Ducan-ova dijeta - faze, jelovnici, koristi, šteta i popis dozvoljene hrane

Svaka civilizirana osoba čula je za Ducan dijetu. Mnogi su to već vježbali, drugi su gledali video zapise na TV-u ili na YouTubeu. Dijeta ima milione obožavatelja i isto toliko protivnika.

Neki liječnici otvoreno izjavljuju da šteti zdravlju, ali osnivač obećava bezbolno odlaganje suvišnih kilograma i očuvanje rezultata za život. Koji je pravi? A šta je zapravo tako popularan sistem napajanja?

Prednosti i nedostaci Ducanove dijete, jelovnici za svaku fazu i recepti za obroke mogu se naći u ovom članku.

Suština i principi prehrane

Krenimo od istorije njenog nastanka. Dijeta je dobila ime po svom programeru, francuskom nutricionisti Pierreu Ducanu. Ovaj ugledni muškarac već ima više od 70 godina, ali izgleda sjajno i vodi aktivan životni stil. Nutricionista tvrdi da je to zasluga sistema ishrane koji je stvorio.

Među njegovim sljedbenicima su svjetske zvijezde i poznate ličnosti, na primjer, Jennifer Lopez i Kate Middleton. Dukan je bio posebno poznat po knjizi Ne mogu smršati, objavljenoj početkom 2000-ih. Tada je nepoznati nutricionist prvi put predložio svijetu proteinsku dijetu kao metodu liječenja pretilosti. Knjiga je postala trenutni bestseler i prevedena je na mnoge jezike.

Da bi postigao zaista nevjerovatne rezultate, dr. Pierre Ducan razvio je niz principa koji su činili osnovu prehrane:

1. Brojanje kalorija i oštra, slučajna ograničenja u ishrani ne mogu se nositi s pretilošću. Prehrana treba biti strukturirana tako da tijelo ne prima tvari od kojih stvara masni sloj, odnosno brze ugljikohidrate i masti.
2. Nema ograničenja koliko puta dnevno biste trebali jesti ili koliko. Tijelo mora primati hranu na zahtjev.
3. Raznovrsni proteinski meni, koji uključuje i mesne proizvode i mliječne proizvode.
4. Prekid je neprihvatljiv! Međutim, dozvoljeno je prijeći iz jedne faze u drugu.
5. Svakako vam je potrebna hrana s tvrdim vlaknima kako bi crijeva stabilno radila. Ne možete bez vlakana ili mekinja.
6. Visok sadržaj proteina dovodi do dehidracije. Pijte puno vode tokom dana!

Fizička aktivnost održava vas zdravim i podržava vaš metabolizam. Ako nemate mogućnosti ili snage da idete u teretanu, za početak odustanite od lifta i krenite hodati. Postepeno dodajte čučnjeve, trbušnjake i ostale mišićne grupe.

Koristi, šteta i kontraindikacije za Ducan dijetu

Bitke i kontroverze oko Ducanove dijete, kao i paleo dijeta, vjerojatno neće ikad utihnuti. Međutim, ovo samo čini prehranu popularnijom i prepoznatljivijom. Prema statistikama, broj njegovih sljedbenika već je dugo premašio 20 miliona. I sam dr. Pierre pun je zdravlja i mladosti, što dodaje puno bodova prehrani. Preostalo je uporediti sve prednosti i nedostatke kako biste stvorili svoje mišljenje.

Benefit

Nesumnjive prednosti elektroenergetskog sistema Ducan su sljedeće:

1. Broj proizvoda na meniju u početnim fazama nije ničim ograničen.
2. Proteinska dijeta uzrokuje dugotrajnu sitost.
3. Brzi rezultati koje ćete vidjeti u prvih pet dana.
4. Nema gubitka mišićne mase.
5. Zdravija koža, nokti i kosa.
6. Dugoročni rezultat.
7. Lak pristup internetu svim potrebnim informacijama.

Šteta

Avaj, klinička ispitivanja nisu potvrdila ni visoku efikasnost Ducan-ove dijete, ni njenu sigurnost. Budući da su mišljenja o tome previše različita, jednostavno ćemo navesti brojne znanstveno potkrijepljene činjenice i izjave svjetalaca svjetske medicine.

Poznati francuski liječnik Luis Aronier vjeruje da višak sadržaja proteina u prehrani šteti bubrezima. Štoviše, tvrdi da to dovodi do patoloških promjena u tijelu. Štetu od Ducanove prehrane poistovjećuje sa štetom od sistematskog pušenja.

Studije američkih nutricionista pokazale su da su rane faze Ducanove dijete potencijalno opasne po zdravlje. Prepoznali su je kao najrazorniju prehranu na svijetu.

Rezultati druge grupe istraživača takođe su razočaravajući. Ducan dijeta zauzela je 24. mjesto za mršavljenje među 25 drugih dijeta. Uz to, naučnici su primijetili pogoršanje rada bubrega i kardiovaskularnog sistema kod grupe ispitanika.

I sam dr. Pierre Dukan više puta je tvrdio da je ova dijeta namijenjena osobama s ozbiljnim problemima s prekomjernom težinom. A da će im održavanje iste težine, lijekova ili posta nanijeti više štete od proteinskog jelovnika.

Kontraindikacije

Postoji niz kontraindikacija i stanja u kojima se upotreba dijete dr. Pierre Ducan kategorički ne preporučuje.

Oni uključuju:

• trudnoća i dojenje;
• dijabetes bilo koje vrste;
• bolesti i poremećaji u radu bubrega;
• kardiovaskularne bolesti;
• poremećaji u radu gastrointestinalnog trakta.

Faze Ducanove dijete

Mnogi su se prilikom prvog susreta s Ducan dijetom pomalo izgubili iz nerazumljivih pojmova. Kakve veze s tim ima napad i koga biste trebali napasti?

Tajna je jednostavna. Da biste dobili rezultate i spremili ih, trebat ćete proći kroz nekoliko faza ili, kako se još nazivaju, faze:

• Napad.
• Alternacija.
• Sidrenje.
• Stabilizacija.

To je od broja kilograma koje želite izgubiti, a trajanje svake od faza ovisit će o čemu ćemo detaljnije razmotriti u nastavku. A sada možete sami izračunati trajanje Ducan dijete koristeći sljedeću tablicu.

Trajanje faze stabilizacije nije uključeno u tabelu, jer više djeluje kao vodič za prehranu i način života.

Faza napada

Tokom Attack faze Ducan dijete dozvoljena je samo proteinska hrana... Dugotrajna proteinska prehrana opasna je po zdravlje. Drago mi je da je ovo najkraća faza u cijeloj prehrani.

Postoji niz preporuka samog Pierrea Ducana koje se moraju slijediti u ovoj fazi:

1. Prije svega, razumno procijenite težinu koju trebate izgubiti. Da biste to učinili, idite na službeno web mjesto prehrane i unesite svoje podatke u poseban obrazac za izračun. Odgovor ćete dobiti u obliku e-maila sa svim potrebnim informacijama i preporukama.
2. Ne produžujte ovu fazu duže od 3-6 dana. U krajnjem slučaju, povećajte sljedeću fazu jedan i po do dva puta, jer ćete tijekom nje također smršavjeti, iako ne tako aktivno.
3. Pijte puno tečnosti.
4. Jedite najmanje dvije žlice vlakana ili mekinja tijekom dana kako biste izbjegli ometanje probavnog trakta. To se može učiniti natašte i prije jela.
5. Uzimajte vitaminske i mineralne komplekse.
6. Pratite svoje dobro. Ako se stvari pogoršaju, prestanite s prehranom i posjetite svog liječnika.

Dozvoljeni proizvodi

Čini se da bi to moglo biti lakše od odabira proizvoda koji sadrže samo proteine. Ali ovdje postoji niz nijansi, jer neka hrana sadrži previše masti ili škroba.

Pažljivo pročitajte sljedeću listu dozvoljenih proizvoda tokom faze napada:

• "Crveno" meso: govedina, teletina, janjetina, nemasna svinjetina, nemasna šunka, iznutrice;
• meso peradi: piletina, ćuretina, prepelice;
• jaja, ali ne više od dva žumanca dnevno;
• zec, nutrija, divljač;
• riba i plodovi mora: bijela riba, crvena riba, lignje, škampi, ostali plodovi mora;
• obrano mlijeko, obrano mlijeko, tofu sir;
• Sojino meso;
• pokušajte ograničiti količinu soli što je više moguće;
• bilo koji začini, ocat, suho bilje, senf;
• zaslađivači, želatina, prašak za pecivo;
• jedan luk kao dodatak juhama;
• limunov sok i korica za marinade i kao začin za jela.

Upotreba žitarica, povrća i masti u ovoj fazi je kategorički kontraindikovana. Pokušajte dinstati, prokuhati ili ispeći sva jela. U krajnjem slučaju, pržite na suvoj tavi. Na kraju članka naći ćete opciju menija za pet dana u Attacku.

Povratne informacije o rezultatima u prvoj fazi napada na Ducan:

Fazna izmjena

Druga faza Ducan-ove dijete naziva se alternacija. Iz naziva je jasno da je hrana izgrađena na takav način da jedan dan ostaje potpuno protein, kao u Attacku, a drugi omogućava dodavanje povrća i zelenila bez škroba. Smatra se da bi njegovo trajanje trebalo biti prvo razdoblje. Međutim, imate pravo produžiti ga prema vlastitom nahođenju, sve dok ne izgubite očekivanu količinu kilograma.

Pridržavajte se sljedećih pravila za fazu izmjene:

1. Povećajte unos vlakana ili mekinja na dvije i po žlice.
2. Ne zaboravite piti vodu i vitamine.
3. U svoju hranu unesite hranu bogatu vlaknima.
4. Izmjenjujte jedan proteinski dan sa jednim miješanim danom dok ne postignete željenu težinu.
5. Sol je i dalje zabranjena.
6. Šetajte više.

Ako se pridržavate ovih pravila i jelovnika (vidi dolje), izgubit ćete i kilogram tjedno uz već izgubljenu težinu.

Dozvoljeni proizvodi

Tijekom faze izmjene dozvoljeni su apsolutno svi proizvodi dozvoljeni za napad.

Štaviše, dobijate dodatnu listu:

• integralni hljeb;
• boranija i šparoge;
• zelena salata, poriluk;
• gljive;
• povrće: krastavci, paradajz, patlidžani, paprika, tikvice, mrkva, bundeva, repa, celer, rotkvica, rotkvica, avokado;
• kupus (bijeli kupus, karfiol, Peking, brokula);
• zelena salata, špinat, sve vrste zelenila;
• cikorija;
• kečap;
• vino ne više od 50 g dnevno (najčešće za marinade i umake);
• kakao bez masti;
• vrhnje s niskim udjelom masti;
• hladno prešano maslinovo ulje ne više od žlice dnevno;
• sorte tvrdih sireva s niskim udjelom masti ne više od jednom dnevno i ne više od 40 g.

Zabranjena hrana

Ali izbjegavajte slijedeću hranu:

• grašak, grah, leća, grah;
• orašasti plodovi;
• masline i masline;
• kukuruz;
• krompir.

Faza sidrenja

Najučinkovitija faza Ducan-ove dijete je faza fiksacije. Dopušteno je postepeno unositi čak i tvrdu tjesteninu u meni. Činite to pažljivo i imajte na umu dnevni unos kalorija. Štoviše, i dalje ćete gubiti kilograme, ali to će već biti oko 200-500 grama tjedno. S velikom početnom težinom, tendencija od jednog kilograma može potrajati. Međutim, zadatak ove faze nije gubitak kilograma, već konsolidacija dobivenog rezultata.

Obavezno slijedite preporuke dr. Ducana:

1. Sada morate jesti najmanje tri kašike vlakana ili mekinja dnevno.
2. I dalje pijemo vodu i vitamine.
3. Možete opustiti kontrolu nad soli i kako se osjećate.
4. Povećajte svoju fizičku aktivnost.
5. Upijte jedan protein dnevno jednom tjedno, kao u Attacku. Četvrtak se smatra klasičnim. Ali ovo je po vašem nahođenju.
6. Dopušteno je jedan obrok dva puta sedmično pretvoriti u mali praznik i priuštiti si ukusno.
7. Pokušajte nastaviti jesti hranu kuhanu, pečenu ili kuhanu na pari.

Dozvoljeni proizvodi

I ovdje je lista proizvoda koje možete unijeti u svoj meni u fazi pričvršćivanja:

• tri kašičice meda dnevno;
• zobene pahuljice bez glazure;
• sezonsko voće i bobičasto voće;
• grašak, grah, leća, grah;
• orašasti plodovi;
• masline i masline;
• kukuruz;
• tjestenina od tvrde pšenice;
• sve vrste riže;
• heljdino zrno;
• par kriški običnog hljeba.

Zabranjeni proizvodi

I ne zaboravite da su sljedeće namirnice i dalje zabranjene:

• tjestenina od meke pšenice;
• slastičarstvo, pekarski proizvodi, slatkiši;
• malo voća: grožđe, banane, smokve.

Faza stabilizacije

Prema gospodinu Ducanu, stabilizacija je možda najvažnija faza dijete. Zapravo to nije ni jedna od faza, već način života. Poštivanje pravila četvrte faze ne samo da će spasiti struk od vraćanja izgubljenih kilograma, već i u potpunosti normalizirati metabolizam. Koliko vremena posvećujete pravilima stabilizacije, toliko ćete ostati privlačni, vitki i zdravi.

Proučimo pravila četvrte faze:

1. Nastavite slijediti princip djelomicnog hranjenja.
2. Dozvolite sebi da napravite male "želučane praznike" i jedite što god želite. Ali neka to bude samo jedan od obroka tokom dana i to najviše dva puta sedmično.
3. Pridržavajte se pravila o proteinima jednom sedmično. Ovaj dan trebao bi se sastojati samo od onih jela koja se mogu jesti u Attacku
4. Pijte najmanje dvije litre vode dnevno, rasporedite je ravnomjerno tijekom dana.
5. Uzmite najmanje dvije kašike vlakana svaki dan za dobru probavu.
6. Više se krećite i šetajte. Počnite trčati ili se pridružite teretani.
7. Pokušajte ograničiti unos alkohola i nikotina. Izuzetak je čaša suhog vina za večeru ili svečani ručak.

Dnevni meni za sve faze Ducan dijete

Ispod su tabele sa uzorcima menija za svaku fazu Ducan dijete. Ne bojte se promijeniti ili preurediti nešto kako želite - sva jela su zamjenjiva.

Ne postoji meni za stabilizaciju, jer ova faza podrazumijeva uvođenje istih ugljikohidratnih proizvoda u prehranu kao u fazi fiksacije, samo u većim količinama.

Imajte na umu da se čaša soka ili kefira smatra obrokom. Preko dana pijete vodu. Svakog sata malo najboljeg.

Izbornik za napad na pet dana

Napad je najteži i najsigurniji period za tijelo. Sam Pierre Dukan kategorički ne preporučuje trajanje duže od pet dana. Ako iz nekog razloga osjećate da nećete moći izdržati planirani datum, onda nemojte žuriti s kvarom, samo prijeđite na sljedeću fazu. Na taj ćete način izgubiti manje od planirane težine, ali napor neće biti uzaludan.

Jelovnik za 5 dana u fazi napada Ducan dijetom:

Tablu s izbornikom za fazu napada možete preuzeti i ispisati slijedeći vezu.

Jelovnik naizmjenično šest dana

Nakon iscrpljujuće faze napada, kada možete jesti samo proteine, napokon ćete dobiti priliku da u svoju prehranu uvedete zelje i malo povrća. Budite posebno oprezni jer su i dalje zabranjeni krompir, mahunarke, kukuruz, banane, vrlo slatko voće i bobice (grožđe, trešnje, smokve, suho voće). Takođe, budite oprezni kada koristite repu.

Jelovnik za 6 dana u fazi izmjene prema Ducan dijeti:

Tablu s izbornikom možete preuzeti i ispisati 6 dana u fazi Alternacija slijedeći vezu.

Jelovnik na pristaništu sedam dana

Suzdržanost je svima omiljena faza u Ducan prehrani, jer već možete jesti gotovo svaku hranu. Brojanje kalorija i spremanje proteinskog menija za svaki sedmi dan ostaju iz ograničenja (možete koristiti bilo koji meni iz tablice za "napad"). I, naravno, prilikom kuhanja poželjno je ne koristiti prženje na masnoći. Ostalo je po vašem nahođenju.

Jelovnik za 7 dana tokom faze konsolidacije Ducan dijete:

Tablu s izbornikom možete preuzeti i ispisati 7 dana u fazi Prikvačivanje tako što ćete pratiti vezu.

Dukan recepti

Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata. Većina ih je univerzalna i pogodna za gotovo sve faze Ducanove dijete.

Recept broj 1: okroshka

Sastojci:

• kefir bez masti bez aroma ili ajrana;
• pileći ili pureći file;
• prepeličja jaja;
• zelje po ukusu;
• avokado;
• sol;
• biber.

Priprema:

Prokuhajte meso. Skuhajte jaja i oljuštite ih. Jaja, meso i avokado narežite na male kockice. Operite i nasjeckajte bilje. Pomiješajte sve sastojke i prelijte. Začinite solju i paprom. Napunite kefirom ili ajranom.

Kao rezultat, dobit ćete ukusno i prilično izdašno jelo, koje je idealno ne samo za vruće ljeto, već i za „napad“.

Recept broj 2: supa od morskih plodova

Sastojci:

• file bilo koje nemasne ribe;
• polovina luka;
• šaka oljuštenih škampa;
• sol;
• Lovorov list;
• svježe bilje po ukusu;
• aleva paprika grašak.

Priprema:

Stavite ribu, pola luka i začine u lonac. Pokriti vodom i pustiti da zavri. Smanjite vatru i pustite da krčka desetak minuta. Isključite vatru, uklonite ribu i procijedite juhu. Odvojite ribu od kostiju i vlakana. Kombinirajte ribu, juhu, škampe i pustite da zavrije. Dodajte nasjeckano povrće i kuhajte 1-2 minute.

Ova supa je idealna za fazu napada. Međutim, dodavanjem zelenog graha i paprike, možete ga sigurno uvesti u druge faze.

Recept broj 3: tepsija od svježeg sira

Sastojci:

• pakiranje svježeg sira bez masti;
• bijela 4 jaja;
• 2 žumanjka;
• tri četvrtine kefira bez masti bez aroma;
• pola šolje zobenih mekinja;
• zaslađivač po ukusu;
• vanilin.

Priprema:

Kombinirajte sve sastojke i tucite mikserom dok ne postane glatko. Sve stavite u posudu obloženu papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40-50 minuta.

Ako odlučite ovo jelo koristiti u napadu, zamijenite žumanjke dodatnim bjelanjkom.

Recept broj 4: salata od zelenog graha sa ribom

Sastojci:

• šaka zelenog graha;
• žuta paprika;
• 2-3 paradajza srednje veličine;
• zelena salata ili kineski kupus;
• srdele, konzervirane u vlastitom soku, bez ulja;
• 2-3 prepeličja jaja;
• kefir bez masti bez aroma;
• kašika balzamičnog octa.

Priprema:

Jaja skuhajte, ogulite i isecite na klinove. Kuhajte grah u slanoj vodi oko 5-6 minuta. Lom salate ili kineskog kupusa pocepajte i nasjeckajte povrće nasumično. Ocijedite ribu i izgnječite vilicom kako biste uklonili kosti. Pomiješajte kefir sa balzamičnim sirćetom, možete dodati sol i dodati malo svježeg bilja po ukusu. Kombinirajte sve sastojke u posudi za salatu i promiješajte.

Recept se može koristiti u svim fazama dijete. Najbolje je služiti rashlađeno.

Recept broj 5: klasični ratatouille

Sastojci:

• luk;
• srednji patlidžan;
• tikvice srednje veličine;
• velika paprika;
• 2-3 srednje paradajza;
• bijeli luk;
• Provansalsko bilje;
• maslinovo ulje;
• limunov sok;
• sol;
• mljevena crvena paprika.

Priprema:

Operite povrće. Luk iseći na pola prstena, patlidžan, tikvu i papar na kockice. Ogulite paradajz i isecite na kolutove. Premažite luk žlicom maslinovog ulja. Ostatak povrća stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Provucite češnjak kroz prešu. Povrću dodajte protisnuti češnjak, začine, začinsko bilje i sol, temeljito promiješajte i dinstajte još 3-5 minuta. Isključite vatru i pokapajte limunov sok po posudi.

Ovo jelo je posebno pogodno za „izmjenjivanje“ i „fiksiranje“. Možete kuhati u dvostrukom kotlu. Da biste to učinili, potrebno je položiti svo povrće i podesiti odbrojavanje za 30 minuta.

Ducan dijeta ima mnogo prednosti i nedostataka, kao i svaka druga dijeta zasnovana na proteinima. Ako slijedite izvorne upute tvorca i ne izdržite napad dulje od 3-5 dana, smanjit ćete moguću štetu na tijelu na minimum.

I ne zaboravite slušati svoje tijelo: neraspoloženje je neporeciv signal za prekid prehrane!

Pogledajte video: Gastritis dijeta jelovnik šta jesti? (Maj 2025).