Krema - hemijski sastav i sadržaj kalorija, koristi i šteti tijelu * Crossfit

Krema je mliječni proizvod s visokim postotkom masti i ne najnižim udjelom kalorija. Blagodati kreme su gotovo iste kao i mlijeka, pa je proizvod pogodan za konzumaciju u bilo kojoj dobi, osim za dojenčad. Mala količina kreme može se konzumirati čak i za vrijeme dijete. Ovaj mliječni proizvod sportaši često koriste za jačanje rasta mišića. Uz to, krema će pomoći ljudima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu da se ugoje na kilogramima.

Hemijski sastav i sadržaj kalorija

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj direktno ovise o postotku masti i vrsti kreme, odnosno o tome jesu li tučeni, suvi, pasterizirani ili povrćni. Najčešće su kreme kupljene u trgovini sa 10% masti i domaće 33%.

Nutritivna vrijednost (BZHU) kreme na 100 g:

Raznolikost	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Sadržaj kalorija, kcal
Krema 10%	3,2	10	4,1	118,5
Krema 20%	2,89	20	3,5	207,9
Krema 15%	2,5	15	3,6	161,3
Krema 33%	2,3	33	4,2	331,5
Šlag	3,2	22,3	12,6	258,1
Suva krema	23,1	42,74	26,4	578,9
Krema od povrća	3,0	18,9	27,19	284,45

Što je veća količina masti u kremi, manja je količina ugljikohidrata i proteina. Sadrži i holesterol, zasićene masne kiseline i aminokiseline. Još jedna važna stvar: pasterizirana krema sadrži laktozu, za razliku od sterilisane.

Hemijski sastav prirodne kreme na 100 g:

Elementi	Pasterizirana krema, mg	Sterilisana krema, mg
Vitamin C	0,5	–
Vitamin E	0,31	0,31
Vitamin H	0,0034	–
Vitamin B2	0,12	0,12
Vitamin A	0,066	0,026
Vitamin B1	0,04	0,03
Vitamin PP	0,02	–
Vitamin B6	0,03	–
Fosfor	84,0	84,0
Magnezijum	10,1	10,1
Natrijum	39,8	39,8
Kalijum	90,1	90,1
Sumpor	27,2	27,2
Hlor	75,6	–
Selen	0,0005	–
Bakar	0,023	–
Cink	0,31	–
Jod	0,008	–
Gvožđe	0,1	0,1
Fluor	0,016	–

Jedna od dragocjenih osobina kreme je prisustvo fosfatida u sastavu. Što se tiče svojstava, ti su elementi bliski mastima i razgrađuju se nakon zagrijavanja, pa je bolje koristiti ohlađenu kremu, u tom su stanju puno korisniji.

Krema od povrća

Biljna krema se pravi od kokosovog ili palminog ulja bez upotrebe životinjskih masti. Takav proizvod obično konzumiraju vegetarijanci, mršaveći i ljudi koji ne mogu jesti mliječne proizvode zbog individualnih karakteristika tijela.

Zamjena za mliječne proizvode sadrži:

arome;
šećer;
Boje za hranu;
sol;
regulatori kiselosti kao što je E331,339;
stabilizatori;
emulgatori kao što je E332,472;
biljna mast (hidrogenirana);
sorbitol;
vode.

Nisu svi dodaci prehrani označeni slovom E sigurni za zdravlje, stoga prije kupovine biljnog vrhnja pažljivo pročitajte njihov sastav.

Suh proizvod

Krema u prahu je prirodna zamjena za mliječnu kremu. Suva krema čuva se izvan frižidera i ostaje na snazi nekoliko mjeseci. Dobivaju se iz kravljeg mlijeka (cjelovitog) ili biljnih masti. Mliječna krema je skuplja i kraćeg je vijeka trajanja.

Suva krema od prirodnog mlijeka sadrži:

oko 40% masti;
30% svarljivih ugljenih hidrata;
oko 20% proteina;
organske kiseline;
kalijum;
vitamin B2;
fosfor;
vitamin A;
vitamin C;
kalcijum;
holin;
natrijum.

Pored navedenog, sastav mliječne kreme sadrži životinjske masti, pa se stoga holesterol pojavljuje u količini od 147,6 mg na 100 g. Hemijski sastav suhe biljne kreme sadrži iste komponente kao što je navedeno u gornjem pododjeljku.

Šlag

Šlag je pasterizirani mliječni proizvod koji je razmućen sa raznim zaslađivačima. Takve kreme mogu biti domaće ili industrijske.

Domaći šlag sadrži:

proteini mlijeka;
masna kiselina;
vitamin D;
holesterol;
vitamin A;
Vitamini B;
kalcijum;
vitamin C;
gvožđe;
fosfor;
fluor;
kalijum;
biotin.

Šećer u prahu se ponekad dodaje kao zaslađivač. Pored svega navedenog, industrijski šlag sadrži konzervanse, boje za hranu, pojačivače okusa i arome.

Korisna svojstva za tijelo

Bogat sastav hranjivih sastojaka kremi daje mnoga korisna svojstva. Mogu ih, pa čak i poželjno jesti svi osim beba, zbog njihove visoke nutritivne vrijednosti i nutritivne vrijednosti. Krema je posebno korisna tokom hladne sezone, kada je tijelu potrebna dodatna energija da se ugrije.

Starije odrasle osobe se savjetuju da redovito konzumiraju kremu s malo masnoće. To sprečava razvoj degenerativnih promjena u mozgu zbog fosfatida, koji utječu na stanje živčanog sustava i djeluju kao važan gradivni element za stanice.
Za sportiste je krema pogodna kao izvor energije, može zamijeniti kemijska energetska pića ili kofein nikotinom (u tabletama). Krema vam brzo može utažiti glad tokom iscrpljujuće fizičke aktivnosti u teretani. Uz to, mliječni proizvod pomoći će u izgradnji mišićne mase zbog visokog sadržaja proteina koji se dobro i brzo apsorbira.
Krema sadrži kazein (složeni protein), koji ne samo da djeluje kao izvor bjelančevina za tijelo, već pomaže i u suzbijanju gladi, što je posebno dragocjeno za vrijeme mršavljenja i za sportaše.
Masna komponenta proizvoda tijelo brzo apsorbira, bez potrebe za dodatnom energijom za rad probavnog trakta.
Krema djeluje omotačno na sluznicu. Proizvod je koristan za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, krema je korisna tijekom trovanja hranom, pomažući tijelu da brže uklanja toksine i otrove. U slučaju trovanja kemikalijama (dok slikate nešto) ili ako je osoba udahnula dim i miris paljenja, preporuča se popiti čašu kreme s niskim udjelom masti, koja djelotvornije ograničava djelovanje štetnih tvari na tijelo od običnog mlijeka.
Zahvaljujući aminokiselinama koje potiču oslobađanje serotonina, raspoloženje će se poboljšati, izdržljivost i performanse će se povećati, a san normalizirati. Serotonin takođe pomaže u ublažavanju depresije i smanjuje želju za slatkim i jednostavnim ugljikohidratima.
Krema u kombinaciji s toplim napicima smanjuje nadražujuće dejstvo kofeina na gastrointestinalnu sluznicu i štiti zubnu caklinu od stvaranja plaka.
Zahvaljujući lecitinu, proizvod snižava holesterol u krvi, a takođe utiče na stanje krvnih žila, štiteći ih od stvaranja novih plakova holesterola.
Očigledna korist kreme leži u sadržaju kalcijuma, koji pozitivno utječe na snagu zuba i kostiju. Poželjno je koristiti kremu u periodu povećanog rasta djeteta ili u slučajevima lošeg držanja tijela, jer će fosfor koji je uključen u mliječni proizvod povećati učinak kalcijuma na tijelo.
Masna krema pomoći će ne samo sportašima da se udebljaju, već i svim ljudima koji pate od prekomjerne mršavosti.

Kupanje vrućom kupkom sa kremom pomoći će zaglađivanju kože, imat će učinak podmlađivanja i izbjeljivanja. Maskama za lice možete dodati kremu kako biste izravnali fine linije i omekšali kožu.

Napomena: trudnice mogu jesti kremu bilo kojeg sadržaja masti, ali samo ako je to prirodno mlijeko.

Krema u prahu s mlijekom korisna je u tome što:

daju tijelu energiju;
normalizirati probavni trakt;
ojačati kosti;
smanjiti natečenost;
normalizirati brzinu otkucaja srca;
vratiti memoriju;
poboljšati hormonalni nivo.

Prednosti šlaga:

jačanje imunološkog sistema;
jačanje nervnog sistema;
povećanje efikasnosti moždanih ćelija;
poboljšano raspoloženje;
normalizacija načina spavanja.

Krema od povrća nije naročito zdrava. Od prednosti vrijedi istaknuti samo dugi vijek trajanja.

Kontraindikacije za upotrebu kreme i štete

Netolerancija na laktozu ili prisustvo pojedinačnih alergijskih reakcija glavna je kontraindikacija za konzumaciju proizvoda za hranu. Šteta koju nanosi mliječni proizvod najčešće je povezana sa sadržajem masti i pretjeranom konzumacijom.

Kontraindikacije za upotrebu kreme:

gojaznost - visokokalorični proizvod, posebno kada je u pitanju suvo i šlag;
hronične bolesti jetre, jer proizvod sadrži veliku količinu masti;
djeci mlađoj od 3 godine ne smiju se davati kreme, jer su previše teške za probavu;
teška krema u velikim količinama ne preporučuje se starijim osobama, jer je u ovoj dobi tijelo teško probaviti tešku hranu;
urolitijaza ili giht - u proizvodu ima mnogo purina;
s dijabetesom, ne možete u potpunosti izuzeti vrhnje, ali postoje samo nemasne i u malim količinama;
biljnu kremu žene ne bi trebale jesti tokom trudnoće i dojenja.

Bitan! Dnevni unos kreme ne smije prelaziti 100 g, osim u slučajevima hemijskog trovanja.

Da biste smršavili, iz prehrane morate isključiti svu kremu čiji sadržaj masti prelazi 10%, a također smanjiti dnevni unos proizvoda na 10-20 g.

Zaključak

Krema je zdrav proizvod s visokim sadržajem vitamina, mikro i makroelemenata, s malom listom kontraindikacija. Krema je dozvoljena ženama tokom trudnoće, gubitka kilograma, izgradnje mišića ili debljanja. Ovaj proizvod je gotovo univerzalan, a ako ga jedete umjereno (s pojedinačno odabranim sadržajem masti), onda ne morate brinuti o svom zdravlju.