Kiselo mlijeko je ukusni fermentirani mliječni proizvod s puno korisnih elemenata u svom sastavu. Djeluje pročišćujuće, ljekovito i kozmetički. Mnogi ljudi posebno znaju blagotvorne učinke domaćeg kiselog mlijeka na kožu i kosu. Proizvod je niskokaloričan, što posebno prija djevojkama i ženama koje žele izgubiti na težini.
Sportisti (bez obzira na spol) vole dodavati jogurt skuhan na mlijeku u svoju prehranu ne samo kao izvor proteina i vitamina D, već i kao pomoć u izgradnji mišića.
Sastav i sadržaj kalorija jogurta
Sastav i sadržaj kalorija jogurta neznatno se mijenjaju ovisno o načinu pripreme mliječnog proizvoda i njegovom sadržaju masti. Ali posebnost pića je da sadržaj masti ni na koji način ne utječe na kemijski sastav i ni na koji način ne umanjuje njegove koristi.
Nutritivna vrijednost sirnog mlijeka na 100 g:
| Procenat masti sireva | Sadržaj kalorija, kcal | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Broj kalorija u 1 čaši jogurta sa prosječnim udjelom masti od 2,5 posto iznosi 131,5 kcal. Ako govorimo o domaćem jogurtu, tada se sadržaj kalorija u proizvodu izračunava na osnovu načina pripreme i sadržaja masti u osnovnom sastojku koji se koristi. Međutim, u prosjeku se dobije 60 kcal na 100 g domaćeg jogurta, odnos BZHU je 2,8 / 3,3 / 4,1.
Sastav vitamina u sirnom mlijeku na 100 g:
- retinol - 0,03 mg;
- holin - 43,1 mg;
- vitamin A - 0,022 mg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- folati - 0,074;
- vitamin B2 - 0,14 mg;
- vitamin B5 - 0,37 mg;
- askorbinska kiselina - 0,79 mg;
- vitamin PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0,2 mg.
Sastav mikro i makro elemenata na 100 g:
| Jod, mg | 0,09 |
| Bakar, mg | 0,02 |
| Gvožđe, mg | 0,12 |
| Fluor, mg | 0,021 |
| Selen, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kalcijum, mg | 117,8 |
| Hlor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Kalijum, mg | 143,9 |
| Natrijum, mg | 51,2 |
| Sumpor, mg | 28,2 |
Pored toga, hemijski sastav proizvoda uključuje holesterol u količini od 7,89 mg i zasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, kao i disaharide u količini od 4,2 g na 100 g.
Korisna svojstva za tijelo
Korisna svojstva jogurta za tijelo su različita i značajna, ali samo ako govorimo o prirodnom proizvodu ili visokokvalitetnom komercijalnom proizvodu, u kojem je minimalna količina boja, aroma ili pojačivača okusa.
Prednosti fermentiranog mliječnog proizvoda su sljedeće:
- Kiselo mlijeko je efikasno u mršavljenju, jer čisti tijelo od toksina i toksina. Dane posta možete dogovoriti na jogurtu, koji će primjetni učinak imati gotovo odmah, jer će se, osim uklanjanja štetnih tvari iz tijela, pročistiti i crijeva. Dijeta sa ukuhanim mlijekom najnežnija je za tijelo.
- Kiselo mlijeko se brzo apsorbuje, brže od kefira. Blaži je napitak za probavni trakt. Zahvaljujući bogatom skupu vitamina i minerala koji se apsorbiraju u tijelu u roku od sat vremena, umnožavanje štetnih bakterija u crijevima će se zaustaviti i opće dobrobit će se odmah poboljšati.
- Redovna konzumacija fermentiranog mliječnog proizvoda ublažit će tijek gastrointestinalnih bolesti, poput kolitisa, gastritisa ili zatvora.
- Kiselo mlijeko poboljšava metabolizam i ubrzava metabolizam, što je posebno dragocjeno za ljude s prekomjernom težinom.
- Za sportiste je jogurt pravo otkriće, koje ne samo da jača kosti, već i pospješuje brzo dobivanje mišića. Naravno, pod uvjetom da se osoba redovito bavi sportom, a ne pije samo kiselo mlijeko.
- Zbog velike količine masnih kiselina u sastavu proizvoda, razvoj bolesti srca i krvnih žila usporava se u tijelu, stoga je korisno ljudima piće piti nakon srčanog udara, hipertenzije ili ateroskleroze. Pored toga, sireno mlijeko pomaže u sprečavanju mogućih komplikacija nakon bolesti. U takvim slučajevima poželjno je umazano mlijeko sa smanjenom masnoćom.
© Artem - stock.adobe.com
Lijep bonus: umazano mlijeko pomaže u ublažavanju simptoma mamurluka. Da biste to učinili, dovoljno je popiti jednu čašu nemasnog napitka - i nakon pola sata doći će do poboljšanja.
Jedna čaša sireva mlijeka, koja se pije noću, pomoći će normalizirati rad crijeva i ublažiti nadutost.
Kozmetička primjena
U curdled mlijeku za djevojčice će se ojačati kosa, omekšati koža lica i riješiti celulita.
- Da bi kosa postala gusta, potrebno je sirivo mlijeko utrljati u korijene kose pola sata prije pranja kose jednom tjedno. Domaće ili kupljene, odlučite, ali što je najvažnije - masne. Nakon nanošenja proizvoda zamotajte glavu toplim peškirom, a zatim operite kosu na uobičajeni način.
- Da bi lice postalo matirano i uklonilo višak masnoće, izravnalo bore i omekšalo kožu, napravite maske od sireva mlijeka, pomiješanog s kremama ili u čistom obliku.
- Još jedan plus maski sa uvijenim mlijekom je učinak izbjeljivanja. Ovo svojstvo posebno vrijedi za djevojke s pjegama i staračkim pjegama. Napokon, upotreba prirodnog proizvoda nekoliko je puta jeftinija i zdravija od skupih krema za izbjeljivanje.
- Maska za lice sa uvijenim mlijekom osvježit će kožu, ukloniti znakove umora i vizualno podmladiti na par godina.
Ne postoji bolji lijek za opekline od sunca nego nanošenje hladnog jogurta na kožu. Postupak neće samo smanjiti bol, već i ukloniti crvenilo.
Da biste se riješili mrskog celulita, dovoljno je redovito konzumirati jogurt, svakih par tjedana raditi natašte i voditi aktivan način života.
Tretman kiselog mlijeka
Kiselo mlijeko je prirodni probiotik koji prvenstveno pomaže kod bolesti poput disbioze. Pod utjecajem fermentiranog mliječnog proizvoda, proces truljenja u crijevima usporava se, a zatim potpuno zaustavlja, čime se normalizira rad probavnog trakta.
Da bi izliječili disbiozu, koriste kiselo mlijeko s dodatkom bijelog luka. Zahvaljujući ovoj izvanrednoj kombinaciji proizvoda, korisne bakterije počinju intenzivno da se množe u tijelu.
Pored toga, kiselo mlijeko sa češnjakom koristi se za liječenje bolesti desni, koje se pojavljuju kao posljedica oralne bolesti. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu bijelog luka.
Kako napraviti medeno sirce od mlijeka sa belim lukom:
- Prokuvano mleko zajedno sa ohlađenim sipajte u tegle i fermentirajte sušenim crnim raženim hlebom.
- Zatim, kako je proizvod spreman, u svaku teglu stavite nekoliko kriški krekera, prethodno naribanih češnjakom.
- Nakon 2-3 sata, ljekoviti jogurt je gotov.
Proizvod se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Morate piti 1 čašu jednom dnevno ili svaki drugi dan.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Šteta po zdravlje i kontraindikacije
Šteta po zdravlje i kontraindikacije za upotrebu jogurta prvenstveno su povezane sa:
- s intolerancijom na laktozu;
- pojedinačne alergijske reakcije na proteine;
- prekoračenje dnevne norme.
Dozvoljena dnevna doza proizvoda je pola litre za odraslu osobu. Ali za dobro zdravlje dovoljno je više čaša, odnosno 250 ml. U suprotnom, zloupotreba kiselog mlijeka dovesti će do probavne smetnje.
Sireno mlijeko može biti štetno za vrijeme pogoršanja bolesti kao što su:
- gastritis;
- čir na želucu;
- pankreatitis;
- niska kiselost;
- holelitijaza;
- otkazivanje jetre;
- urolitijazna bolest.
Kiselo-mliječni napitak koji stoji više od 3 dana u frižideru ne preporučuje se djeci, jer se do tada, kao rezultat procesa fermentacije, u sirnom mlijeku stvara etilni alkohol u rasponu do 0,6%.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Ishod
Kiselo mlijeko je koristan proizvod širokog spektra primjene. Napitak se etablirao kao izvrstan kozmetički proizvod za žene i izvrstan stimulator rasta mišića za muškarce. Štaviše, ima ljekovita svojstva i učinkovitiji je od bilo kojeg drugog mliječnog proizvoda u promociji gubitka kilograma. Gotovo svi mogu piti jogurt, glavno je poštivati preporučenu dnevnu stopu i pratiti kvalitetu kupljenih proizvoda.
