.wpb_animate_when_almost_visible { opacity: 1; }
  • Crossfit
  • Trči
  • Trening
  • Vijesti
  • Hrana
  • Zdravlje
  • Glavni
  • Crossfit
  • Trči
  • Trening
  • Vijesti
  • Hrana
  • Zdravlje
Delta Sport

Maltodekstrin - koristi, šteta i šta može zamijeniti aditiv

Sportska ishrana

3K 1 17.11.2018 (posljednja izmjena: 02.07.2019)

Maltodekstrin, poznat kao melasa ili dekstrin maltoza, brzi je ugljikohidrat koji je polimer glukoze. Prašak bijele ili kremaste boje, slatkastog okusa, dobro rastvorljiv u vodi (dobija se bezbojni sirup).

Brzo se apsorbuje u gastrointestinalnom traktu, uzrokujući kratkotrajnu hiperglikemiju (porast nivoa glukoze u krvi iznad fiziološke norme). Smatra se sigurnim. Na listi aditiva za hranu ima šifru E1400.

Prednosti i štetnosti maltodekstrina

Polisaharid se koristi u proizvodnji piva, pekarskih i slastičarskih proizvoda (kao punilo, konzervans i zgušnjivač), mliječnih proizvoda (kao stabilizator), u farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima, dječjoj i sportskoj prehrani. Razgrađuje se i apsorbuje u tankom crijevu, pružajući ujednačen protok glukoze u krv.

Dodatak je uključen u glazure i slatkiše, sladoled i džem, dječje žitarice i smjese koje sadrže sojine proteine. Prednosti i štetnosti melase određuju se indikacijama i kontraindikacijama za upotrebu:

BenefitŠteta
Smanjivanje nivoa holesterola u krvi. Može se koristiti za neutralisanje učinka proizvoda koji doprinose njegovom povećanju (palmino ulje).Sirovine za proizvodnju mogu sadržavati pesticide i GMO (genetski modificirani kukuruz).
Brza apsorpcija i zasićenje glukoze u krvi.Promjene u sastavu crijevne mikroflore.
Hipoalergena.Promovira višak kilograma.
Promovirajte dobitak mišića u bodybuildingu.Zbog visokog GI i sposobnosti izazivanja hiperglikemije, dodatak se smatra štetnim kod obje vrste dijabetesa, kao i zbog kršenja tolerancije na ugljikohidrate.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks (GI) polisaharida (maltodekstrin je polimer glukoze) iznosi 105-136, što je približno dvostruko više od GI "redovnog" šećera. BAA se proizvodi hemijskom metodom enzimskom razgradnjom složenih polisaharida (skroba). Krompir, pšenica (s oznakom "gluten"), pirinač ili kukuruz koriste se kao početni sastojci za industrijsku preradu.

Gluten ili gluten je grupa proteina u sjemenu žitarica. Oni mogu izazvati imunopatološke reakcije, pa su stoga opasni za ljude s alergijama.

Najčešći proizvodi od dekstrin maltoze su krompir i kukuruzni škrob.

Upotreba maltodekstrina u sportskoj ishrani

Mnogi sportisti pripremaju dobitke koristeći maltodekstrin, dekstrozu monohidrat (rafiniranu glukozu) i proteinski prah, koji se najbolje rastvaraju u vodi ili soku. 38 grama dekstromaltoze sadrži oko 145 kalorija.

Prisustvo ovog polisaharida u koktelu određuje visok sadržaj kalorija. S tim u vezi, preporučuje se uzimanje dobitka nakon značajnih fizičkih napora kako bi se postigla maksimalna korist.

Maltodekstrin privlači proizvođače sportske hrane:

  • sposobnost povećanja roka trajanja proizvedenih proizvoda;
  • lako miješanje s ostalim komponentama sportske prehrane, što vam omogućava dodavanje dodataka prehrani širokom spektru proizvoda;
  • jeftino;
  • dobar ukus.

Uz to, za razliku od ostalih ugljikohidrata, ovaj polisaharid formalno ne pripada šećerima, iako je zapravo polimer glukoze. To omogućava proizvođačima da pakete sportske prehrane i upute označavaju „ne sadrži šećer“, što sa fiziološke tačke gledišta nije u potpunosti ispravno.

Najbolje zamjene za maltodekstrin

Sljedeći proizvodi mogu zamijeniti dekstromaltozu:

ZamjenaSvojstva
Svježi dušoSadrži preko 80% ugljenih hidrata. Povećava koncentraciju antioksidansa, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Djeluje antidijabetički.
Guar gumaKoristi se u receptima bez glutena, zamjenjujući dekstrinmaltozu i djelujući kao zgušnjivač. Inhibira apsorpciju glukoze, zadržava vodu.
DatumiSadrže 50% šećera, 2,2% proteina, vitamine B1, B2, B6, B9, A, E i K, kao i mikroelemente i makroelemente (K, Fe, Cu, Mg, Mn).
PektinBiljni polisaharid. Ekstrahuje se iz povrća, voća i njihovih sjemenki (kruške, jabuke, dunja, šljive, agrumi). U prehrambenoj industriji koristi se kao stabilizator i zgušnjivač. Prisustvo vlakana djeluje stimulativno na crijeva.
SteviaSadrži glikozide koji zamjenjuju šećer (steviozidi i rebaudiosidi), koji su oko 250-300 puta slađi od saharoze. Za dobivanje se koriste zeleni listovi ili biljni ekstrakt.

Zamjena maltodekstrina je moguća i monosaharidima (riboza, glukoza) i disaharsima (laktoza, maltoza).

Tri nuspojave upotrebe maltodekstrina

Upotreba aditiva može prouzročiti sljedeće negativne posljedice:

  1. Hipoglikemija koja proizlazi iz mehanizma povlačenja sindroma nakon hiperglikemije uzrokovana upotrebom dodataka prehrani. Da bi se spriječile hipoglikemijske bolesti, preporučuje se frakcijska doza proizvoda koji sadrže ugljikohidrate.
  2. Nadimanje - pojačano stvaranje crevnih gasova usled aktiviranja mikroflore.
  3. Debljanje.

Da biste kupili visokokvalitetni dodatak prehrani, trebate pitati da li je proizveden u skladu s GOST.

Cijena 1 kg proizvoda iznosi 120-150 rubalja.

kalendar događaja

ukupni događaji 66

Pogledajte video: Liqui Moly Engine flush @ Reneko autodijelovi (Maj 2025).

Prethodni Članak

Da li je moguće zauvijek smršati?

Sljedeći Članak

Heljdine pahuljice - sastav i korisna svojstva

Srodnih Proizvoda

Taktika trčanja na 1500 metara

Taktika trčanja na 1500 metara

2020
Maxler Golden Bar

Maxler Golden Bar

2020
Pumpanje - šta je to, pravila i program obuke

Pumpanje - šta je to, pravila i program obuke

2020
Koji je L-karnitin bolji?

Koji je L-karnitin bolji?

2020
Piće tokom trka - šta i koliko piti?

Piće tokom trka - šta i koliko piti?

2020
Koje su prednosti nemasne zobene pahuljice za doručak?

Koje su prednosti nemasne zobene pahuljice za doručak?

2020

Ostavite Svoj Komentar


Zanimljivi Članci
Đumbir - sastav, korisna svojstva i šteta

Đumbir - sastav, korisna svojstva i šteta

2020
Čučnjevi na ramenima sa utegom

Čučnjevi na ramenima sa utegom

2020
Kako odabrati alpske skije: kako odabrati alpske skije i štapove po visini

Kako odabrati alpske skije: kako odabrati alpske skije i štapove po visini

2020

Najpopularnije Kategorije

  • Crossfit
  • Trči
  • Trening
  • Vijesti
  • Hrana
  • Zdravlje
  • Da li ste znali
  • Odgovor na pitanje

O Nama

Delta Sport

Podijeli Sa Prijateljima

Copyright 2025 \ Delta Sport

  • Crossfit
  • Trči
  • Trening
  • Vijesti
  • Hrana
  • Zdravlje
  • Da li ste znali
  • Odgovor na pitanje

© 2025 https://deltaclassic4literacy.org - Delta Sport