Chum losos je riba iz porodice lososa. Pored lako probavljivih proteina, u svom sastavu sadrži i puno korisnih elemenata. Sportisti ribu često dodaju u prehranu - brzo svarljivi proteini neophodni su za puni rast mišićne mase. Korisna svojstva nisu samo odresci ili fileti kiselog lososa, već i mlijeko s kavijarom, a potonji se često koriste u kozmetičkom polju za poboljšanje stanja kože lica.
Riba je pogodna za pravilnu prehranu i izvor je masnih kiselina poput omega-3, kao i minerala koji su vitalni za potpuno funkcioniranje tijela. File lososa je dijetetski proizvod: uz umjerenu konzumaciju ne pretvara se u masne naslage, već se gotovo u potpunosti pretvara u energiju. Nutricionisti preporučuju uključivanje crvene ribe u prehranu žena i djevojaka koje žele smršavjeti.
Sadržaj kalorija i sastav lososa
Chum od crvene ribe je niskokalorični proizvod koji sadrži puno bjelančevina i potpuno mu nedostaje ugljikohidrata. Sadržaj kalorija odreska svježe ribe na 100 g iznosi 126,8 kcal. Ovisno o toplinskoj obradi, energetska vrijednost ribe može varirati, i to:
- prženi losos - 386,1 kcal;
- kuvano - 126,9 kcal;
- u ulju - 245,3 kcal;
- dinstano - 129,5 kcal;
- pečeno u pećnici - 162,6 kcal;
- na pari - 131,2 kcal;
- na žaru - 150,1 kcal;
- slano - 184,3 kcal;
- blago i malo slano - 182,1 kcal;
- slasno uho - 32,2 kcal;
- hladno i toplo pušenje - 196,3 kcal.
Chum mlijeko sadrži 100 kcal na 100 g, crveni kavijar - 251,2 kcal. Za dijetalnu hranu najbolje odgovaraju kuhana, dinstana i kuhana na pari riba. Pušenje treba isključiti, a soljeno koristiti u ograničenim količinama.
Nutritivna vrijednost ribe na 100 g:
- masti - 5,7 g;
- proteini - 19,1 g;
- ugljeni hidrati - 0 g;
- voda - 74,2 g;
- dijetetska vlakna - 0 g;
- pepeo - 1,2 g
Odnos BZHU je 1 / 0,3 / 0. Kavijar lososa Chum sadrži 31,5 g proteina i 13,6 g masti na 100 g proizvoda.
Hemijski sastav proizvoda na 100 g opisan je u obliku tabele:
| Naziv supstance | Sadržaj ribe |
| Jod, mg | 0,05 |
| Bakar, mg | 0,11 |
| Gvožđe, mg | 0,6 |
| Mangan, mg | 0,05 |
| Fluor, mg | 0,43 |
| Selen, mg | 0,037 |
| Cink, mg | 0,7 |
| Kalijum, mg | 334,9 |
| Natrijum, mg | 60 |
| Sumpor, mg | 190 |
| Kalcijum, mg | 20 |
| Fosfor, mg | 199,8 |
| Magnezijum, mg | 60 |
| Hlor, mg | 166,1 |
| Tiamin, mg | 0,33 |
| Vitamin A, mg | 0,04 |
| Askorbinska kiselina, mg | 1,3 |
| Vitamin PP, mg | 8,6 |
| Vitamin B2, mg | 0,2 |
| Vitamin E, mg | 1,3 |
Pored toga, sastav kumovog lososa bogat je nebitnim i esencijalnim aminokiselinama, poli- i mononezasićenim masnim kiselinama, i to: omega-3 u količini 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oleinska - 1,18 g na 100 g. Sadržaj holesterola - 80 mg na 100 g crvene ribe.
© joy666 - stock.adobe.com
Zdravstvene dobrobiti ribe
Redovna konzumacija crvene ribe dobra je za zdravlje muškaraca i žena, jer je njen sastav bogat mineralima i vitaminima koji su potrebni tijelu za pravilno funkcioniranje. Korisna svojstva morskih plodova očituju se na sljedeći način:
- Smanjuje se količina "štetnog" holesterola, zbog čega se poboljšava stanje krvnih žila i normalizira krvni pritisak.
- Smanjen je rizik od razvoja bolesti poput moždanog udara, srčanog udara i hipertenzivne krize.
- Poboljšava metabolizam i jača imunološki sistem.
- Poboljšava se stanje zuba, jačaju se kosa i nokti.
- Smanjuje stres, poboljšava raspoloženje. Riba sprečava razvoj depresije. Pored toga, proizvod pomaže u poboljšanju moždane aktivnosti.
- Povećava izdržljivost, što je posebno korisno za sportiste da budu produktivniji u teretani ili pre takmičenja.
- Obnavlja se rad reproduktivne funkcije muškaraca i žena, normalizira se proizvodnja hormona.
- Ubrzan je proces regeneracije ćelija jetre, a taj se organ pročišćava.
- Poboljšava se stanje kože i tijela u cjelini, jer riba na nju djeluje podmlađujuće.
Ketu je korisno za trudnice i dojilje da jedu tokom perioda oporavka nakon ozbiljnih bolesti ili odloženog fizičkog napora.
Za mršavljenje riba je korisna jer brzo utažuje osjećaj gladi, ne stvara težinu u želucu i brzo se probavlja. Chum losos ne sadrži „prazne“ ugljikohidrate, stoga se ne taloži u obliku masnih naslaga, već se gotovo u potpunosti obrađuje i tijelo lako apsorbira.
Slanu, lagano i slabo posoljenu ribu dobro je koristiti kao međuobrok za jaka pića, jer smanjuje toksično dejstvo alkohola na organizam.
Dimljena riba umjereno pomaže vratiti oštrinu vida i zasititi tijelo masnim kiselinama, ali nije pogodna za ishranu tokom dijete.
© yanadjan - stock.adobe.com
Korisna svojstva kravljeg mlijeka
Mlijeko sadrži mnogo poline- i mononezasićenih masnih kiselina i protamina, korisnih za dijabetičare. Pored toga, korisna svojstva sistematske upotrebe proizvoda očituju se na sljedeći način:
- poboljšava se rad mozga;
- podmlađuje kožu;
- poboljšava se funkcija jetre;
- usporava se proces razgradnje moždanih ćelija;
- koštani kostur je ojačan;
- rizik od razvoja srčanih bolesti je smanjen;
- muška potencija se povećava;
- nivo šećera u krvi je regulisan;
- povećavaju se izdržljivost i performanse.
Korisne supstance u mlijeku djeluju protuupalno na tijelo i smanjuju simptome virusnih bolesti.
Chum mlijeko koristi se u kozmetologiji kako bi se postigao učinak izbjeljivanja i podmlađivanja. Međutim, ovo je svježi proizvod, a ne slani.
Blagodati kavijara za tijelo
Crveni kavijar lososa poznat je po svom bogatom sastavu. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija, ne preporučuje se čestoj konzumaciji tokom dijete. Blagodati jedenja kavijara su sljedeće:
- poboljšava se rad nervnog sistema;
- imunološki sistem je ojačan;
- muška potencija se povećava;
- poboljšava se rad kardiovaskularnog sistema;
- vid se poboljšava;
- sprečava se razvoj karcinoma.
Pored toga, kosti su ojačane i poboljšava se stanje kože. Kavijar se preporučuje kao profilaksa rahitisa. Proizvod sadrži puno lako probavljivih proteina koji su neophodni sportistima. A kavijar se takođe smatra profilaktičkim sredstvom za prevenciju bolesti poput Alzheimerove bolesti i ekcema.
Kontraindikacije i šteta od ribe
Pretjerana konzumacija lososa, posebno u soljenom i dimljenom obliku, opterećena je neželjenim posljedicama. Preporučeni unos lososa na dan je 100-150 g, dovoljno je jesti ribu 3 puta sedmično.
Kontraindikacije za upotrebu dimljenih i slanih proizvoda:
- giht;
- poremećaji u radu gušterače;
- bolest bubrega;
- bolesti srca.
Zloupotreba proizvoda u bilo kojem obliku može dovesti do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, naime, uznemirenosti želuca, mučnine, nadutosti i zatvora.
Slana riba i kavijar sadrže puno soli koja zadržava tekućinu u tijelu i dovodi do otoka. Mlijeko se ne preporučuje osobama s poremećajima prehrane i pretilošću.
Uz to, losos, kao i bilo koja druga morska hrana, akumulira teške metale u mesu. Stoga prekomjerna konzumacija ribe može dovesti do trovanja živom.
© Aleksandar Talantsev - stock.adobe.com
Ishod
Chum losos je zdrava, dijetetska riba koja sadrži lako probavljive proteine, poli- i mononezasićene masne kiseline, vitamine i minerale neophodne za ljude. Proizvod se preporučuje uvrštavanje u prehranu sportistima, ljudima koji žele smršavjeti i onima koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane. Riba praktički ne šteti zdravlju ako proizvod ne zloupotrijebite i uzmete u obzir sve kontraindikacije.
