- Proteini 37,7 g
- Masti 11,8 g
- Ugljikohidrati 4.8 g
Danas ćemo pripremiti prekrasno jelo - pileći Cordon bleu sa šunkom i sirom. Autorski detaljni recept sa fotografijama, KBZhU, sastojcima i pravilima posluživanja.
„Cordon blue“ na francuskom znači „plava vrpca“. Trenutno postoji nekoliko verzija porijekla jela, a svaka od njih je romantičnija od druge. Prema jednom od njih, Luj XV je Redu Svetog Luja, koji se nosio na plavoj traci, uručio kuharici Madame Dubarry, koja je ovo jelo pripremila prvi put. Druga verzija kaže da je jedan kuhar iz bogate brazilske porodice koji je kreirao ove kiflice nadahnut plavim trakama u kosi djevojaka koje se igraju u dvorištu.
Bilo kako bilo, klasični Cordon Blue je šnicla pohana sa prezlom, punjena tankim kriškama šunke i sira. U početku se teletina uzimala za šniclu, ali sada Cordon čine plavim sa bilo kojim mesom. Uzet ćemo dijetalna pileća prsa.
Porcije u kontejneru: 8.
Za kuhanje odaberite tvrde, slane sireve kao što su Emmental ili Gruyere. Uzmite kuvanu ili sirovu dimljenu šunku.
U osnovnom receptu šnicla se prži na ulju na tavi, ali mi ćemo Cordon Blue ispeći u pećnici, što će jelo učiniti zdravijim i dijetetskijim.
Detaljna uputstva
Krenimo na proces izrade Cordona plavim:
Korak 1
Prvo pripremite sve sastojke. Izmjerite tačnu količinu brašna i krušnih mrvica. Operite filete i po potrebi izrežite masnoću i filmove. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Sastojci za 8 porcija
Korak 2
Svaki pileći file prerežite po dužini na dva jednaka dela. A zatim dobro istucite svaki komad u debljinu od pola centimetra. Imajte na umu da što je file tanji, gotovo jelo će biti sočnije i ukusnije. Ali ako filet pretanko odbijete, kiflice risiraju da se pocepaju. Nađite ravnotežu.
Korak 3
Sir i šunku narežite na uredne tanke ploške.
Korak 4
Posolite svaki file, dodajte omiljene začine. Sad stavite par kriški šunke i sira. Smotajte u čvrstu roladu. Ako vam se čini da će kiflice puzati tijekom postupka pečenja, tada ih možete pričvrstiti čačkalicama ili povezati kulinarskim pamučnim konopom.
Korak 5
Počnimo sada s paniranjem. Pripremite tri ploče. U jednom od njih olabavite jaje, dodajte mu prstohvat soli i začine radi okusa. U druga dva tanjira sipajte brašno i krekere. Sada uzimamo svaki kolut, uvaljamo ga prvo u brašno, zatim u jaje, a zatim u prezlu. Krekeri bi trebali u potpunosti prekriti cijelu šniclu.
Korak 6
Stavite kiflice na pleh obložen pergamentom za kuhanje.
Korak 7
Cordon plave kiflice pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40-45 minuta dok ne porumene. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, na kraju je možete uključiti na samo nekoliko minuta kako bi kiflice bile još zlatnije.
Posluživanje
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire. Dodajte svoje omiljeno bilje, povrće ili bilo koji prilog po vašem izboru. Tako jednostavno i zdravo jelo zanimljive povijesti omogućit će vam da iznenadite ne samo svoje ukućane, već i najzahtjevnije goste! Prijatno!
