Tuna - koristi, šteta i kontraindikacije za upotrebu

Tuna je morska riba koja se može kuhati na razne načine, a uvijek ispadne zdrava i ukusna. Ali to nije jedina prednost proizvoda. Pored svog izvrsnog okusa, tuna ima i mnoga korisna svojstva koja su korisna za ljudsko zdravlje. Na primjer, tuna se preporučuje za dijetalnu i sportsku prehranu.

Međutim, ova riba ima i kontraindikacije - strogo se ne preporučuje da je neke kategorije ljudi koriste. Iz članka ćete saznati kakav je sastav i sadržaj kalorija tunjevine, koje su koristi i moguća šteta od ove ribe.

Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) tune

Energetska vrijednost tune u odnosu na ostale ribe je prosječna. Broj kalorija u proizvodu ovisi o dva čimbenika:

• koji se dio ribe uzima;
• kako će se proizvod pripremiti.

File, odrezak ili strugotina dobijaju se od sirove ribe, a potom se ti dijelovi, ako je potrebno, podvrgavaju raznim metodama termičke ili netermičke obrade. Tunjevinu možete kuhati na različite načine. Ovaj proizvod može se kuhati u loncu na štednjaku, peći u pećnici, pržiti u tavi ili na žaru ili kuhati na pari. Sušena, dimljena (toplo i hladno dimljena), svježa, soljena, konzervirana tuna (u ulju, u vlastitom soku) koristi se za hranu.

© la_vanda - stock.adobe.com

Koji je sadržaj kalorija u različitim dijelovima tune?

Dakle, najkaloričnija pahuljica tune, dok je razlika između fileta i odreska beznačajna - samo 19 kcal. Zatim ćemo razmotriti kako se sadržaj kalorija u proizvodu razlikuje ovisno o načinu obrade.

Najmanje kalorična svježa tuna. Slijedi konzervirana riba u vlastitom soku, dok konzervirana tunjevina u ulju ima mnogo više kalorija.

Za one koji žele smršavjeti, tunena na pari je neophodna, jer sadrži samo 123 kcal. Razmotrite ove pokazatelje prije nego što jedete ribu jedne ili druge prerade, posebno ako slijedite pravu prehranu.

Hemijski sastav proizvoda

Hemijski sastav tune bogat je mnogim korisnim spojevima. Tuna sadrži vitamine, makro- i mikroelemente, aminokiseline, masne kiseline i druge biološki aktivne supstance. Takođe, proizvod sadrži vodu i pepeo. Svi spojevi, pojedinačno i u kombinaciji, pozitivno djeluju na ljudsko tijelo, što samo pojačava blagotvoran učinak na zdravlje.

Koji su elementi uključeni u ribu

Sastav aminokiselina, vitamina i masnih kiselina tune je zasićen. U ribi ima dovoljno proteina, masti i drugih jedinjenja, čak i u 100 g, ali ugljikohidrata praktično nema. Biološki aktivne supstance su u različitim vrstama tune (kuhane, na pari, konzervirane u vlastitom soku, na žaru), a razlika je samo u njihovoj količini u određenom jelu.

Blagodati tune

Koje su zdravstvene prednosti tunjevine? Zahvaljujući vitaminskom, mineralnom, aminokiselinskom i masnokiselinskom sastavu tune, tijelo postaje snažno, sposobno da podnese mnoge bolesti i vanjske iritante. Korisne supstance blagotvorno djeluju na gotovo sve sisteme i organe.

© z10e - stock.adobe.com

Sada detaljnije o tome kako elementi koji čine tune utječu na tijelo.

1. Vitamin A. Prirodni je antioksidans. Glavna funkcija supstance je zaštita od infekcija i virusa. Vitamin A (ili retinol) bori se protiv bakterija. Korisno je i za vid: zahvaljujući retinolu, napetost, umor odlaze iz očiju, slika postaje jasnija.
2. B vitamini. Kompleksno djeluju na organizam u cjelini. Posebno su važni za imuni, krvožilni i nervni sistem. Te supstance poboljšavaju metabolizam, utječu na mentalnu aktivnost, aktiviraju mozak, ubrzavaju metabolizam. Na primjer, vitamin B12 (kobalamin) neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sistema. Nedostatak ove supstance opterećen je negativnim posljedicama - mentalnim poremećajem, razvojem multiple skleroze. Vitamini B su ti koji našem tijelu daju polet, energiju i poboljšavaju fizičko i mentalno stanje.
3. Vitamin D. Kalciferol je kompleks hranljivih sastojaka neophodnih za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog, imunološkog i endokrinog sistema. Vitamin D učestvuje u radu crijeva i bubrega, doprinosi stabilnom stanju mišićnog sistema. Dijabetes, ateroskleroza, karcinomi su ono protiv čega se kalciferol.
4. Vitamin E. Supstanca djeluje na kardiovaskularni i krvožilni sistem. Zahvaljujući vitaminu E, zgrušavanje krvi se poboljšava i krvne žile šire. Tokoferol djeluje na kožu, podmlađuje ih i obnavlja. Pa, ako planirate začeti dijete, vitamin E je bitan element.
5. Macronutrients. Važni su za potpuno funkcioniranje tijela. Na primjer, kalij poboljšava pamćenje, rad mozga, stabilizira krvni pritisak, jača srčani mišić. Kalijum i fosfor utječu na funkcioniranje crijeva, koštanog tkiva i bubrega. Fosfor odvojeno utiče na zube, jačajući ih. Kalcij i sumpor potrebni su za zdravu kosu, nokte i kosti. Sumpor uklanja slobodne radikale iz tijela i poboljšava razinu šećera u krvi.
6. Mikroelementi. Rekorderi po količini hroma, selena i kobalta su ovdje. Koji je njihov zadatak? Kobalt učestvuje u hematopoezi, obnavljanju ćelija, uklanjanju lošeg holesterola, usporava starenje kože. Zahvaljujući kobaltu, bjelančevine, masti i ugljikohidrati se brže sintetiziraju, a endokrini sistem radi bez problema. Krom razgrađuje štetni holesterol, pospješuje sintezu korisnog holesterola, što pozitivno djeluje na srce i krvne žile. Krom je element u tragovima koji održava integritet DNK, odnosno pozitivno djeluje na nasljednost. Multipla skleroza, moždani udar, gojaznost, gastritis - za sve ove bolesti propisuje se hrom. Selen se odupire virusima hepatitisa, herpesa i tuberkuloze. Takođe usporava pojavu menopauze kod žena.
7. Amino kiseline. Oni pomažu vitaminima i mineralima da se bolje apsorbiraju i izvršavaju svoje ojačavajuće, antivirusne, restorativne i druge funkcije. Aminokiseline su neophodne za kosti, nokte, kosu, ligamente, tetive, mišiće. Zahvaljujući tim supstancama, teški metali i radionuklidi se uklanjaju iz tijela.
8. Masna kiselina. Potrebni su kao profilaktičko sredstvo protiv raka želuca, crijeva, usta, dojke, jajnika, kao i protiv Alzheimerove bolesti, senilne demencije. Masne kiseline su korisne za mozak i srce. Te supstance poboljšavaju raspoloženje, smanjuju umor i pospješuju proizvodnju serotonina.

Odvojeno, treba reći i o prednostima tune za muškarce i žene. Ova riba bogata je hranjivim sastojcima koji stimuliraju mušku snagu i pospješuju izgradnju mišića.

Tuna nije ništa manje korisna za žene. Riba sadrži puno elemenata koji imaju anti-age i antistresna svojstva.

Dakle, supstance sadržane u tuni pozitivno djeluju na živčani, krvožilni, probavni, kardiovaskularni i imuni sistem. Jedinjenja sadržana u ribi neophodna su za zdrave zube, kosu, nokte, kožu (usporavanje starenja, oporavak od rana). Postoji pročišćavanje toksina, metabolički procesi su normalizirani.

Odnosno, meso (file, odrezak) tune, jetra, kavijar su proizvodi koji se preporučuju za obaveznu konzumaciju. Svježa (sirova), konzervirana u limenkama (bolje u vlastitom soku, ali moguće je i u ulju), kuhana, kuhana na pari riba donijet će velike zdravstvene beneficije bez obzira na vrstu tune (skuša, žutorepa, plava, prugasta, skuša, obična i druge).

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Da bi jedenje tune ne naštetilo vašem zdravlju, morate se uravnoteženo hraniti i ni u kom slučaju ne prejesti. Bez obzira na to koliko vitamina, minerala i biološki aktivnih korisnih elemenata sadrži ribu, neće biti korisno ako se premaše standardi potrošnje. Pored toga, važno je uzeti u obzir da, kao i bilo koji drugi proizvod, tuna ima kontraindikacije za upotrebu.

Važna činjenica o tuni! Tijekom života ova riba u tijelu nakuplja teške metale. U skladu s tim, što je tuna starija, to sadrži više tih štetnih tvari. Živa je najopasnija za ljude. Ako uđe u tijelo, to će dovesti ne samo do slabljenja imuniteta općenito, već i do brojnih drugih problema.

U osnovi postoje smetnje u radu nervnog sistema (nesanica, glavobolja, neurastenija, oštećenje pamćenja), ali pate i organi gastrointestinalnog trakta (što se očituje u mučnini, težini). Odnosno, mlade ribe su najpogodnije za jelo. Preporučujemo da odbijete uzimanje starosne tune kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

U drugim slučajevima tuna neće naštetiti. Ali postoje skupine ljudi kojima je ova riba kontraindicirana za konzumaciju. Zabranjen je prijem konzervirane hrane, svježe, pržene, kuhane tune (file, odrezak):

• alergičari;
• osobe s disfunkcijom bubrega;
• trudnice;
• djeca mlađa od tri godine.

Kada birate ribu, budite vrlo oprezni. Obavezno se pridržavajte dnevnog unosa koji iznosi 150-200 g. Ako se vaše zdravlje naglo pogorša nakon jedenja bilo koje vrste tune, preporučujemo da se odmah obratite liječniku.

Jesti tunu za mršavljenje

Tuna za mršavljenje je zaista potrebna. Zašto? Sadržaj kalorija u svježoj ribi konzerviranoj u vlastitom soku i na pari prilično je nizak (101, 103 i 123 kilokalorija na 100 g), ali to nije sve. Tuna se smatra dijetetskim proizvodom i zato što sadrži puno bjelančevina, mnogo manje masti, a ugljikohidrati u nekim dijelovima potpuno odsutni.

© nata_vkusidey - stock.adobe.com

Nutricionisti su dokazali da se na dijeti ove ribe možete riješiti 3-5 kilograma viška za manje od tjedan dana. Sve je to zbog prisustva mase hranjivih sastojaka u proizvodu. Tokom dijete u tijelo ulazi manje kalorija. Zbog toga metabolizam radi brže, a kao rezultat toga, energija se uzima iz tjelesnih masti. Kao rezultat, gubitak viška kilograma. Ali šta je potrebno da biste dobili ono što želite? Razgovarajmo o svemu po redu.

Pravila prehrane

Obavezno se moraju pridržavati pravila prehrane. Dijeta s tunom učinkovita je metoda za brzo mršavljenje. U osnovi se računa za 3 dana, ali postoje i druge mogućnosti. Možete odabrati bilo koji. Usput, preporučujemo vam da se obratite pouzdanom stručnjaku koji će vam pomoći da napravite pravi meni i pravilno izađete iz prehrane.

Posljednje pitanje je možda jedno od najvažnijih. Nakon završetka dijete, morate nastaviti pratiti prehranu, jesti ispravno, izuzimajući visokokaloričnu hranu s puno masti. U suprotnom, svi postignuti rezultati bit će prekriženi i ponovno će se dobiti višak kilograma.

Dakle, o kojim pravilima govorimo:

1. Jedite izuzetno dobro, bez da vas iskušavaju zabranjene namirnice navedene u nastavku. Za mršavljenje su vam potrebne svježe, kuhane, dinstane, pečene ili konzervirane tunjevine u vlastitom soku. Kažite ne prženoj ribi.
2. Ne zaboravite na fizičku aktivnost. Pomoći će učvrstiti rezultat, ukloniti višak masnoće i izgraditi mišićnu masu. Obratite pažnju na sport barem jednom dnevno, najmanje 30 minuta. Usredotočite se na vježbe usmjerene na ukupni gubitak masnog tkiva. Vježbanje za kardiovaskularni sistem bit će vrlo korisno. Ako to ne možete učiniti svaki dan, radite to svaki drugi dan, povećavajući trajanje treninga na 1 sat. Samo u kombinaciji s pravilnom prehranom vježbanje će dati rezultate.
3. Trebalo bi imati više od tri obroka (doručak, ručak, večera). Ova opcija nije pogodna za dijetu. Raspodijelite hranu tako da je možete jesti u malim obrocima, ali češće - pet do šest puta dnevno. Obavezno grickajte. Ključno je utažiti glad, a uzimati manje kalorija.
4. Treba piti puno vode. Dnevni unos tečnosti je 1,5-2 litre. Ovo će ubrzati detoksikaciju tijela: toksini i toksini će se brže eliminirati. Zadržavanje tekućine u tijelu će se smanjiti, pa će problem s edemima i celulitom biti riješen.

Poštivanje ovih pravila pomoći će vam da postignete svoj cilj mršavljenja. Svi su oni međusobno povezani, tako da se morate istovremeno pridržavati svih preporuka. Samo u ovom slučaju zaista će biti moguće smršaviti.

Šta možete, a šta ne možete jesti

Razumjet ćemo pitanje dozvoljene i zabranjene hrane za vrijeme tune.

Povrće (paradajz, krastavci, kupus, mrkva, paprika) i voće (jabuke, agrumi, kivi, šljive) sastavni su dio dijete za mršavljenje. Ovi proizvodi će hranu učiniti manje monotonom, udovoljiti osjećaju gladi zbog prehrambenih vlakana u njihovom sastavu. Dozvoljena je upotreba kruha, ali samo raži (crnog) ili mekinja. Čips od cjelovitog zrna ovdje je najbolja opcija. Suho voće (suve šljive, suhe kajsije) i mahunarke (boranija, grašak) takođe neće biti prepreka da se riješite viška kilograma.

Zabranjena hrana uključuje sljedeće: crveno meso, konzerviranu hranu (naravno, pored tune), bijelo brašno, umake, proizvode od brašna i druge slatkiše, kisele krastavce, prženu i masnu hranu.

Obavezno se odreknite gaziranih (slatkih i nezaslađenih) pića, kao i alkohola. Takođe treba izbjegavati sol i instant ili prirodnu kafu.Savjetujemo vam da se odreknete brze i praktične hrane ne samo dok traje dijeta, već zauvijek.

Recenzije onih koji su pribjegli dijeti od tune su pozitivne. Rezultati će zapravo biti takvi ako stvar shvatite ozbiljno i ne prekršite pravila. U tom slučaju bit će moguće ne samo riješiti se viška kilograma, već i obogatiti tijelo korisnim tvarima, jačajući imunološki sustav.

Tuna neće donijeti samo gastronomsko zadovoljstvo, već će donijeti i velike zdravstvene prednosti. Međutim, nemojte jesti ovu ukusnu ribu i unaprijed saznajte postojeće kontraindikacije za njezinu upotrebu.

Pogledajte video: KAKO ISPEĆI RIBU NA GRADELE DA OSTANE SOČNA? TUNA NA ŽARU. RECEPT 2. dio (Novembar 2024).