar pozitivno djeluje na rad srca, smanjuje rizik od srčanog udara za vrijeme pojačanog stresa;
• magnezijum poboljšava metabolizam;
• cink stimuliše rast mišića.

Tako će orašasti plodovi u vašoj prehrani doprinijeti ukupnom jačanju tijela, povećati moždanu aktivnost, poboljšati fizičku spremnost i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti.

Dnevna stopa potrošnje

U nastojanju da izvuku maksimum iz svega prirodnog, mnogi zaboravljaju na norme konzumacije hrane. Da biste stvorili uravnoteženi meni za svaki dan, preporučujemo da se usredotočite na sadržaj kalorija u proizvodu.

Bademi imaju visoku hranjivu vrijednost: oko 600 kcal na 100 g. Dovoljno je da zdrava odrasla osoba unese do 50 g (300 kcal), što odgovara 10 orašastih plodova. Djeca i žene trebaju smanjiti dozu na 5-7 orašastih plodova dnevno.

Šteta badema i kontraindikacije za upotrebu

Kao i bilo koji drugi proizvod, i badem ima kontraindikacije:

1. Proteini mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju. Ako postoje znakovi alergije na orašaste plodove, trebali biste se suzdržati da ne jedete svu hranu s bademima (uključujući maslac od badema, mlijeko, mrvice itd.).
2. Kod gojaznosti se ne preporučuju bademi. Visok sadržaj kalorija u proizvodu odmah ga stavlja na listu zabranjene hrane. Ali kada težina počne padati, nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će vam da brže vratite oblik. Naravno, podložno aktivnom načinu života i sportu.
3. Pokvarena ili nezrela hrana ne smije se prihvatiti. Rizik je ozbiljan: cijanid u nezrelim zrnima ili plijesni i užeglost u starim orašastim plodovima dovesti će do intenzivne njege.
4. Ne prekoračujte dnevnu dozu. Predoziranje će dovesti ne samo do prekomjerne težine, već i do tahikardije, glavobolje.

Učinak badema na ljudsko tijelo

Razgovarali smo o blagotvornim svojstvima badema, ajmo se sada zadržati na nijansama. Razgovarajmo o vrijednosti ovog proizvoda za žensko i muško zdravlje.

Za ženu

Žene cijene bademe zbog arome i nježnog okusa: u domaćoj kuhinji ovi su orašasti plodovi bili hit. A ako želite obradovati svoje najmilije zdravim i ukusnim desertom, napravite domaće kolače od badema.

No, blagodati ovih orašastih plodova nisu ograničene na kuhanje: bademovo ulje već dugo zauzima posebno mjesto u kućnoj kozmetologiji. Izvrsno je sredstvo za uklanjanje šminke, omekšavanje problematične kože i tretiranje kose.

Orašasti plodovi korisni su za žene u posebnom periodu: trudnicama se preporučuje da uključuju bademe u svoju prehranu zbog visokog sadržaja željeza, vitamina E, cinka i kalcijuma.

Za muškarce

Gore navedena svojstva badema poboljšavaju oblik i dobivaju mišićnu masu. Ali ne samo da ovi faktori čine orašaste plodove neizostavnim elementom prehrane modernog čovjeka.

Bademi sadrže:

• arginin, koji pozitivno djeluje na potenciju;
• magnezijum, koji poboljšava proizvodnju testosterona;
• kalcijum, koji sprečava ranu ejakulaciju.

Tako će nekoliko nukleoluma badema u svakodnevnoj prehrani muškarca ne samo održati kondiciju, već i produžiti seksualnu mladost.

Još jedno svojstvo badema za muškarce također je pozitivno ocijenjeno: usporava proces ćelavosti i potiče rast kose. U ove svrhe narodna medicina koristi bademovo ulje, maske od sjeckanih orašastih plodova i mlijeka itd.

Koje bademe odabrati: pržene, namočene ili sirove i zašto?

Načini kuhanja ponekad su kritični: pravilno obrađena hrana čuva vitamine i pruža zdravstvene prednosti. Pristalice zdrave prehrane ograničavaju količinu pržene hrane, smanjuju udio nezdravih masti.

To se odnosi i na orašaste plodove: prženi bademi su ukusniji, ali manje zdravi. Pogotovo ako se pržilo kršeći tehnologiju. Koji je najbolji način da se bademi konzumiraju da bi se koristilo, a ne naštetilo?

Razgovarajmo o najpopularnijim metodama prerade proizvoda:

• Pečeni bademi više kalorija nego sirovo. Ali to nije jedini nedostatak prženih orašastih plodova: ulje uništava više zasićenih masnih kiselina, a orašasti plod gubi svoje jedinstvene karakteristike. Još jedan argument protiv prženja u ulju odnosi se na način prerade: nesavjesni proizvođači koriste ulje niske kvalitete. Stoga postoji veliki rizik od trovanja, a uz stalnu upotrebu - hroničnih gastrointestinalnih bolesti.

Ako se stvarno želite počastiti dobrotama, kupite sirovi orah i preradite ga kod kuće. Kalcinirani bez ulja u tavi ili u mikrotalasnoj pećnici, dobivate ukusan proizvod s maksimalnim sadržajem vitamina i bez narušavanja zdravlja i budžeta.

• Namočeni bademi danas je moderno jesti. Vjeruje se da se ovako obrađene matice bolje probavljaju. Bademi se obično namoče u šalicu čiste vode i ostave preko noći na sobnoj temperaturi. Ne vrijedi duže ostavljati orašaste plodove u tekućini: vitamin B topiv u vodi se ispire.

• Sirovi bademi zadržava čitav niz makronutrijenata, uključujući Omega-3. Većina nutricionističkih stručnjaka zagovara upotrebu svježih oraha, ali napominje potrebu za prethodnom obradom proizvoda. Sirovi orašasti plodovi mogu na površini sadržavati bakterije. Iako proizvođači proizvode podvrgavaju pasterizaciji, niko nije imun na rizik od infekcije. Stoga je lagano sušenje sirovih badema u pećnici, tavi ili mikrotalasnoj pećnici neophodna zaštitna mjera.

Zaključak

Svaka osoba ima svoju ocjenu proizvoda. Ponekad moramo birati između zdravlja i ukusa, preferirajući zdravu hranu. Bademi su jedinstveni orah koji je i zdrav i ukusan. Za muškarce bademi produžavaju seksualne aktivnosti, a za žene zadržavaju mladost i ljepotu, pomažu sportašima da brzo pronađu željeni oblik, jačaju tijelo za djecu. Nekoliko zrna ovog oraha ujutro pružit će vam dobro raspoloženje i naboj živosti. Započnite dan pozitivno i budite zdravi!

Pogledajte video: Samohodna mašina za berbu badema SP-08-B sa ljuštilicom 12, Španija 2019 (Novembar 2024).