Mađarski goveđi gulaš

Govedina - 1 kg
Lukovica luk - 2 kom.
Suvo crveno vino - 1 čaša
Šargarepa - 1-2 kom.
Celer (stabljika) - 1-2 kom.
Ružmarin - 3-4 grane
Maslinovo ulje - za prženje
Sok od rajčice - 1-2 čaše
Lovorov list - 3 kom.
Papar u zrnu - 1 kašičica
Sol i crni biber po ukusu
Timijan (suvi i svježi) - 1 tbsp l.

Proteini 5.9 g
Masti 3,5 g
Ugljikohidrati 4.6 g

Klasičan korak po korak foto recept za pripremu ukusnog mađarskog goveđeg gulaša opisan je u nastavku.

Porcije u kontejneru: 8-10 porcija.

Detaljna uputstva

Mađarski gulaš je nacionalno jelo mađarske kuhinje koje se tradicionalno priprema od grubo nasjeckanih komada govedine. Za kuhanje je najbolje meso od bataka ili od leđa. Gusti gulaš dinsta se uz dodatak suvog crnog vina i prirodnog soka od rajčice ili voćnog napitka. Jelo možete kuhati u dubokoj šerpi ili u kotlu.

Začine možete odabrati po ukusu, ali obavezno koristite ružmarin i majčinu dušicu, jer oni najbolje dopunjuju okus mesa.

Da biste napravili ukusni gulaš, trebat će vam svi gore navedeni sastojci, korak po korak recept s fotografijom, sat i pol slobodnog vremena i duboka posuda.

Korak 1

Uzmite luk, oljuštite ga. Isperite povrće pod mlazom vode i isecite na sitne komade ili pola prstena, ovisno o ukusu.

Korak 2

Operite i ogulite mrkvu. Narežite povrće na tanke kolutiće približno iste debljine.

Korak 3

Operite stabljike celera i nožem uklonite gustu dlaku. Oljuštenu stabljiku narežite na kriške dužine oko 1-1,5 centimetara.

Korak 4

Operite govedinu, obrežite masne naslage i prerežite tvrde žile. Meso narežite na velike komade otprilike iste veličine kako bi se ravnomjerno skuhalo. Uzmite duboku posudu za kuhanje. Na dno nalijte maslinovo ulje, stavite komade govedine i dobro popržite sa svih strana dok ne porumene, začinite solju i paprom. Prebacite govedinu u drugu šerpu. U rastopljenoj masnoći trebate skuhati nasjeckani luk, mrkvu i celer. Pirjajte na umjerenoj vatri 4-5 minuta uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša.

Korak 5

Vratite meso natrag u posudu sa drugom hranom, promiješajte i kuhajte 2 minute. Dodajte crno vino, sačekajte dok jedna trećina ne ispari, a zatim u lonac ulijte sok od paradajza i jednu čašu pročišćene vode. Dodajte timijan, ružmarin, lovorov list i sjemenke papra. Prokuhajte, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte meso na laganoj vatri 1-1,5 sata uz povremeno miješanje. Meso treba biti mekano. Ako želite rjeđi umak, dodajte još vode dok kuhate.

Korak 6

Pravi mađarski gulaš, domaći od govedine s dodatkom crnog vina, spreman je. Poslužite toplo uz prilog od povrća. Gulaš možete tradicionalno poslužiti i u kruhu.