Proteini jaja - prednosti, nedostaci i razlike od ostalih vrsta

Proteini jaja jedan su od najkorisnijih, ali ne i široko korištenih proteinskih proizvoda.

Zašto protein s najkompletnijim aminokiselinskim profilom nije postigao univerzalno prihvatanje? Kada ga uzimati i kako? Zašto svi više vole jaja od surutke, a obrnuto je sa proteinima? Na sva ova pitanja dobit ćete detaljne odgovore u članku.

Profil i detalji

Šta je protein od jaja? Za razliku od sirutke, s kojom se uvijek uspoređuje, nešto je teže vaditi. U procesu proteinskog supstrata moguće su razne komplikacije koje utječu na kvalitetu materijala ili na stupanj njegovog pročišćavanja. Budući da bjelanjak bez denaturacije nosi rizik od zaraze salmonelozom, neka korisna svojstva jajeta gube se tijekom supstrata. To je zbog oštre toplotne obrade koja uzrokuje ekstremnu denaturaciju. Kao posljedica, gubi se dio aminokiselinskog profila u jeftinom mediju jaja.

Ako proteine ​​jaja smatramo gotovim proizvodom bez posebnosti njegove ekstrakcije, onda je ovo najbolja složena sirovina za prehranu sportista, pod uvjetom da nema pristupa životinjskim proteinima.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Prednosti i nedostaci

Kao i bilo koja druga vrsta vanjskog proteina, protein jaja nije savršen. Međutim, on ima nekoliko prednosti u odnosu na druge vrste sirovih proteina:

• Najkompletniji profil aminokiselina.
• Najveća prirodnost za naše tijelo. Za razliku od ostalih vrsta proteina, predoziranje supstrata jaja neće dovesti do katastrofalnih GI problema.
• Nisko tečno vezivanje. Zbog toga bubrezi nisu opterećeni.
• Dugotrajna apsorpcija, koja omogućava dugo hranjenje tijela, smanjujući kataboličke faktore.

Međutim, ima i nedostataka:

• Rizik od zatvora. Iz tog razloga, protein sirutke treba uzimati samo s farmaceutskim vlaknima.
• Niska stopa apsorpcije ne dozvoljava da se prozor s proteinima zatvori odmah nakon treninga, što tjera sportaša da troši dodatni novac na BCAA.
• Učinkovitost izravno ovisi o kvaliteti čišćenja.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Jaje protiv seruma

Koji je protein bolji - sirutka ili jaje? Ne postoji definitivan odgovor. Svaki protein ima svoje prednosti i nedostatke. Kombinacijom obje vrste proteinskih šejkova postići ćete najbolje rezultate.

Ali ako je pitanje jednostavno (morate odabrati samo jednu vrstu proteina), onda vrijedi dublje kopati.

Prije svega, pri odabiru, uzmite u obzir:

• kvalitet glavne hrane;
• intenzitet opterećenja;
• prisustvo bjelanjaka u vašoj redovnoj prehrani;
• učestalost obroka;
• glavni zadatak.

Proteini sirutke su mnogo bolji za ekstremne režime - bilo da se suše salbutamolom i klenbuterolom, ili obrnuto, ekstremno povećanje mase upotrebom dopinga. Brzina apsorpcije sirutke je usporediva sa brzinom apsorpcije BCAA, što vam omogućava da gotovo odmah zaustavite kataboličke procese, istovremeno uzrokujući snažan anabolički priliv, iako kratkoročni.

Brza apsorpcija ubrzava metabolizam, stoga je pogodna za endomorfe kojima je brzina metaboličkih procesa mnogo važnija od svih ostalih faktora.

Čemu se u tom pogledu može suprotstaviti bjelanjak? Glavni nedostatak je taj što im je nemoguće zatvoriti proteinske prozore, što ga gotovo odmah precrtava iz glavne vrste sirovina za sportaše koji vole visokokvalitetno punjenje vlastitih mišića. Međutim, za razliku od sirutke, ona ima širi aminokiselinski profil. Uz to, bjelanjak ima produženi učinak, pa je stoga, poput kazeina, sposoban hraniti tijelo nekoliko sati.

Zaključak: protein sirutke poželjan je kao glavni protein, dok je bjelanjak izvrsna zamjena za kazein - nadmašuje ga kvalitetom i ukupnim karakteristikama.

Pravila prijema

Generalno, pravila za uzimanje proteina iz jaja malo se razlikuju od ostalih režima unosa proteina. Za početak izračunajte ukupnu potrebu za proteinima - 2 g po kilogramu neto težine za muškarce, 1 g po kilogramu neto težine za žene) Nakon toga izračunava se količina kompletnih proteina dobivenih iz prirodne hrane.

U prosjeku, za sportiste koji se odluče ozbiljno koristiti proteine ​​iz jaja, ukupan deficit je oko 50 g proteina. Odnosno, dvije pune porcije bjelančevina iz jaja. Mogu se koristiti na različite načine.

Kako uzimati proteine ​​od jaja na dan treninga.

1. Jedna porcija odmah nakon treninga radi dužeg zatvaranja prozorskog prozora.
2. Drugi dio, umiješan u mlijeko, uzima se noću kako bi se smanjili katabolički procesi.

Kako uzimati proteine ​​od jaja u dan bez treninga:

1. Jedna porcija ujutro.
2. Drugi dio, umiješan u mlijeko, uzima se noću kako bi se smanjili katabolički procesi.

Da li pomaže kod mršavljenja?

Zbog posebnosti metabolizma, efikasnost proteina jaja za mršavljenje je izuzetno niska. Žašto je to? Sve opet slijedi iz gore opisanih profila. Niska stopa apsorpcije, iako daje najbolji rezultat u dugotrajnom antikatabolizmu, takođe smanjuje sagorijevanje masti uopšte.

Kompletni aminokiselinski profil je i prednost i nedostatak. Iz nje se stvaraju glavni enzimi lipaze, odnosno on pretvara gotovo svu dolaznu masnoću u holesterol. Kao rezultat uzimanja ovog proteina, djelomično zaustavljate glad duže vrijeme. Međutim, sve će to dovesti do značajnog usporavanja metabolizma. I upravo taj faktor dovodi do činjenice da su proteini jaja gotovo potpuno beskorisni kao glavni lijek za brzo mršavljenje.

Ako uzmemo u obzir ne mršavljenje, već uredno dugo sušenje 4-6 mjeseci, onda je situacija ovdje nešto drugačija. Za razliku od sirutke, konstantna konzumacija proteina iz jaja neće stresati gastrointestinalni trakt i neće ometati prirodnu stimulaciju sinteze proteina iz aminokiselina. Stoga će vam laganim pokretima težine proteini jaja pomoći da uđete u mikroperiodizaciju, što je posebno važno kada želite istovremeno udebljati i smršati.

Ishod

Nažalost, još nije stvoren idealan proizvod za njegu mišićnog tkiva i prirodno stimulirajući anabolizam. Stoga sportisti moraju koristiti različite izvore proteina u različite svrhe.

Ako niste usmjereni ka brzom rezultatu (mršavljenje do ljeta i dovođenje na plažu), već na dugotrajno stjecanje visokokvalitetne forme s pretežno miofibrilarnom hipertrofijom, onda protein jaja – savršena opcija.

Budite oprezni prilikom uzimanja, pridržavajte se doziranja i što je najvažnije – ne zaboravite na ostale elemente rasta: trening, oporavak i pravilan san. Tada će vaši prehrambeni i sportski dodaci pružiti najveće koristi i najbolji dobitak nemasnog mesa.

Pogledajte video: 19 PROTEINI U ISHRANI (Maj 2025).