Neobična krupica od bulgura je usitnjeno zrno pšenice, sušeno, kuhano na pari i bez ljuski. Ima mekši i prijatniji ukus u poređenju sa ostalim žitaricama.
Bulgur je zadovoljavajući i hranjiv proizvod. Nije samo ukusno, već i zdravo. Hemijski sastav žitarica blagotvorno djeluje na organizam, poboljšavajući rad svih organa i sistema. Krupica sadrži veliku količinu vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva od toksina i toksina.
Redovna konzumacija bulgura zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima, povećava vitalnost i povećava efikasnost. Kaša Bulgur pogodna je za sportsku ishranu i daje energiju tokom perioda intenzivnog treninga.
Sadržaj kalorija i sastav bulgura
Bulgur je visokokalorični proizvod. 100 g suve mješavine sadrži 342 kcal. U gotovom obliku, nakon ključanja u vodi bez upotrebe drugih sastojaka, bulgur sadrži 83 kcal na 100 g proizvoda.
Sadržaj kalorija kuhanog bulgura s maslacem iznosi 101,9 kcal na 100 g gotove porcije.
Nutritivna vrijednost suhe mješavine:
- proteini - 12,29 g;
- masti - 1,33 g;
- ugljeni hidrati - 63,37 g;
- voda - 9 g;
- dijetetska vlakna - 12,5 g
Nutritivna vrijednost kuhanog bulgura:
- proteini - 3,1 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljeni hidrati - 14,1 g.
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata u žitaricama je 1: 0,1: 5,2.
Tokom toplotne obrade bulgur ne gubi korisne elemente. Dijetalna hrana koristi kašu kuhanu u vodi bez dodavanja ulja.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitaminski sastav
Bulgur sadrži sljedeće vitamine:
| Vitamin | iznos | Blagodati za tijelo |
| Beta karoten | 0,005 mg | Sintetizira vitamin A, djeluje antioksidativno, pospješuje regeneraciju tkiva, poboljšava vid, jača imunološki sistem. |
| Lutein | 220 mcg | Poboljšava vid, smanjuje holesterol, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. |
| Vitamin B1 ili tiamin | 0,232 mg | Učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina, pospješuje nervno uzbuđenje, štiti stanice od toksičnih efekata. |
| Vitamin B2 ili riboflavin | 0,115 mg | Jača živčani sistem, učestvuje u metabolizmu i stvaranju crvenih krvnih zrnaca, štiti sluznicu. |
| Vitamin B4 ili holin | 28,1 mg | Jača živčani sistem, uklanja toksine, obnavlja ćelije jetre. |
| Vitamin B5 ili pantotenska kiselina | 1,045 mg | Učestvuje u stvaranju antitela, u oksidaciji masnih kiselina i ugljenih hidrata, pospešuje sintezu glukokortikoida, normalizuje nervni sistem, poboljšava stanje kože. |
| Vitamin B6 ili piridoksin | 0,342 mg | Normalizira sintezu nukleinskih kiselina, jača nervni sistem, smanjuje grčeve mišića, pospješuje sintezu hemoglobina. |
| Vitamin B9 ili folna kiselina | 27 mcg | Učestvuje u stvaranju ćelija, u sintezi aminokiselina i enzima. |
| Vitamin E | 0,06 mg | Sprječava stvaranje karcinogena i uklanja toksine, štiti stanice od oštećenja. |
| Vitamin K ili filokinon | 1,9 μg | Normalizira zgrušavanje krvi, pomaže apsorpciji kalcijuma. |
| Vitamin PP ili nikotinska kiselina | 5,114 mg | Učestvuje u redoks procesima, normalizuje nivo holesterola, učestvuje u metabolizmu proteina i lipida. |
Upotreba proizvoda omogućava vam da nadoknadite nedostatak vitamina u tijelu i ojačate imunološki sistem.
Makro- i mikroelementi
Bulgur je zasićen makro i mikroelementima, neophodnim za vitalne procese u tijelu. 100 g proizvoda sadrži sljedeće makronutrijente:
| Macronutrient | Količina, mg | Blagodati za tijelo |
| Kalij (K) | 410 | Uklanja toksine i toksine, normalizuje rad kardiovaskularnog sistema. |
| Kalcijum (Ca) | 35 | Jača kosti i zube, regulira ekscitabilnost nervnog sistema, učestvuje u zgrušavanju krvi, čini mišiće elastičnim. |
| Magnezijum, (Mg) | 164 | Učestvuje u metabolizmu proteina i ugljenih hidrata, uklanja holesterol, poboljšava lučenje žuči, ublažava grčeve. |
| Natrijum (Na) | 17 | Regulira procese podražaja i kontrakcije mišića, jača krvne žile, održava kiselinsko-baznu i elektrolitsku ravnotežu u tijelu. |
| Fosfor (P) | 300 | Sudjeluje u stvaranju hormona, regulira metabolizam, poboljšava moždanu aktivnost. |
Elementi u tragovima u 100 grama bulgura:
| Element u tragovima | iznos | Blagodati za tijelo |
| Gvožđe (Fe) | 2,46 mg | Dio je hemoglobina, sudjeluje u procesu hematopoeze, normalizira živčani sistem, poboljšava tonus mišića, bori se protiv umora i slabosti tijela. |
| Mangan (Mn) | 3.048 mg | Normalizira metabolizam, učestvuje u oksidativnim procesima, snižava nivo holesterola, održava ravnotežu lipida. |
| Bakar (Cu) | 335 mcg | Stvara crvene krvne stanice, sudjeluje u sintezi kolagena, poboljšava stanje kože, pomaže apsorpciji željeza i sintezi u hemoglobin. |
| Selen (Se) | 2,3 μg | Jača imunološki sistem, usporava proces starenja, sprečava razvoj kancerogenih tumora, djeluje antioksidativno. |
| Cink (Zn) | 1,93 mg | Promovira proizvodnju inzulina, sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i vitamina, jača imunološki sistem i štiti tijelo od infekcija. |
Probavljivi ugljeni hidrati (mono- i disaharidi) - 0,41 g.
Kiseline u hemijskom sastavu
Hemijski aminokiselinski sastav:
| Esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline | Količina, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| Izoleucin | 0,455 |
| Leucin | 0,83 |
| Lizin | 0,339 |
| Metionin | 0,19 |
| Threonine | 0,354 |
| Triptofan | 0,19 |
| Fenilalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asparaginska kiselina | 0,63 |
| Glicin | 0,495 |
| Glutaminska kiselina | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirozin | 0,358 |
| Cistein | 0,285 |
Zasićene masne kiseline:
- kapril - 0,013g;
- miristic - 0,001 g;
- palmitin - 0 203 g;
- stearinska - 0,011 g.
Mononezasićene masne kiseline:
- palmitolein - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166g.
Polinezasićene masne kiseline:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Korisna svojstva bulgura
Sustavna konzumacija bulgura ojačat će zdravlje, imunitet i poboljšati izgled.
Proizvod ima osobine prirodnog sedativa - normalizira rad živčanog sistema. Kompleks vitamina B i mangana u kaši efikasno se bori protiv depresije, pomaže u ublažavanju emocionalnog stresa, normalizuje san i puni tijelo energijom.
Količina kalcijuma koja se nalazi u žitaricama pokriva potrebe tijela za ovim makronutrijentom. Osoba s intolerancijom na laktozu može zamijeniti bulgur mliječnim proizvodima kako bi dobila kalcij potreban za zdravlje.
Najvažnija komponenta bulgura je vitamin K. Sudjeluje u zgrušavanju krvi i pomaže u sprječavanju krvarenja. Ova komponenta je neophodna za ozljede, kao i za vrijeme pogoršanja čir na želudcu.
Ostala korisna svojstva:
- Vlakna u kašama dugotrajno potiskuju glad, uklanjaju toksine i toksine. Stoga se bulgur koristi za mršavljenje.
- Kalijum i željezo su neophodni za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Kaša jača krvne sudove, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizuje krvni pritisak.
- Proizvod je odobren za upotrebu kod pacijenata sa dijabetes melitusom. Bulgur smanjuje šećer u krvi i pospješuje proizvodnju insulina.
- Krupica se dobro probavlja i normalizuje aktivnost gastrointestinalnog trakta. Učinkovit je kod zatvora.
- Bulgur djeluje na imunološki sistem, pomaže u borbi protiv infekcija i virusa i ima antibakterijska svojstva.
- Kaša jača mišiće i pospješuje njihovo stezanje, pa se preporučuje da je uvrstite u prehranu sportske prehrane.
- Kuvani bulgur djeluje kao profilaktičko sredstvo protiv raka i sprečava razvoj kancerogenih tumora.
Sapi jačaju koštano tkivo i sprečavaju mrvljenje zuba.
Blagodati žitarica za mršavljenje
Ljudi koji žele izgubiti kilograme definitivno bi trebali dodati kašu od bulgura s malo soli u svoju prehranu. Pšenična krupica sadrži složene ugljene hidrate koji dugo zasićuju tijelo.
Kaša je lako probavljiva i poboljšava probavu, blagotvorno djelujući na rad gastrointestinalnog trakta. Visok sadržaj vlakana pomaže u čišćenju crijeva od toksina i učinkovita je prevencija zatvora. Krupica utječe na metabolizam i ima svojstva sagorijevanja masti, što je važno kod mršavljenja. Redovna konzumacija kašica pomaže u normalizaciji nivoa šećera u krvi.
Jela od bulgura nezamjenjiva su u ishrani i tokom dana posta.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Prednosti za žensko tijelo
Bulgur sadrži veliku količinu folne kiseline koja je neophodna za žensko tijelo. Koncentracija vitamina u 100 g žitarica jednaka je dnevnoj količini. Redovna konzumacija kašica zamijenit će sintetičke vitamine u tabletama. B9 je posebno neophodan za trudnice, doprinosi potpunom razvoju fetusa i općenito jača na tijelo buduće majke.
Bulgur se koristi u kućnoj kozmetologiji, od njega se pripremaju razne maske i pilingi koji kožu čiste od nečistoća i keratiniziranih čestica. Stalnom upotrebom žitarica riješit ćete se sitnih bora, poboljšati ten. Učinkovit anticelulitni piling na bazi bulgura.
Bulgur utiče na izgled žene ne samo izvana, već i iznutra. Upotreba kašica jača strukturu kose, poboljšava njezinu svilenkastost i pospješuje brzi rast. Proizvod usporava proces starenja i omogućava vam održavanje mladosti.
Prednosti za muškarce
Blagodati bulgura za muškarce su bogati vitaminski i mineralni sastav kašica. Preporučuje se jesti žitarice tokom perioda intenzivne fizičke aktivnosti i tokom snažnog treninga. Ovo će ublažiti gubitak snage i napuniti tijelo energijom potrebnom za aktivan život.
Kaša će ojačati kosti i mišiće, spriječiti razvoj degenerativnih procesa. A visok sadržaj vitamina B poboljšat će stanje nervnog sistema, normalizirati obrasce spavanja i moždane aktivnosti.
Krupica pozitivno djeluje na imunološki sistem, čineći ga otpornim na viruse i infekcije. Korisna svojstva bulgura omogućit će muškarcima da sveobuhvatno ojačaju zdravlje tijela i povećaju efikasnost.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikacije i šteta
Bulgur može naštetiti zdravlju osobama s intolerancijom na gluten i alergijama na žitarice. Inače je siguran proizvod ako se konzumira umjereno.
Trudnice, kao i osobe koje pate od gastritisa i čira na želucu, trebaju smanjiti unos kašica na jednom nedeljno.
Onima koji nikada nisu probali jela od bulgura, preporučujemo da budu oprezni i promatraju tjelesnu reakciju. Kaša može izazvati crijevne tegobe i nadimanje.
Ishod
Blagodati bulgura znatno premašuju moguće kontraindikacije. Svakako ga treba uključiti u prehranu zdrave prehrane kako bi se poboljšalo zdravlje, zasitilo tijelo vitaminima i korisnim elementima, normalizirala težina i povećao imunološki status.
