Aromatična biljka cilantro ili korijander poznata je svim kulinarskim stručnjacima. Koristi se i svježe i sušeno, koriste se cjelovita i mljevena sjemena.
Više od pet hiljada godina začin je bio tražen kod različitih naroda. U drevnom Egiptu korijander se stavljao u grobnice faraona, a u Kini se koristio kao sredstvo za povećanje potencije kod muškaraca i očuvanje mladosti. Avicenna je biljku koristio u svojoj medicinskoj praksi kao anestetik, kao i za liječenje gastrointestinalnih poremećaja i vaskularnih bolesti.
Danas se biljka koristi ne samo za poboljšanje ukusa različitih jela, već i za obogaćivanje prehrane potrebnim vitaminima i mikroelementima. Korijander djeluje složeno na tijelo i poboljšava funkcioniranje različitih organa i sistema. Proizvod je pogodan za dijetalnu i sportsku prehranu, sadrži vitamine B, alfa i beta karotene.
Šta je to
Cilantro je korijander zelena koja se koristi u kuhanju kao začin. Izgledom lišće biljke podsjeća na peršin, ali se od njega razlikuje karakterističnim mirisom.
Cilantro se široko koristi u medicini jer ima mnoga korisna svojstva. Mnogi ljudi vjeruju da su cilantro i korijander različite biljke, zapravo, to je jedna te ista biljka, samo što se njezino mirisno sjeme obično naziva korijanderom.
Cilantro se može uzgajati u ljetnoj vikendici, pa čak i u stanu. Poznato je da ima antiseptička svojstva, čisti zrak od bakterija i virusa.
Hemijski sastav zelenila bogat je vitaminima i elementima u tragovima neophodnim za ljudsko zdravlje.
Sadržaj kalorija i sastav cilantra
Bogat hemijski sastav cilantra zasićen je makro- i mikroelementima, kao i vitaminima neophodnim za održavanje vitalnih procesa u tijelu. Proizvod ne gubi svoja ljekovita svojstva ni za vrijeme sušenja. To omogućava upotrebu cilantra zimi, kada tijelu nedostaje hranjivih sastojaka.
Što se tiče sadržaja kalorija, zelje korijandera sadrži 23 kcal na 100 g proizvoda.
Nutritivna vrijednost svježeg bilja na 100 g:
- proteini - 2, 13 g;
- masti - 0,52 g;
- ugljeni hidrati - 0,87 g;
- dijetetska vlakna - 2,8 g;
- voda - 92, 2 g.
Vitaminski sastav
Vitamini koji čine cilantro:
| Vitamin | Blagodati za tijelo | iznos |
| B1 ili tiamin | Zasićuje tijelo vitalnom energijom, pomaže u borbi protiv umora i depresije. | 0,067 mg |
| B2, ili riboflavin | Pospješuje sagorijevanje šećera i regulira metabolizam energije. | 0,162 mg |
| B4, ili holin | Regulira metaboličke procese. | 12,8 mg |
| B5, ili pantotenska kiselina | Pospješuje sagorijevanje masti. | 0,57 mg |
| AT 6 | Učestvuje u razmjeni proteina i aminokiselina. | 0,149 mg |
| B9, ili folna kiselina | Regulira imunološke procese, obnavlja kožu i mišićno tkivo. | 62 μg |
| Vitamin C ili askorbinska kiselina | Jača imunološki sistem, smanjuje bol u mišićima, pospješuje regeneraciju tkiva. | 27 mg |
| Vitamin E | Štiti od toksina. | 2,5 mg |
| Vitamin K | Učestvuje u zgrušavanju krvi. | 310 mcg |
| Vitamin PP | Masti i ugljene hidrate pretvara u energiju. | 1.114 m |
| Vitamin A | Blagotvorno djeluje na vid, poboljšava stanje kože. | 337 mcg |
| Alfa i Beta karoten | Djeluje antioksidativno, smanjuje rizik od raka. | 36 μg, odnosno 3,93 mg |
Makro- i mikroelementi
Makronutrijenti na 100 g proizvoda:
| Macronutrients | Količina, mg |
| Kalijum, K | 521 |
| Kalcijum, Ca | 67 |
| Natrijum, Na | 46 |
| Magnezijum, Mg | 26 |
| Fosfor, dr | 48 |
Elementi u tragovima na 100 g proizvoda:
| Elementi u tragovima | iznos |
| Iron, Fe | 1,77 mg |
| Mangan, Mn | 0,426 mg |
| Bakar, Cu | 225 mcg |
| Cink, Zn | 0,5 mg |
| Selen, Se | 0,9 mcg |
Kiseline u hemijskom sastavu
Pored vitamina, makro- i mikroelemenata, u hemijskom sastavu zelenila prisutne su i organske kiseline.
Dakle, začin sadrži zasićene masne kiseline:
- Palmitic - 0, 012 g.
- Stearinova - 0, 001 g.
Polinezasićene masne kiseline u sastavu: omega-6 - 0,04 g.
Organske kiseline pojačavaju učinak hranjivih sastojaka u zelenilu korijandera.
Korisna svojstva cilantra
Cilantro ima brojne zdravstvene prednosti i idealan je za zdravu prehranu. Zbog svog jedinstvenog sastava, začinsko bilje blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo, sudjeluje u metaboličkim procesima i regeneraciji tkiva.
Redovna konzumacija zelenila korijandera doprinosi:
- uklanjanje viška vode i toksina iz tijela;
- snižavanje nivoa šećera u krvi;
- jačanje krvnih žila i snižavanje nivoa holesterola;
- razgradnja viška hormona;
- stimulacija apetita;
- povećana peristaltika želuca i crijeva;
- olakšanje depresivnih stanja.
Proizvod ima analgetički i protuupalni učinak. Cilantro ima antimikrobna svojstva, pospješuje zacjeljivanje mikrotrauma.
© la_vanda - stock.adobe.com
Jedenje zelenila korijandera za doručak pruža tijelu vitalnu energiju, povećava efikasnost i produktivnost. U periodu emocionalnog stresa, cilantro pomaže u ublažavanju nervozne napetosti.
Sok dobiven iz zelenila korijandera koristi se za liječenje i prevenciju zubnih bolesti:
- krvarenje desni;
- zubobolja;
- stomatitis.
Pored toga, cilantro osvježava dah.
Cilantro se preporučuje za čišćenje jetre. Pomaže u filtriranju krvi, uništava i uklanja toksine.
Esencijalna ulja koja se nalaze u zelenilu neutrališu plinove u crijevima, ublažavaju nadutost i ublažavaju bol.
Hemijske supstance koje čine biljku sposobne su stvoriti spojeve sa teškim metalima i ukloniti ih iz tijela.
Prednosti za žensko tijelo
Cilantro je zbog svog sastava dobar za žensko tijelo. Zelenilo bogato vitaminima ne samo da jača zdravlje, već i dugi niz godina čuva ljepotu i mladost.
Cilantro blagotvorno djeluje na izgled žene. Vitamin A utječe na stanje kose i kože. Retinol pomaže u obnavljanju oštećene strukture kose i jačanju folikula dlake.
Korijander ima sljedeća svojstva koja su korisna za žensku ljepotu:
- pomaže u uklanjanju edema;
- smanjuje perutanje kože;
- koristi se u kozmetici protiv starenja;
- pojačava kapilarnu cirkulaciju krvi;
- koristi se za liječenje problematične kože.
Žene su stresu izložene češće od muškaraca. Cilantro pomaže u ublažavanju emocionalnog stresa i ublažavanju depresije. Kompleks vitamina B u zelenilu normalizuje rad nervnog sistema.
Stručnjaci preporučuju upotrebu sjemenki korijandera za žene u periodu predmenstrualnog sindroma. Vitaminski sastav zelenila blagotvorno djeluje na živčani sistem, što ženu čini uravnoteženijom. Biljka je korisna u menopauzi, a tokom kritičnih dana ublažava grč maternice i normalizuje menstrualni ciklus.
Nutricionisti savjetuju uključivanje cilantra u prehranu kada mršave. Proizvod aktivno sudjeluje u metabolizmu masti, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, razgrađuje šećer i stimulira metabolizam. Ovi procesi čine osnovu za uspješno mršavljenje. Korijander ima malo kalorija, što je dragocjeno za pravilnu prehranu.
Korijander ima složen učinak na rad svih organa i sistema, pomaže u borbi protiv stresa, pospješuje sagorijevanje masti i regulira razinu šećera u krvi. Svaka žena moći će cijeniti učinkovitost cilantra za održavanje ljepote i mladosti kože.
Blagodati cilantra za muškarce
Muškarci će upotreba cilantra također donijeti neprocjenjive koristi. Začin je bogat vitaminima i sposoban je snažno utjecati na imunološki sistem, jačajući ga. Muškarce karakteriziraju teške fizičke aktivnosti koje zahtijevaju puno energije i snage. Komponente koje čine biljku pomažu u borbi protiv umora, poboljšavaju metabolizam energije i povećavaju vitalnost.
Aktivan način života prijeti muškarcima mogućim moždanim i srčanim udarom. Rizik od razvoja ovih bolesti može se smanjiti uvođenjem cilantra u glavnu prehranu. Biljka poboljšava rad srčanog mišića, jača krvne žile i regulira cirkulaciju krvi. Jedenje zelenila usporava razvoj plakova holesterola i sprečava aterosklerozu. Prevencija kardiovaskularnih bolesti izuzetno je važna u aktivnom načinu života. Stoga se ne smiju zanemariti prirodni izvori vitamina.
Cilantro je izuzetno koristan za zdravlje očiju. Karoten koji je uključen u njegov sastav pomaže u održavanju dobrog vida dugo vremena.
Korijander se uspješno bori protiv mamurluka. Sjeme biljke ublažava simptome alkoholne intoksikacije i uklanja toksine iz tijela.
Za muškarce koji se bave sportom i vode zdrav životni stil, cilantro je skladište korisnih vitamina i minerala. Jedinstvene komponente zelene biljke pospješuju regeneraciju tkiva, što je posebno važno kod povreda i uganuća mišića. Listovi korijandera ublažavaju umor i daju snagu zbog velike količine hranjivih sastojaka u sastavu.
© Graham - stock.adobe.com
Začin može utjecati na mušku potenciju i zdravlje genitourinarnog sistema. Androsteron, koji se nalazi u zelenilu, analog je testosterona. Ova komponenta povećava seksualnu aktivnost i normalizira potenciju.
Korijander se bori protiv problema genitourinarnog sistema, regulira izlučivanje tečnosti iz tijela i poboljšava rad bubrega.
Muškarci zdravog načina života bez sumnje će cijeniti blagodati ove zelene boje. Uvođenje cilantra u glavnu prehranu ojačat će tijelo i spriječiti razne poremećaje.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu
Bogat hemijski sastav cilantra snažno djeluje na tijelo. Ali kao i bilo koji drugi proizvod koji se koristi u medicinske svrhe, i cilantro ima svoje kontraindikacije i može biti štetan.
Zelje može izazvati alergijske reakcije ako se konzumira u velikim količinama. Redovna upotreba cilantra treba biti umjerena. Pored toga, postoje slučajevi individualne netrpeljivosti, u kojima je upotreba cilantra uopće zabranjena.
Uklanjanje zelenila korijandera iz prehrane preporučuje se ženama tijekom trudnoće i dojenja.
Upotreba cilantra je nepoželjna za ljude koji su imali moždani udar i infarkt miokarda. Predoziranje zelenilom može uzrokovati probleme sa spavanjem i pamćenjem. Kod žena menstrualni ciklus može biti poremećen, a kod muškaraca je preplavljen poremećajem potencije.
© 5ph - stock.adobe.com
Ako se tijekom konzumiranja korijandera pojave neželjeni simptomi, trebate smanjiti doziranje ili potpuno prestati koristiti biljku. Dnevna doza je 35 g zelenila ili 4 g sjemena.
Ishod
Začin bogat vitaminima, uz umjerenu upotrebu, blagotvorno djeluje na organizam i preporučuje se svima koji žele jesti raznoliko, bogato i zdravo. Kao i bilo koji drugi proizvod, i cilantro ima individualne kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir prije uvođenja proizvoda u prehranu.
