Karfiol je nevjerovatno povrće koje se može pripremiti na razne načine. Ovaj proizvod bogat je vitaminima i mineralima koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Međutim, u nekim slučajevima upotreba cvjetače može štetiti zdravlju, pa svakako trebate biti svjesni kontraindikacija za uzimanje proizvoda. Ovo povrće je pogodno za dijetetsku ishranu i pomaže u mršavljenju. Više detalja - kasnije u članku.
Energetska vrijednost karfiola (sadržaj kalorija)
Energetska vrijednost karfiola ovisi o obliku u kojem će se koristiti: kuhana, svježa, pržena, pečena, dinstana, kisela, kuhana na pari. Sa ovim povrćem možete kuhati mnoštvo različitih jela: supe, pire od krompira, salate, omlete, tepsije, kotlete i još mnogo toga. Tako, na primjer, pire od karfiola sadrži kaloriju od 43 kcal na 100 g, dok će omlet s ovim proizvodom biti hranjiviji: 100 g jela sadrži 95,7 kcal. Ovisno o tome koji se sastojci kombiniraju s karfiolom, ukupni sadržaj kalorija u obroku će se u skladu s tim povećati.
© voltan - stock.adobe.com
Kalorijske i nutritivne vrijednosti (BZHU) karfiola bez dodatnih sastojaka predstavljene su u donjoj tablici.
| Vrsta karfiola | Sadržaj kalorija na 100 g | Nutritivna vrijednost (BZHU) |
| Svježe / sirovo | 25 kcal | 2 g proteina, 0,1 g masti, 2,8 g ugljenih hidrata |
| Kuvano sa solju | 32,4 kcal | 2,1 g proteina, 0,8 g masti, 4,2 g ugljenih hidrata |
| Kuvano bez soli | 23 kcal | 1,8 g proteina, 0,5 g masti, 4,1 g ugljenih hidrata |
| Prženo | 95,2 kcal | 2,8 g proteina, 7,3 g masti, 5 g ugljenih hidrata |
| Paprikaš | 62,3 kcal | 2,2 g proteina, 3,4 g masti, 5,1 g ugljenih hidrata |
| Pečeno u pećnici | 47 kcal | 2,9 g proteina, 1,5 g masti, 5,6 g ugljenih hidrata |
| Za par | 25,5 kcal | 2,2 g proteina, bez masti, 4,3 g ugljenih hidrata |
| Kiseli | 41,6 kcal | 2,3 g proteina, 1,5 g masti, 5 g ugljenih hidrata |
| Smrznuto | 34,4 kcal | 2,4 g proteina, 0,2 g masti, 3,9 g ugljenih hidrata |
Karfiol kuhan bez soli najmanje je kalorija, ali vrijedi razmisliti kakav će mu okus biti u ovom slučaju - nikakav. Za promjenu, proizvodu se dodaju ostale komponente: povrće, plodovi mora, razni umaci (pavlaka, kajmak, majoneza, maslac). U ovom slučaju kupus se pokazuje ukusnim i ne manje zdravim, ali hranjivijim. Podaci o energetskoj i hranjivoj vrijednosti kupusa s dodatnim sastojcima nalaze se u donjoj tabeli. Najpopularnije su sljedeće kombinacije:
| Vrsta karfiola | Sadržaj kalorija na 100 g | Nutritivna vrijednost (BZHU) |
| Kuvano sa jajetom | 62 kcal | 3,6 g proteina, 3,3 g masti, 4,9 g ugljenih hidrata |
| Pohano | 139 kcal | 4 g proteina, 8 g masti, 11,4 g ugljenih hidrata |
| Prženo u prezli | 80 kcal | 3 g proteina, 4,4 g masti, 7,8 g ugljenih hidrata |
| Prženo na tavi sa jajetom | 98 kcal | 4,4 g proteina, 7,5 g masti, 3,6 g ugljenih hidrata |
| Prženo sa pavlakom | 104 kcal | 2,6 g proteina, 7,7 g masti, 6,5 g ugljenih hidrata |
| Pečeno sa sirom | 102 kcal | 5,8 g proteina, 5,9 g masti, 6,8 g ugljenih hidrata |
| Dinstano sa povrćem | 40 kcal | 2,5 g proteina, 4,5 g masti, 6,3 g ugljenih hidrata |
Sadržaj kalorija u karfiolu varira, kao i njegova nutritivna vrijednost. S povrćem se pripremaju razna jela koja čine osnovu zdrave prehrane. Kuhana, dinstana, pečena i pržena hrana sadrži manje kalorija. Odnosno, karfiol se može nazvati niskokaloričnim.
Hemijski sastav i korisna svojstva povrća
Karfiol je dragocjen proizvod za zdravlje, jer u njegov kemijski sastav ulaze mnogi vitamini, makro- i mikroelementi, minerali, aminokiseline i druge tvari koje donose velike koristi za ljudsko tijelo. Fokusiramo se na ovu činjenicu: karfiol će biti zdrav i hranjiv, bez obzira na način toplotne obrade. I sirovo i kuhano, prženo, pečeno i dinstano, povrće pozitivno djeluje na zdravlje. Vitamini i druge korisne tvari sadrže se u različitim vrstama proizvoda u gotovo istoj količini.
© katrinshine - stock.adobe.com
Hemijski sastav karfiola uključuje vitamine K, A, C, E, H, PP, vitamine B (B1, B2, B3, B6, B9). Oni utiču na zdravlje na ovaj način:
- Vitamin A. Neophodan je za imunološki sistem, jača kosti i zube, ima podmlađujući učinak, usporava proces starenja i pozitivno djeluje na organe vida i kardiovaskularni sistem.
- B vitamini. Utječu na gotovo cijelo tijelo: na kardiovaskularni, imunološki, nervni, krvožilni sustav, jačaju nokte. Poboljšavaju pamćenje i energiziraju tijelo, povećavajući vitalnost. Kada ih koristi, osoba osjeti nalet snage i spremna je za aktivan rad. Zbog toga se vitamini B preporučuju za periodični unos.
- Vitamin C. Prirodni antioksidans. Te supstance stimuliraju odbranu organizma, sprečavajući viruse i bakterije da oslabe imunološki sistem. Vitamin C bori se protiv mnogih bolesti, a usporava i razvoj ćelija karcinoma.
- Vitamin E. Neophodan je za normalno funkcionisanje cirkulatornog i endokrinog sistema, obnavljanje hormonalnog nivoa kod žena i povećanu seksualnu aktivnost kod muškaraca. Takođe, vitamin E pomoći će ženama u normalizaciji menstrualnog ciklusa i sprečavanju neplodnosti. Ako planirate trudnoću, vitamin E je upravo ono što vam treba. Označen je za upotrebu i kod muškaraca i kod žena.
- Vitamin K. Pozitivno djeluje na krvožilni sustav, naime poboljšava zgrušavanje krvi. Upravo će ovaj vitamin pomoći da rane brže zarastu.
- Vitamin N. Poboljšava stanje kose: ne ispada, ostaje jaka i svilenkasta. Problemi krhkosti, presjeka, gubitka prestat će smetati. Vitamin H također utječe na kožu: koža ostaje dulje meka, elastična i mladolika.
- Vitamin PP. Potiče cirkulaciju krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, normalizuje nivo holesterola. Nikotinska kiselina je dobra za kosu, kao i vitamin H. Iz tog razloga, PP je sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda i proizvoda za kućnu njegu kose.
Cvjetača je osim vitamina bogata i dijetalnim vlaknima, koja također pružaju blagodati. Te supstance čiste tijelo od toksina i toksina. Prehrambena vlakna blagotvorno djeluju na organe gastrointestinalnog trakta. Rad želuca, crijeva, gušterače vraća se u normalu, proces probave se poboljšava. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima sadržanim u cvjetači, možete se nositi s takvim gastrointestinalnim problemima kao što su proljev, zatvor, nadutost, nadimanje. Zidovi želuca, sluznica, pouzdano su zaštićeni prehrambenim vlaknima od ulceroznih formacija.
Karfiol je bogat korisnim mikro- i makroelementima: magnezijumom, fosforom, selenom, kalijumom, kalcijumom, cinkom, manganom, gvožđem, bakrom, natrijumom. Svaka od njih ima svoju svrhu. Na primjer, cink i kalcij su neophodni za jake kosti. Nedostatak ovih supstanci negativno će utjecati na zdravlje: zubi će se početi raspadati i ispadati, nokti se lome, rizik od prijeloma će se povećati.
Gvožđe obogaćuje tijelo kiseonikom. Natrij, s druge strane, aktivno sudjeluje u normalizaciji funkcije bubrega, održava ravnotežu vode i soli. Mangan suzbija razvoj jajnika. Ovaj je element koristan za živčani sistem i djeluje smirujuće. Mangan je posebno potreban osobama s alergijama. Zahvaljujući kalijumu, toksini se uklanjaju iz crijeva i želuca i sprečava rizik od edema. Kalij je nešto što će vam pomoći vratiti snagu nakon vježbanja.
© anastya - stock.adobe.com
Karfiol ima slijedeća ljekovita svojstva: jača, imunostimulirajući, holeretski, protuupalno, antistresno, umirujuće.
Povrće pruža svestrane zdravstvene prednosti:
- poboljšava imunitet i dovodi do brzog oporavka, oporavka od bolesti;
- jača krvne žile, zbog čega se rad čitavog krvožilnog sistema normalizira;
- tijelo lako apsorbira, stoga je izvrsna opcija za hranjenje beba, hranjenje starijeg djeteta i žena tokom trudnoće;
- sprečava razvoj moždanog udara;
- obnavlja crijevnu mikrofloru;
- štiti tijelo od mikroba, sprečava razvoj čireva, tumora;
- smanjuje rizik od raka;
- utječe na rad srca, obnavlja puls;
- djeluje protuupalno;
- koristi se za mršavljenje zbog niskog sadržaja kalorija;
- bori se protiv depresije, nervnih slomova, stresa;
- podmlađuje kožu.
Kao što vidite, sirova, kuhana, dinstana, pečena i pržena cvjetača pozitivno djeluje na ljudsko tijelo u cjelini, poboljšavajući zdravlje, raspoloženje i izgled. Ovo čudesno povrće pomoći će u suočavanju s mnogim problemima, i što je najvažnije - u povećanju imunološkog statusa tijela. Proizvod svakako treba uvesti u prehranu - osim blagodati, pružit će i gastronomsko zadovoljstvo.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu
Karfiol ima mnogo zdravstvenih blagodati, ali kao i svaka hrana, pod određenim uvjetima može biti štetna. Da se ne biste bojali za svoje zdravlje, cvjetaču morate isključiti iz prehrane u prisutnosti takvih kontraindikacija:
- kamenje u bubrezima;
- dizenterija;
- želučani poremećaj;
- crijevni grčevi;
- giht (povećani nivo mokraćne kiseline u tijelu);
- akutni enterokolitis;
- bolesti štitnjače;
- postoperativni period nakon operacije na trbušnoj šupljini i prsima.
U prisustvu jednog ili više navedenih pokazatelja, strogo je zabranjeno konzumiranje povrća. Ljudi s bolestima mokraćnog sustava i bubrega trebaju biti posebno oprezni.
Neki naučnici tvrde da karfiol pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, ali kod hipertenzije i drugih ozbiljnih bolesti srca prije uzimanja povrća neophodno je posjetiti liječnika i savjetovati se s njim.
Uz povećanu kiselost želučanog soka, upotreba proizvoda je nepoželjna, jer povrće doprinosi povećanju upravo ove kiselosti. Budite oprezni i slijedite savjete svog liječnika.
Karfiol se ne smatra alergenim proizvodom, ali se na njega javljaju alergijske reakcije. Za ljude sklone alergijama, bolje je započeti s malom količinom povrća, promatrati tjelesnu reakciju i opću dobrobit. Samo u odsustvu negativnog rezultata, možete nastaviti s povećanjem udjela.
Trudnice, majke koje doje i osobe sa dijabetesom mogu se ne brinuti - nemaju kontraindikacije za jedenje karfiola. Ali niko nije otkazao univerzalno pravilo - ne prejedite se.
Karfiol za mršavljenje
Učinak karfiola na mršavljenje potvrdili su nutricionisti. Međutim, nema razloga sumnjati u djelotvornost dijeta cvjetače za mršavljenje, jer je ovaj proizvod niskokaloričan. Ujedno je i skladište vitamina i minerala koji će pomoći ne samo onima koji žele smršavjeti, već i onima koji redovno baveći se figurom prate.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Pravila
Karfiol je superiorniji od ostalih vrsta ovog povrća. Upravo u "kovrčavom" proizvodu sadrži najviše hranjivih sastojaka koji imaju dijetetska svojstva. Karfiol je dio zdrave prehrane, koju slijede i sportisti i sportisti koji žele izgubiti kilograme, kao i oni koji vode zdrav način života. Kako vam karfiol pomaže u mršavljenju? Zbog činjenice da je proizvod niskokaloričan, sprečava nakupljanje viška masnoće. Proizvod lako i brzo zasićuje tijelo, uključujući hranjive sastojke i elemente.
Savet! Tokom dijete s karfiolom dozvoljeno je jesti kuhana pileća prsa, zelene jabuke, naranče, grejp, šipak, avokado, čeri paradajz, krastavce, bijelu rotkvu, papriku, zeleni luk, poriluk, peršun, potočarku, zelenu salatu. Ako ulje, onda isključivo maslinovo, a ako piće - zeleni ili biljni čaj bez šećera, crna kafa, nemasni kefir.
Zabranjeni su proizvodi od brašna, žitarice, pržena, dimljena, masna hrana, kukuruzne i zobene pahuljice, banane, čips, krompir, kukuruz, tjestenina, knedle, kiseli kupus, konzervirani kapari. Ne možete piti alkoholna i slatka gazirana pića.
Vrste
Postoji mnogo različitih dijeta od karfiola. Prema recenzijama onih koji su ih se pridržavali, možemo zaključiti: rezultati su impresivni. Takve dijete zaista pomažu da se osjetno smršavi, a pritom ne treba puno vremena i novca, a tijelo se istovremeno čisti od toksina i toksina. Jedini nedostatak takve prehrane je impresivna lista zabranjenih namirnica. Ali uopće nije potrebno odmah se odreći svoje omiljene hrane. Na pravilnu i uravnoteženu prehranu trebali biste prelaziti postepeno, a ne odmah napraviti oštar prijelaz. Karfiol je, pridržavajući se dijete, poželjno jesti najmanje dva puta dnevno.
Ovo povrće nije samo prilog jelima od mesa i ribe. Karfiol se može smatrati zasebnim jelom, glavno je pravilno ga kuhati. Idealna opcija za mršavljenje je kuhani, pečeni i dinstani proizvod. Kuvano povrće pomaže u suočavanju s viškom kilograma, dok prženo usporava ovaj proces. Ali sve vrste proizvoda imaju nevjerovatnu kombinaciju s ostalim povrćem, raznim umacima i mliječnim proizvodima.
Sumirajmo
Dijeta od karfiola je stvarna. Takav gubitak kilograma pomoći će vam da brzo postignete željeni rezultat. Istovremeno, jela s povrćem nisu samo zdrava, već i ukusna, odnosno tijelo dijete lako podnosi prehranu. Preporuča se uvođenje karfiola u prehranu sportaša i onih koji se bave kućnom kondicijom. Zahvaljujući upotrebi ovog proizvoda, opskrbit ćete tijelo hranjivim sastojcima, brzo se oporaviti nakon snažnog vježbanja i utažiti glad.
Karfiol je vrijedan proizvod koji blagotvorno djeluje na tijelo muškaraca, žena i djece. Povrće je bogato vitaminima, mineralima i drugim supstancama koje promoviraju zdravlje. U tom slučaju ne zaboravite na kontraindikacije za upotrebu.
Za one koji žele smršavjeti, karfiol je idealan. I ukusno je i vrlo zdravo!
