Pilav na vatri u kotlu - uzbekistanski recept za kuhanje s fotografijama korak po korak * Crossfit

Janjetina - 1 kg
Beli luk - 4 kom.
Biljno ulje - 100 g
Mljevena crna i crvena paprika - po ukusu
Šargarepa - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Pirinač - 1,5 kg
Jestiva sol - po ukusu
Žutika - 100 g
Čili papričica - 2 kom.
Zira - po ukusu
Kurkuma - po ukusu
Paprika - po ukusu

Proteini 7,9 g
Masti 17,1 g
Ugljikohidrati 24,9 g

Korak po korak foto-recept za kuhanje pravog uzbekistanskog pilava od jagnjetine na vatri u kotlu opisan je u nastavku.

Porcije u kontejneru: 8 porcija.

Detaljna uputstva

Pilav na vatri u kotlu ukusno je jelo uzbekistanske kuhinje koje se vlastitim rukama kuha u posudi od lijevanog željeza u kojoj se koriste jagnjetina, mrkva, luk, ljuta paprika i žutika.

Proporcije za kuhanje pilafa su sljedeće: za 1,5 kg pirinča treba koristiti 1 kg mesa i oko 0,5 kg povrća.

Od začina preporučuje se uzimanje kima, kurkume, crvene slatke paprike i crne mljevene paprike, a po želji možete dodati i druge začine. Umjesto žutike možete koristiti oprane grožđice. Da biste pripremili ispravan pilav, morate otvoriti recept opisan u nastavku sa detaljnim fotografijama, prvo očistiti dno kotla solju i kupiti komad janjetine s minimalnim brojem slojeva.

Korak 1

Prvo što treba učiniti je pržiti meso sa ljutom čili papričicom. U kazan sipajte biljno ulje. Kad je vruće, stavite janje, koje je oprano i isečeno na komade bilo koje veličine. Dodajte vodu tako da nivo tečnosti pokrije meso, dodajte sol i suvu čili papričicu.

Korak 2

Ogulite luk i beli luk, oljuštite mrkvu. Luk iseći na pola prstena ili velike kocke, beli luk i šargarepu - na kvadrate. Kad tečnost u mesu gotovo potpuno ispari, dodajte nasjeckano povrće i pržite 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 3

Isperite dugozrnati pirinač hladnom vodom nekoliko puta i iscedite višak tečnosti. Zatim prebacite u kotao i napunite vodom tako da je žitarica gotovo u potpunosti prekrivena tečnošću. Dodajte žutiku, kim, mljeveni crni biber, kurkumu i crvenu papriku i sol po ukusu. Temeljito promiješajte, poklopite i kuhajte 20-30 minuta, povremeno miješajući i provjeravajući spremnost (vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko žestoko gori vatra).

Korak 4

Ukusni pilav na vatri u kotlu, kuvan od dugozrnate riže i jagnjetine, spreman je. Poslužite vruće, ukrasite cilantrom ili bilo kojim drugim začinskim biljem. Prijatno!