Ječam je žitarica bogata korisnim mineralima, vitaminima, proteinima i biljnim vlaknima. Svi ovi elementi pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje. Ječam se često uključuje u prehranu sportista. Pomaže u oporavku mišićnog tkiva i pomaže u gubitku kilograma. Uz to, žitarice se koriste u kozmetičke svrhe - pozitivno djeluju na stanje kože lica, kose i noktiju.
Hemijski sastav i sadržaj kalorija ječma
Hemijski sastav zrna zasićen je vitaminima, vlaknima, mikro i makroelementima, biljnim jedinjenjima korisnim za organizam. Sadržaj kalorija ječma na 100 g iznosi 281,6 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:
- proteini - 12,6 g;
- masti - 2,4 g;
- ugljeni hidrati - 57,5 g;
- voda - 15 g;
- holesterol 0 g;
- dijetetska vlakna - 14,6 g;
- pepeo - 2,3 g.
Procenat BZHU je 14/8/77. Glavna količina kalorija pojavljuje se zbog visoke stope ugljikohidrata, međutim, upotreba ječma neće se odraziti na debljanje (osim ako, naravno, niste posebno postavili cilj), već će vam uravnoteženom dozom, naprotiv, pomoći da smršavite.
Hemijski sastav žitarica na 100 g u obliku tabele:
| Kalijum, mg | 452,6 |
| Magnezijum, mg | 149,9 |
| Hlor, mg | 125,1 |
| Sumpor, mg | 89 |
| Kalcijum, mg | 94 |
| Fosfor, mg | 354,1 |
| Selen, mg | 0,023 |
| Bakar, mg | 0,46 |
| Gvožđe, mg | 7,3 |
| Bor, mg | 0,031 |
| Cink, mg | 2,7 |
| Vitamin PP, mg | 4,6 |
| Vitamin E, mg | 1,68 |
| Vitamin B1, mg | 0,32 |
| Kolin, mg | 109,9 |
| Vitamin H, mg | 11,1 |
| Omega-3, g | 1,03 |
Pored toga, proizvod sadrži vlakna u količini od 17,41 g, korisne omega-6 masne kiseline u količini od 0,99 g, selen, tiamin i vitamine K, E i pantotensku kiselinu.
Bilješka. Da bi čitav spektar korisnih elemenata tijelo bolje apsorbiralo, potrebno je jesti proklijali ili namočeni ječam. Sadržaj kalorija proklijalog ječma je 300,1 kcal na 100 g.
Zdravstvene dobrobiti
Korisna svojstva ječma za ljudsko zdravlje očituju se ne samo u općem poboljšanju blagostanja, već iu pomaganju u gubitku kilograma. Zrno liječi tijelo, što se gotovo odmah odražava na rad unutrašnjih organa, i to:
- Poboljšava se rad probavnog trakta. Zbog bogatog sadržaja vlakana u proizvodu, crijevna mikroflora se normalizira. Redovno jedenje žitarica pomoći će u čišćenju crijevnih zidova i ublažavanju težine u želucu. Štoviše, ječam eliminira rizik od zatvora ili hemoroida. Nakon uspostavljanja rada probavnog trakta poboljšava se opća dobrobit i performanse.
- Osjećaj gladi se smanjuje. Zbog bogatog hemijskog sastava ječma, posebno prisustva prehrambenih vlakana u njemu, osjećaj sitosti ostaje u želucu dulje vrijeme. To zauzvrat dovodi do smanjenja broja obroka, a time i do gubitka kilograma. Osjećam se brže sito ječmom i topivim vlaknima mogu pomoći u smanjenju količine masti u donjem dijelu trbuha, posebno ako je povezano s hormonskom neravnotežom.
- Smanjena je nelagoda zbog bolesti poput artritisa. Za to je zaslužan bakar sadržan u ječmu, koji utječe na slobodne radikale, neutralizirajući ih i ubrzavajući proces regeneracije stanica. Pored toga, bakar pozitivno djeluje na proizvodnju kolagena, o čemu sinteza kostiju direktno ovisi. Redovna konzumacija žitarica pomoći će riješiti se prekomjerne krhkosti kostiju i smanjiti vjerovatnoću razvoja osteoporoze.
- Smanjuje rizik od tumora. Ječam sadrži skupinu fenolnih spojeva koji sprečavaju razvoj karcinoma. Sustavna upotreba žitarica je prevencija raka dojke, debelog crijeva i prostate. Korisno je piti odvar ječmenog zrna, a ne biti ograničen na jednu kašu.
- Imunološki sistem je ojačan zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala u zrnu. Redovna konzumacija žitnih kašica smanjuje vjerovatnoću razvoja prehlade ili gripe. A zahvaljujući prisustvu gvožđa sprečava se razvoj anemije. Proizvod će pomoći tijelu tijekom prehlade i zaštititi iscrpljenost.
- Rizik od razvoja dijabetesa smanjen je zbog visokog sadržaja magnezijuma u žitaricama - zahvaljujući ovom elementu nivo šećera u krvi opada.
Pored toga, ječam ima sposobnost jačanja mišićnog tkiva, što pomaže sportašima da grade mišiće, a da ih ne ozlijede. Žitarice pomažu u snižavanju holesterola u krvi i jačanju srca, što je posebno važno tokom napornih fizičkih aktivnosti i kardio treninga.
© GrumJum - stock.adobe.com
Proklijali ječam ima korisna svojstva identična žitaricama, ali da biste smršali i ubrzali metabolizam, najbolje ga je jesti (može biti u obliku brašna).
Terapijski učinak na tijelo
Ne samo da čorbe na bazi ječma djeluju ljekovito na tijelo, već i redovna upotreba kašica ima isti učinak. Pogledajmo problem detaljnije.
- Žitarice od cjelovitog zrna stabiliziraju hormone i kod žena i kod muškaraca. Biljka se koristi kao terapija za hormonalne poremećaje, pozitivno djeluje na reproduktivnu funkciju muškaraca. Elementi sadržani u kaši pomažu ženama da manje bolno podnose predmenstrualni sindrom i menopauzu.
- Juha od ječma može se koristiti kao preventivna mjera za zaštitu od zaraznih bolesti ili upalnih procesa različitih vrsta.
- Redovna upotreba proizvoda vraća oštrinu vida, služi kao prevencija miopije i hiperopije. Posebno je korisno uključiti ječam u prehranu za ljude koji provode puno vremena ispred zaslona monitora.
- Redovna konzumacija ječma smanjuje sklonost ka alergijama.
- Čak i voda u kojoj je žitarica natopljena ima ljekovita svojstva. Pranje stopala takvom tečnošću usporava razvoj gljivične infekcije, a kasnije je potpuno uklanja.
- Vlasnička mješavina pomaže u liječenju kašlja.
- Diateza se liječi odvarom ječma. Da biste to učinili, uzmite hrastovu koru u količini od 25-30 g, pomiješajte s 400 g zrna, sameljite sve do stanja malih mrvica. Nakon toga se prelije vodom (do 8 litara) i kuha 10-12 minuta. Rezultirajući obradak ostavlja se da se infuzira 1 sat, tako da se tečnost malo zgusne i postane viskozna. Tinktura se dodaje vrućoj kupki tokom vodenih postupaka.
- Uz pomoć tinkture od žitarica mogu se izliječiti čir i gastritis. Za to je potrebno uveče preliti 100 g žitarica s litrom pročišćene vode. Ujutro rezultirajući obradak prokuhajte 15-20 minuta (nemojte ispuštati ili mijenjati vodu). Zatim procedite tečnost i pijte pre obroka tri puta dnevno.
- Tinktura od ječma koristi se za liječenje dječje astme zbog vitamina E i C, koji su dio sastava, zahvaljujući čemu odvar od zrna stiče antioksidativna svojstva.
Proizvod je odobren za upotrebu kao dodatak tokom veštačkog hranjenja dojenčadi.
© vimart - stock.adobe.com
Ječam kao kozmetički proizvod
Ječam se koristi kao kozmetički proizvod za jačanje kose i poboljšanje stanja kože. Ekstrakt ječma je posebno efikasan. Ne samo da omekšava i vlaži kožu, već ima i podmlađujući učinak.
Činjenica vrijedna pažnje: kozmetičke kreme na bazi proizvoda pogodne su za sve tipove kože, a naširoko ih koriste čak i dermatolozi.
Kupka sa dodatkom ekstrakta ječma:
- smanjuje upalu kože;
- ublažava furunkulozu;
- uklanja osip;
- liječi ekcem.
Isti ekstrakt dodaje se proizvodima za njegu kose i kože, kao što su:
- maske;
- gelovi;
- šamponi;
- melemi.
Ekstrakt ječma ima iste prednosti kao cjelovite klice i žitarice. Proizvod se prodaje u apoteci u obliku tečnosti ili praha. Tečna otopina ima bogatu aromu i zelenkastu nijansu. Puder je pak duboko zelene boje i pravi se direktno od biljnih klica.
© ratmaner - stock.adobe.com
Kontraindikacije i šteta
Praktično nema kontraindikacija za jelo ječma. U većini slučajeva zrno je potpuno sigurno i izuzetno korisno, ali kako biste izbjegli moguću štetu, ne biste trebali jesti ovaj proizvod ako ste alergični na žitarice ili individualnu netoleranciju.
Proklijali ječam kontraindiciran je u velikim količinama:
- tokom trudnoće i dojenja zbog rizika od trovanja hranom;
- sa netolerancijom na gluten;
- u prisustvu dijabetes melitusa, potrebno je unaprijed razgovarati s liječnikom o dopuštenoj stopi konzumiranja proizvoda.
Nekoliko tjedana prije operacije potrebno je prestati jesti žitarice kako ne bi bilo problema s regulacijom količine šećera u krvi nakon operacije.
Klice mladica ne smiju jesti djeca mlađa od 12 godina. Klice mogu naštetiti tijelu koje raste, uzrokujući poremećaje u probavnom traktu. Sadnice treba baciti sa nadimanjem.
Ishod
Ječam je povoljan proizvod koji je pogodan za gotovo sve ljude i nema značajnih kontraindikacija za upotrebu. Zrno ječma donosi višestrane prednosti, jer proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina, vlakana, minerala i proteina. Redovna konzumacija kašica pomaže u gubitku kilograma i poboljšava stanje kože i kose. Sportisti koriste proizvod kao dodatak prehrani za izgradnju mišića, jačanje srca i poboljšanje izdržljivosti prije treninga snage. Pored toga, dekocije i tinkture ječma imaju ljekovita svojstva i široko se koriste u narodnoj medicini.
